- page 84

Drinking Supplement
84 NO.47 NOVEMBER 2017
MarcEdwards
Co-written byBenPreston
brandgenetics.com
CRAFT BEER
THEFUTUREOF
6TRENDSTOWatch in2017
1.เติมกาแฟลงไป
ในฐานะเครื่ องดื่ ม 2 ชนิ ดที่ได้รั บความนิยมมากที่สุ ดในสหราชอาณาจั กร
การถื อก�ำเนิดขึ้นมาของเครื่องดื่มเบียร์ผสมกาแฟนั่นเป็นแค่เรื่องของเวลาเท่านั้น
ที ่จริงแล้วผู้ผลิตเบียร์ต่างอ้างว่าสามารถสร้างสินค้ากลิ่นกาแฟได้มาสักพักแล้ว
แต่ เพิ่งสามารถจั ดการให้ความหอม รู ปลักษณ์ และเครื่องดื่มที่ได้ มี รสชาติ
ไปในทางเดี ยวกันอย่างลงตั ว
Saranac Brewery บริษัทผู้ผลิตเครื่ องดื่ มเบียร์รสกาแฟ ถือเป็นแบรนด์
ที่ น่าจับตามอง รวมทั้งแบรนด์ Sippin’ into Darkness จากโรงเบียร์นอร์วีเจียน
อย่าง Lervig
2.ส่ วนผสมที่แปลกใหม่เพิ่มเติม
ความสนุกสมั ยวัยรุ่ นนั้นสอนให้เรารู ้ถึ งอันตรายของการผสมเครื่องดื่ มต่างๆ
เข้ าด้วยกั น แต่ ในตอนนี้ ผู ้เชี่ ยวชาญต่ างได้เริ่ มทดลองส่ วนผสมต่ างๆ
อีกครั้ ง ท�ำให้การทดลองสู ตรเครื่องดื่ มแบบผสมผสานกลายเป็นเรื่องน่าสนใจ
สูตร “hauf and hauf” ที่ ผสมวิสกี้และกาแฟในปริมาณเท่าๆ กั นถือเป็นการจับคู่
เครื่ องดื่มที่คลาสสิกแบบหนึ่ งตามสไตล์สก็อตติ ช และเป็นที่ชื่นชอบจนได้รับ
1.Time for aCoffee
As twoof themostprolificdrinks in theUK,
it was only amatter of time before these
on-trendcategoriescollided. In truth, beer
the claimed to provide ‘coffee notes’ has
been around for awhile, but brewers have
nowunlocked theability togobeyondaroma
and appearance and deliver beverages
withan incrediblesynergyof flavours.
Saranac Brewery, whose cold
brewcoffee lagerself-professes tobe
“not just another coffeebeer”, isa real
one to watch. Along with Sippin’ into
Darknessby theNorwegianbreweryLervigwhich is theperfectafter-
dinner reward.
2.AbsolutelyBlended
Excessive teenageexcitement taughtmanyofus theperilsofmixing
drinks, however, now that brewing experts are turning their hand to
more adventurous combinations, it is getting increasingly tempting
again. A “hauf and hauf” of whisky and beer is a classic Scottish
งาน Craft Beer Rising 2560 ที่รวมเอาโรงเบี ยร์กว่า 150 แห่ง เบียร์
กว่า 700 แบรนด์ และไซเดอร์นานาชนิ ดนั้นถือเป็นงานที่พลาดไม่ได้อย่างยิ่ง
ส�ำหรับผู ้ที่ติดตามข่ าวสารในวงการคราฟต์เบียร์ โดยหลังจากที่ผู ้เขียนได้ไป
เข้ าร่วมงานดังกล่าวที่ย่านบริคเลนในกรุงลอนดอน พร้อมๆ กับสมาชิ กคู่ค้า
กว่า 2,000 คน และผู้ที่ชื่ นชอบคราฟต์เบียร์อีกกว่า 6,000 คน ผู ้เขียน
ได้ข้ อสรุปหลังจากไปร่วมงานมาแล้วหลายชั่วโมงถึงแนวโน้ มของนวัตกรรม
คราฟต์ เบียร์อย่างน้อย 6 ข้ อดังต่อไปนี้
Boastingover 150breweries andarmedwithmore than
700 beers and ciders between them, Craft Beer Rising
2017 is a “must see” event in the craft beer calendar. I
joinedsomeof the2,000 trademembersand6,000craft
beer lovers at the session in Brick Lane, London and
emerged, several hours later,with thesix trendsshaping
the futureof craft beer innovation…anda few samples
too.