Page 48 - e-magazine

Food Focus Thailand
MAY 2013 48
นอกจากนี้ ในสังคมจะมี ผูผลิ ตหลายขนาด หากผูผลิ ตขนาดใหญ
รวมมือกับผูผลิตขนาดเล็ ก และถายทอดองคความรูซึ่งกันและกันในหวงโซ
การผลิตอาหาร จะทำใหทุ กฝายได ประโยชน ซึ่ งจะเป นอีกรู ปแบบ
ที่เรี ยกวา 4Ps (Public Private (P- Big) (P- SMEs) Partnership)
ในทำนองเดียวกัน หากในชุ มชนอาเซี ยนซึ่ งแตละประเทศมี ทรัพยากร
ที่แตกต างกั นมาแลกเปลี่ยนทรั พยากรที่แตกตางกั นเหลานั้ น จะทำให
สั งคมในอาเซียนไดประโยชน รวมกันมากยิ่งขึ้น เกิดองคความรูเพิ่มพูนขึ้น
และความมั่นคงทางอาหารก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด วย
แบบสุดทาย คื อ รูปแบบ 5 Ps เนื่องจากสังคมยังคงมีกลุมคนที่ยากจน
ประชากรที่อยู หางไกลและขาดโอกาส แตยังคงต องการความมั่ นคง
ทางอาหารอยู ดังนั้น Principle of Social หรือ P ที่ 5 นั้นจะหมายถึ ง
ใครก็ได ที่เกี่ยวข องกั นในสั งคม สามารถช วยเหลือร วมมือกันได เชน
สถาบันการศึกษา ซึ่ งไดรับการลงทุ นจากรัฐทำให มีบุคคลากร เทคโนโลยี
และองคความรูมากขึ้ น นอกจากนี้ยังมี สถาบันต างๆ ที่เกี่ยวข อง เชน
สถาบันวิ จั ย ผูนำชุ มชน เชน องคการบริ หารสวนตำบล หรื อแม แต
ภาคเอกชนที่ตองการจะทำกิ จกรรมเพื่อสังคม (Social enterprise) หรื อ
แสดงความรับผิ ดชอบตอสังคมมารวมกันสร างความมั่นคงทางอาหาร
รวมกัน จะกอใหเกิดสั งคมที่มีความสุขไดอยางยั่งยืน
3 Ps กับความมั่นคงทางอาหาร: ป จจัยที่มี บทบาททำใหความ
มั่นคงทางอาหารมี เพิ่มขึ้น
1. จากการจัดการซัพพลายเชนทั้ งหวงโซ การผลิตและการตลาด
ตัวอย างที่เห็ นไดชัด คื อ ป ญหาขาดแคลน
สินคาอาหารในชวงภาวะน้ ำทวม ซึ่งนาจะมี
สาเหตุมาจากผูบริโภคเกิดการตื่นตระหนก
จากเหตุการณน้ำท วม ดังนั้น หากมี การใช
องคความรูเรื่องการตลาดตามทฤษฏีการ-
ล ด ค ว า ม ตื่ น ต ร ะ ห น ก ข อ ง ผู บ ริ โ ภ ค
(Consumers’ panic theory) และระบบ
การจัดการซัพพลายเชนที่ดี (Supply chain
management) เชน นำไขไกจากพื้นที่อื่นๆ
ของประเทศ เขามายังสวนกลางใหเพียงพอ
ตอการบริโภคใหเร็วที่สุด โดยเฉพาะอยางยิ่ ง
ในระบบการจัดจำหนายอื่นที่ เหมาะกับสถานการณ ในช วงนั้น ก็จะทำให
ปญหารุนแรงนอยลงได
อยางไรก็ ตาม ระบบการจั ดการซัพพลายเชนที่ ดีจะก อใหเกิ ด
ความมั่นคงทางอาหารเพิ่ มขึ้นดวย เนื่ องจากสามารถควบคุมความปลอดภัย
ตลอดทั้งกระบวนการผลิ ต รวมถึงสามารถสืบย อนกลับไดง าย อีกทั้ ง
ยังกอใหเกิ ดแนวคิดในการสรางมูลคาเพิ่ มไดมากขึ้น สงผลใหระบบการผลิต-
อาหารของโลกดีขึ้น ถึงแมกระบวนการผลิตตางก็ สรางความมั่ นคงทางอาหาร
ใหเกิ ดขึ้นเหมื อนกัน แต หากมี ระบบการจั ดการที่ดี ตลอดทั้งห วงโซ
ยอมทำใหไดอาหารที่ มากขึ้น ปลอดภั ยมากขึ้น รวมถึงยั งใหผลตอบแทน
ทางเศรษฐกิจที่ ดีขึ้น และสงผลใหสังคมโดยรวมเกิดความพึงพอใจสูงสุด
innovation and supply chain management throughout the production
and marketing. The two tools in this model contribute to greater food
security under factors of similar or less limited resources. Meanwhile,
the technology/innovation and supply chain management throughout
the production and marketing are all parts of “Knowledge.”
Knowledge is generated in the process of cognitive development
of the private sector, driven by the competition in the era of
globalization, while the government is the regulators. So if we have
the collaboration of the government and the private sector, we will
have food security under the accepted rules whice is beneficial to
consumers in the model of 3Ps.
In addition, there are many scales of manufacturers in society.
If a large manufacturer cooperates with a small manufacturer and
transfers “knowledge” of each other in many long steps of the food
production chain complex, this will benefit all parties. This is another
model called 4Ps (Public Private (P-Big)
(P-SMEs) Partnership). Likewise, if the
ASEAN community where each country
has different resources exchanges all
that together, ASEAN will benefit with
shared society even more, with increasing
knowledge and with better food security.
The final model is the 5Ps society.
Since there are still people who are poor,
located in remote area and still want food
security, the 5 Principle of Social or the 5th
P’s will refer to anyone involved in social
who can help and collaborate. For example,
educational institutions, the trust fund have
been invested by the government to gain a plenty of technology
and knowledge. There are also various institutions involved such as
research institutes, community leaders i.e. Subdistrict Administrative
Organization (SAO), or even the private sector who wants to run the
corporate social responsibility (CSR) will come together to create
overall food security. This will cause the social happiness and
sustainability.
3 Ps and Food Security: The Factors for Improving
Food Security
1. Increasing Food Security due to the Supply Chain
Management - The obvious example is food shortage during flooding
duration which is likely to be caused by consumers’ panic of flooding