Page 98 - e-magazine

Food Focus Thailand
MAY 2013 98
กรุงเทพฯ, 20-21 มีนาคม 2556 - สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม จั ดสัมมนา Food Industries Develop: Training
Fair 2013 ภายใตการสนับสนุนงบประมาณจากโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยให เปนครัวอาหารคุ ณภาพของโลก
(Thailand Food Quality to the World) และโครงการเสริมสรางมูลคาทางเศรษฐกิจแกอุตสาหกรรมอาหารของไทย (Thailand
Food Forward) เพื่อยกระดับนักอุตสาหกรรมอาหารไทยก าวไกลสูระดับสากล ณ อาคารชาเลนเจอร อิมแพ็ค เมืองทองธานี
นายประเสริฐ บุญชัยสุข รัฐมนตรีวาการกระทรวงอุตสาหกรรม ใหเกี ยรติกลาวปาฐกถาพิเศษเรื่ อง “เตรียมคน เตรียมองคกร
นั บถอยหลัง AEC” วาการเพิ่มพู นความรูและปฏิบั ติงานในสายการผลิ ตจำเปนตองมีการเรี ยนรู และเตรี ยมความพรอม
ทั้งในภาคทฤษฎี ดวยการทำความเขาใจในเนื้ อหาของการบริหารจั ดการดานต างๆ ของโรงงานอุตสาหกรรม กฎระเบี ยบขอบังคับ
ของการผลิตอาหาร ส วนภาคปฏิบั ติ คื อ การลงมือปฏิบั ติตามคำแนะนำ เชน การใช เครื่องมื อและอุปกรณ อยางถูกตอง
และเหมาะสม การนำความรู เหลานี้ไปปรับและประยุกตใชให ถูกตองตามลักษณะและเนื้อหาของงานจะสงผลใหการดำเนินธุรกิ จ
เปนไปตามเปาหมาย
ประเทศไทยมีศั กยภาพเปนศู นยกลางของระบบเศรษฐกิจในอาเซี ยน ดวยขอไดเปรียบหลายประการ อาทิ ตำแหน งที่ตั้ง
ซึ่งอยูกึ่งกลางภูมิภาค มีพรมแดนติดกับประเทศเพื่อนบานมากกวาทุกประเทศในกลุม AEC ระดับการพั ฒนาทางเศรษฐกิ จ
www.fostat.org
www.nfi.or.th
สถาบันอาหาร ®—¥ —¡¡π“√—∫¡◊ Õ AEC
มี อัตราสูงกว าประเทศสวนใหญ สิ่งอำนวยความสะดวกตางๆ คุณภาพของผูประกอบการ นอกจากนี้ เงินบาทยังไดรับการยอมรั บในการซื้อขายในหลายประเทศ
อย างไรก็ตาม มีประเด็นสำคัญและเร งดวนที่ ตองแกไขบางประการ อาทิ การลดจุดออนของภาคการผลิ ตที่ยังมีประสิ ทธิภาพในการผลิตนอย โดยเฉพาะผลิตภาพแรงงาน
และประสิ ทธิภาพของกลุมผูประกอบการเอสเอ็ มอีของไทยที่ สวนใหญ ยังไมได รับการยอมรับดานมาตรฐานการผลิ ตในระดับสากล ซึ่งเป นสั ญญาณอันตราย
เนื่ องจากเปนที่ทราบดีวาภาคอุตสาหกรรมอาหารของไทยมี ผูประกอบการกลุมเอสเอ็ มอีอยู มากกวาร อยละ 90 ซึ่งลวนเป นพลังขับเคลื่อนสำคั ญในการผลักดัน
ผลิตภาพของประเทศใหเติบโตไดในระยะยาว
“ประเทศไทยต องเรงพัฒนาบุ คลากรในภาคอุตสาหกรรมใหเตรียมความพรอมในการเขาสู
ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนโดยเร็วที่สุด การรวมตั วกันเปนประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนมีผลกระทบ
ตอประเทศไทยอย างหลีกเลี่ ยงไม ได ผลกระทบที่ จะเกิดขึ้ นยอมมี ทั้ งด านบวกและดานลบ
ผูประกอบการไทยตองเตรียมตัวรองรั บ ควบคูไปกับการดำเนินการเชิงรุก เพื่ อแสวงหาผลประโยชน
จากการรวมตัวนี้ ใหไดมากที่สุด” นายประเสริฐ กลาว
ดานนายเพ็ชร ชินบุตร ผูอำนวยการสถาบันอาหาร กลาววาการสัมมนาในครั้งนี้มี 3 กลุมหลักสูตร คื อ กลุมหลักสูตรกระบวนการ
แปรรูป กลุมหลักสูตรกฎหมายอาหาร และกลุมหลักสูตรการตลาดสำหรั บผลิตภั ณฑอาหาร โดยไดรับเกียรติจากวิทยากรที่มี ชื่อเสี ยง
ทั้งจากภาครัฐและเอกชนมาใหความรูและรวมแลกเปลี่ยนประสบการณ โดยมีผูสนใจเขารวมงานกวา 300 ราย เปนผู ประกอบการ-
เอสเอ็มอีจากอุ ตสาหกรรมประเภทผัก ผลไม (รวมธัญพืช) อาหารสำเร็จรูป เครื่องดื่ม เครื่องปรุงรส อาหารทะเลและผลิตภัณฑ เปนตน
กรุงเทพฯ, มี นาคม 2556 - สมาคมวิ ทยาศาสตร และเทคโนโลยีทางอาหารแห งประเทศไทย (FoSTAT) ไดจั ดสัมมนาเรื่ อง
“LEAN กำจั ดความสูญเปล า เทคนิคที่ทุ กคนตองรู ” โดยไดรับเกี ยรติ จาก คุณยศวัฒน ยิ้ มสมบูรณ ภั ทร เปนผู บรรยายใหความรู
ณ โรงแรมพั กพิงอิงทาง บู ติ คโฮเทล ทั้งนี้ LEAN ถือว าเปนเครื่องมือที่ บริษัทชั้ นนำในสหรัฐอเมริ กาและทั่วโลกให ความสำคัญ
และนำมาใช ในการบริหารพัฒนาองคกรอยางเปนรูปธรรม ซึ่งนอกจากจะชวยปองกันไม ใหเกิ ดความเสี่ยงในการเกิดปญหาและขอผิ ดพลาด
ยังสามารถนำมาใชจนเกิ ดเปนวัฒนธรรมเพื่อการทำงานอยางมีความสุข มี การพัฒนาที่ ตอเนื่อง และมีโอกาสที่จะเจริญเติ บโตไดอยาง
กาวกระโดด
FoSTAT ‡¥‘πÀπⓇ √‘¡·°√àßÕÿμ “À°√√¡Õ“À“√ ®—¥ —¡¡π“‡√◊ËÕß LEAN °”®—¥§«“¡ Ÿ≠‡ª≈à“
‡∑§π‘§∑’Ë∑ÿ °§πμâÕß√Ÿâé ·≈– ‡√◊ËÕß ©≈“°μâÕß∑”Õ¬à“߉√·≈–∑“߇≈◊Õ°„À¡à¢Õß∫√√®ÿ¿—≥±åé
นอกจากการสั มมนาขางตนแลว FoSTAT ยั งเดินหน าเสริมความรูผูประกอบการอุ ตสาหกรรมอาหารดวยการจัดสั มมนาเรื่ อง “ฉลากตองทำอยางไรและ
ทางเลือกใหมของบรรจุภัณฑ” ณ โรงแรมริชมอนด โดยไดรับเกียรติจาก คุณจุรีรัตน หอเกียรติ ผูเชี่ยวชาญดานความปลอดภัยอาหารและการบริโภคอาหาร สำนักงาน-
คณะกรรมการอาหารและยา คุณพิสุทธิ์ เลิศวิ ไล รองกรรมการผูจัดการ บริษัท มัลติแบกซ จำกัด (มหาชน) และ
ผูเชี่ ยวชาญจาก Tetra Pak (Thailand) Ltd. รวมบรรยายให ความรูและในโอกาสนี้ FoSTAT ได จัด
การประชุมใหญสามัญประจำป โดยมี คุณดรุ ณี เอ็ ดเวิดส นายกสมาคมฯ และ คณะกรรมการบริหารสมาคมฯ
เขารวมประชุมอยางพร อมเพรียง
ç
ç