Page 55 - food

Food Focus Thailand
december 2014 55
Exhibitors Say
ปัจจุ บันผู้บริ โภคต้ องการผลิตภั ณฑ์ อาหารที่มี คุ ณค่าทางโภชนาการสู ง
ขณะเดี ยวกันก็ต้องการความสะดวกสบายด้ วย โดยเฉพาะผู้บริโภคกลุ่มหญิง-
ตั้ งครรภ์ คุณแม่ ในช่วงให้ นมลูก และวั ยเด็ ก ซึ่ งหลายประเทศที่ ผู้บริ โภค
กลุ่มนี้ยังได้รับสารอาหารไม่เพี ยงพอ ดังนั้ นปัญหาการขาดแคลนด้านโภชนาการ
จึงเป็ นสิ่งที่ต้องเร่งแก้ ไขในหลายประเทศ สำหรับในประเทศไทยปัญหานี้ ได้รับ
การสนับสนุนอย่างมากจนสามารถลดปัญหานี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ความปลอดภั ยของส่วนผสมที่ ใช้ในการผลิ ตเป็ นอีกหนึ่งปั จจัยที่ ผู้ผลิ ต
ทุ กรายให้ความสำคัญ ส่วนผสมอาหารอาจมีความเหมือนกันในคุณสมบั ติ แต่
แหล่ งที่มาหรือกระบวนการผลิ ตอาจมีความแตกต่าง ดั งนั้นการแข่งขั นด้าน
ความปลอดภั ยและระบบตรวจติ ดตามจะเริ่มเข้ามามี บทบาทอย่างมากใน
ซัพพลายเชน ซึ่งจะช่วยเสริมความมั่นใจให้แก่ ผู้ผลิตและผู้บริโภคได้เป็ นอย่างดี
และที่ Glanbia นอกจากเราจะสร้างสรรค์ส่วนผสมต่างๆ ที่มีคุณภาพแล้ว เรายังมี
ระบบตรวจสอบติ ดตามที่มี ประสิทธิ ภาพ ซึ่งเรามั่ นใจในระบบดังกล่าวว่าจะ
ช่วยเสริมสร้างความมั่นใจให้กับทั้งผู้ผลิตและผู้บริ โภคได้
ในปีนี้ Glanbia ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดที่จะสามารถพัฒนา
เพื่อให้ ตอบโจทย์ตลาดปัจจุ บันได้อย่ างดี Crunchy Performance Pearls
เม็ ดเจลจากคอลลาเจนที่มีสารเสริมอาหารมากมาย เช่น ลูทีน ไลโคปีน แอนโธไซยานิน
วิ ตามิน เอ อี ไบโอทิน และสั งกะสี พร้ อมด้ วยการเสริมรสชาติ ด้วยน้ ำผลไม้
เหมาะสำหรับนำไปประยุกต์ ใช้ในเครื่องดื่มนานาชนิด ซึ่งเครื่องดื่ มในลักษณะที่ มี
ชิ้นเนื้อผสมกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในอินโดนีเซีย
Today, there is demand for food products with high nutritional value.
At the same time, product convenience is very much desired by the
consumer. Particularly with regard to pregnant and lactating women and
children, there aremany countries where they do not get sufficient nutrition.
Therefore, the problem of malnutrition needs to be urgently addressed
in many countries. In Thailand this problem has been rectified so that
malnutrition has been decreased significantly.
The safety of ingredients used in food production is one factor that
every manufacturer is concerned with. Food ingredients may have the
same characteristics; however, the source or manufacturing process may
be different. So the competition for safety and monitoring systems will
start to play an important role in the supply chain, and will enhance the
confidence of manufacturers and consumers as well. And at Glanbia,
in addition to supplying various high-quality ingredients, we also have
effective testing and monitoring systems. We are confident that our
systems will strengthen the confidence of both producers and consumers
in our products.
This year Glanbia has introduced a wide range of products developed
to meet the current market demands as well. Crunchy Performance Pearls
are packed with many nutritional additives—for example Lutein, Lycopene,
Anthocyanin, Vitamin A, Vitamin E, Biotin and Zinc—suitable for use in a
variety of beverages. Drinks mixed with tapioca, bits of fruit pieces, and
other kinds of particles are very popular in Indonesia.
Glanbia Nutritionals
Bruno Kistner
Commercial Director
Asia Pacific
KH Roberts
Tan Pok Kiam
Group Business Manager
กลิ่นและสี จากธรรมชาติ ยังคงเป็นเทรนด์ ที่มาแรงอย่ างต่อเนื่ อง
ประกอบกับการที่ ผู้ บริโภคต่างก็ มี ความรู้และความเข้ าใจในเรื่ อง
อาหารมากขึ้นจึงทำให้ ฉลากมีความสำคัญ ปัจจุ บันนี้ทั้ งผู้ผลิ ตและ
ผู้บริโภคต่ างก็ต้องการผลิตภัณฑ์ที่มี ฉลากที่สะอาด มี ชื่อของส่วนผสม
มาจากธรรมชาติมากกว่า และฉลากจะต้องอ่านได้ ง่าย มีข้อความที่
กระชับและเข้าใจได้ง่ายด้วย นอกจากนี้ การใช้ ส่วนผสมจากธรรมชาติ
อื่นๆ ต้องพิจารณาปั จจัยต่ างๆ ได้แก่ ปัจจัยด้านราคา ความปลอดภัย
และมาตรฐานของส่วนผสมนั้นๆ ที่จำเป็นต้องมีเพื่อเพิ่มความมั่ นใจ
แก่ผู้บริโภค
แนวทางการวิจัยและพัฒนาในปัจจุบันเริ่ มมุ่งประเด็นไปที่การ-
ประยุกต์ใช้สิ่ งหนึ่งในผลิตภัณฑ์ อี กสิ่งหนึ่งที่ไม่ เคยจับคู่ กันมาก่ อน
ตัวอย่างเช่น ชามะลิที่เป็ นที่นิยมในอินโดนีเซีย ก็ได้นำมาประยุ กต์ใช้
ในเครื่องดื่ มอื่นๆ และผลิ ตภั ณฑ์ เบเกอรี่ เป็นต้ น ซึ่งผู้บริโภคจะ
เปิดกว้างให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ง่ายขึ้ น ในปีนี้เราได้นำเสนอ
กลิ่นกาแฟภายในงาน เนื่องจากกาแฟเป็ นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยม
ในอินโดนีเซียอย่างมาก ซึ่งก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี
Natural flavours and colours is still a very prevalent trend and
is expected to persist. As consumers become more educated,
they understand the health implications of the foods they consume
and they become more conscious of the food that they purchase.
They thus seek a clean label in the food that they consume,
leading to manufacturers striving to obtain a clean label for their
products. Currently, there is no clear regulatory definition of clean
label. A clean label is one where ingredients such as artificial
food additives, E-numbers or perceived unhealthy ingredients
like refined sugar, fats and salt are removed or minimized in the
product formula to create a clean, simple ingredient list. In line
with this trend, manufacturers sometimes face the challenge of
cost because natural flavours and some natural ingredients still
command a high pricing due to limited supply of such natural
raw materials.
There is also an upward trend in using flavours across
different applications. For example, Jasmine tea is a very popular
beverage consumed daily in Indonesia. Tapping on the flavour’s
popularity, we are now seeing manufacturers applying this tea-
inspired flavour into many other applications, from beverages to
candies and even baked products. This cross application trend
is finding good footing as the consumers are generally more
receptive to flavours that are already popular in other products.
This year at Fi Asia 2014, we chose a popular coffee flavour
and applied it in different applications and the feedback from the
visitors thus far has been very encouraging and positive.