Page 32 - food

Food Focus Thailand
DECEMBER 2014 32
ในปี 2557 สหรั ฐอเมริกาสูญเสียยอดขายอาหารเช้ ากลุ่มซี เรียลไปถึง 300 ล้ านเหรียญสหรัฐ โดยที่เงินจำนวนดังกล่ าวนั้นก็ไม่ได้สูญหาย
ไปจริงๆ เพียงแต่ ไปรวมเป็นยอดขายที่ เพิ่มขึ้ นในกลุ่มสินค้าอาหารเช้ารู ปแบบอื่นที่มีนวัตกรรมแตกต่าง ซึ่ งมี มูลค่า 70 ล้านเหรียญสหรั ฐ
เช่น อาหารเช้าบิสกิตเบลวีต้า ส่ วนยอดขายที่เหลือก็ตกเป็นของแบรนด์คู่แข่งรายใหญ่
อาหารเช้าในรูปแบบสแน็ก...ความต้องการใหม่จากผู้บริโภค
Snackificati n
Creates New Opportunities
SPECIAL
FOCUS
โดย/By: New Nutrition Business
kine.bjoralt@new-nutrition.com
In 2014, $300 million was wiped off breakfast cereal sales in the US. But this money didn’t disappear. Instead,
$70 million of it was diverted to increase the sales of one of the biggest disruptive innovations in the breakfast
category, Belvita breakfast biscuits. The rest went to a host of high-growth challenger brands.
จ ากรายงานฉบั บล่ าสุดเรื่องอาหารเช้ าประเภทสแน็กในหั วข้อ
พฤติ กรรมการบริโภคที่เปลี่ ยนแปลงจะนำไปสู่ โอกาสใหม่
โดย Jul ian Mel lent in ซึ่งได้ ให้ความเห็นไว้ว่ า “อาหารเช้ า
กลายเป็ นส่วนหนึ่งในสมรภูมิการต่อสู้ ของกลุ่มสินค้ าอาหารและสุขภาพ
และการต่อสู้ นี้เกิดขึ้ นเนื่องจากความต้ องการของผู้บริโภคที่ มีต่ อมื้อเช้ า
แบบที่ ง่ายและรวดเร็วในทุกๆ เช้า ซึ่งตัวอย่างนวัตกรรม 2 รูปแบบที่ทำได้
แล้ วอย่างแตกต่ างและประสบความสำเร็ จที่ สุ ด คื อ อาหารเช้า
บิสกิ ตเบลวีต้า และเครื่องดื่มมื้อเช้ าอัพแอนด์โก เป็นต้น”
“Breakfast has become one of the most fought-over battlegrounds
in food and health, a battle fuelled by consumers’ need for easy
and quick meals in the morning – and by two massively successful
disruptive innovations, Belvita’s breakfast biscuit and Up & Go’s
liquid breakfast,” says Julian Mellentin, author of the new report
The snackification of breakfast: How changing consumer habits are
creating new opportunities.
The 65-page report from New Nutrition Business shows how,
around the world fromAsia toAmerica, breakfast is being “snackified”
as time-pressed consumers are turning away from the breakfast table
and towards an on-the-go breakfast – or even skipping the first meal
of the day altogether.
of Breakfast