Page 48 - food

Food Focus Thailand
MARCH 2013 48
Ready-to-Eat New Technology for
«—≤π∏√√¡°“√∫√‘ ‚¿§¢Õ߉∑¬ §◊Õ π‘¬¡√—∫ª√–∑“πÕ“À“√√âÕπ ª√ÿ ߇ √Á®„À¡àÊ
¡—¬°àÕπ§π‰∑¬®÷ßπ‘¬¡ª√ÿßÕ“À“√√—∫ª√–∑“π‡Õß∑’Ë∫â“π ‡æ√“–®–‰¥âÕ“À“√∑’Ë ¥
–Õ“¥ √“§“¬àÕ¡‡¬“ Õ¬à “ß‰√°Á μ“¡ ªí ®®ÿ ∫—π™’ «‘ 짫“¡‡ªì πÕ¬Ÿà ·≈– ¿“æ-
—ߧ¡‡¡◊ Õ߇ª≈’ˬπ·ª≈߉ª ª√–™“°√„π‡¡◊ ÕßÀ≈«ßμâ Õß„™â ™’«‘ μ∑’ˇ√à ß√’ ∫‰ª°—∫
°“√∑”ß“π¡“°¢÷Èπ ·≈–„™â‡«≈“ à «π¡“°‰ª°—∫°“√‡¥‘π∑“ß∑à“¡°≈“ß°“√®√“®√
∑’Ëμ‘¥¢—¥ ®÷ ß∑”„À≡ࡒ‡«≈“ª√–°Õ∫Õ“À“√‡æ◊Ë Õ√—∫ª√–∑“π‡Õߥ—߇™àπ·μà°àÕπ
หลายคนกลาววา “ประเทศไทยเปนครัวของโลก” เนื่องจากประเทศไทยอุดมสมบูรณดวย
วัตถุ ดิ บที่นำมาใชประกอบอาหารได หลายชนิด ตั้งแตอดี ต คนไทยใชวั ตถุดิ บทาง
การเกษตรที่สมบูรณทั้งผัก ผลไม และเนื้อสัตว เพื่อประกอบอาหารรั บประทานกันเอง
ในครัวเรื อน หรือหากตองการพกพาไปนอกบานก็ จะใชปนโตที่ใสได ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน
จนกระทั่งเทคโนโลยี ในยุคสมั ยใหม ได นำพาวั ตถุดิบเหล านั้ นใหเป นผลิ ตภัณฑ อาหารพร อม-
รับประทานที่ทุกคนยอมรับ สรางมู ลคาเปลี่ยนจากปนโตเปนบรรจุภัณฑสวยงาม และเกิดความ-
ตองการในการบริโภคมากขึ้น
SMART
PRODUCTION
Products
โดย: คุณสมสุดา ศรีวั ฒนานนท
ผูจัดการฝายขาย
บริษัท ฟอรฟรอนท ฟูดเทค จำกัด
somsuda@forefrontfoodtech.com
จากวั ตถุดิ บสินค าสด…นำมาผานกระบวนการปรุ งสุ กด วย
เทคโนโลยีภายในห องครั วการผลิตขนาดใหญ ควบคุ มคุณภาพทั้ ง
รสชาติและความปลอดภัย เสิรฟในภาชนะที่ทนตออุณหภูมิ ความเย็น
จากหองผลิต และความรอนจากเตาไมโครเวฟ...
“ผลิตภัณฑอาหารพร อมรับประทาน”...สิ่งนี้ นี่เองที่ เป นอาหาร-
จานหลักทางเลื อกและเขามามีบทบาทส งผลตอชีวิตประจำวันของ
คนในสังคมเมืองมากขึ้น โดยเฉพาะชวยประหยัดเวลาการปรุงอาหาร
มีหลายเมนูให เลื อก อีกทั้งยั งหาซื้อได จากซูเปอร มาร เก็ตและ
รานสะดวกซื้อ ซึ่งป จจุบั นจำนวนรานคาเหลานี้ขยายตัวไปมาก ทำให
ผูบริโภคสามารถหาซื้ออาหารพรอมรับประทานได งาย จะเห็นไดวา
จ า ก ก า ร ป รั บตั ว ข อ ง ค น ใ น สั ง ค ม เ มื อ ง
มี ผลต อแนวโนมการบริ โภค
อาหารพรอมรั บประทาน
ที่ คาดวาจะเพิ่มสูงขึ้น
อยางไมตองสงสัย
ต อ บ โ จ ท ย
ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร -
พ ร อ ม รั บ ป ร ะ ท า น
เ มื่ อ ก อ น ค ว า มต อ ง ก า ร ใ น
การบริ โภคผลิ ตภั ณฑ อาหาร -
พร อมรับประทานยังไม มาก การผลิต
จึ งค อนข า ง เ ป นลั กษณะแมนนวล
กล าวคือ ผูประกอบการยั งใช พนั กงาน
เปนผู ชั่งอาหารแต ละประเภทและบรรจุ
ลงภาชนะ เชน ถาดหรื อกลอง ซึ่ งเมื่อความ-
ต องการในการบริโภคอาหารพร อมรับประทาน
เริ่มมากขึ้ น ผูประกอบการก็ ตองเพิ่มจำนวนพนักงาน