Page 17 - food

Food Focus Thailand
MARCH 2013 17
4 6 5
Super Heated Steam Grill
เครื่ องอบอาหารด วยไอน้ำอุณหภู มิสูงชวยให
อาหารที่ผานการอบมีลั กษณะกรอบนอกและ
นุมฉ่ ำด านใน กระบวนการนี้ทำให สามารถ
เก็บกักรสชาติ ความชื้น คุณค าทางโภชนาการ
และลั กษณะทางกายภาพของเนื้ออาหารได
เปนอย างดี และได % Yield สู งกว าการใช
เตาอบแบบอื่นๆ นอกจากนี้ ยังสามารถบั นทึก
และโปรแกรมพารามิเตอรในการอบเพื่ อนำค า
กลับมาใชใหม อาทิ อุณหภูมิ และปริมาณไอน้ำ
ความเร็ วสายพาน และจำนวนรอบของการอบ
เป นตน เพื่อความรวดเร็วในการผลิ ต ไมต อง
ปรั บตั้งค าใหม พร อมระบบการทำความ-
สะอาดภายในเครื่ องหลังเลิกใช และระบบ-
เตือนเมื่อเกิดความผิดพลาดในการทำงาน
Super Heated Steam Grill can help food
products to retain the moisture while
passed through the process. Thus, the food
products will be crispy on the outside, but
soft and juicy in the inside. This process
also makes it possible to retain flavor,
nutritional value, and other important
physical characteristics of food products,
and also provide a higher yield comparing
to the other ovens. In addition, users can
also save and program parameters for
quick reusing such as steam temperature,
amount of steam, the speed of a conveyor
belt and the speed of production. System
cleaning is also featured in the machine as
well as the system failure alarm cleaning.
Prime-CWS
Chicken Wing Segmentor
เครื่ องแบงส วนปกไก Prime-CWS จากประเทศ-
สหรั ฐอเมริกา เปนเครื่องที่ นำมาชวยในการแปรรูป
ไก สด สามารถแบ งป กไกทั้งป กได เปน 3 ส วน
คื อ ป กบน ปกกลาง และปลายปก หรือแบ งเปน
2 สวน คือ ปกบนและป กกลางกั บปลายปกติด
เป นชิ้นเดียวกั น กำลังการผลิ ตอยูที่ 120 ชิ้น
ต อนาที การแบ งชิ้นส วนจะมีลั กษณะพิเศษ คือ
เปนการแยกสวนระหวางขอ ซึ่ งตางจากการแบงแบบ
การตัดกระดู ก นอกจากนี้ เครื่องจักรยังสามารถ
ติ ดตั้งรวมกั บไลนการตัดแตงทำใหสามารถทำงาน
ไดอยางตอเนื่อง
PrimeChickenWingSegmentor (CWS) from the
US is a suitable machine for poultry processing.
The machine can separate the chicken wings
to 3 parts (wing stick, middle wing and wing
tip) and 2 parts (wing stick and 2-joint wing). Its
capacity is approximately 120 wings per minute.
This machine has a special unique technique
which is joint wedging, not cutting through the
bones. Moreover, the machine can be easily
integrated to the processing line providing a
continuous inline workflow.
Encapsulated
Powder Flavours
สารเสริมกลิ่นผลไม เช น กลิ่นเลมอน มะนาว และ
ส ม ในรูปผงที่ เพิ่มประสิ ทธิภาพด วยเทคโนโลยี
เอนแคปซูเลชั น สรางสรรคขึ้ นเพื่อตอบสนอง
ความตองการที่หลากหลาย สามารถประยุ กตใชได
กับเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และขนมหวาน กลิ่นรสผลไม
เหล านี้ มีความคงตั วสู งและมีอายุ การเก็บรั กษา
ที่ยาวนาน จึงมั่ นใจได ในคุณภาพของกลิ่นรส-
ผลิตภัณฑ อาหารไปตลอดอายุการเก็ บรักษาจนถึง
มือผู บริโภค
A spectrum of citrus fruit-inspired encapsulated
powder flavours such as lemon, lime and orange.
Created to cater to varying preferences, a wide
profile ranging from fresh and juicy to green
and peely is available for beverage, bakery and
confectionery applications. The range’s excellent
flavour stability and extended shelf life will enable
the consistent delivery of the desired flavour
profile and impact in finished products.
By: Better Pack Co., Ltd. By: KH Roberts (Thailand) Co., Ltd. By: Forefront Foodtech Co., Ltd.
www.betterpack.co.th www.kh-roberts.com www.forefrontfoodtech.com