FIA, FTI and FoSTAT convene regulators, scientists, and industry leaders for a national dialogue on nutrition and reformulation
BANGKOK, THAILAND, 25 AUGUST 2025 – Last week, Food Industry Asia (FIA), together with the Food & Beverage Industry Club, Federation of Thai Industries (FTI) and with the support of the Food Science and Technology Association of Thailand (FoSTAT), convened policymakers, regulators, academics, scientific experts, and industry leaders at the Scientific & Regulatory Workshop: “Science in Action – Reformulating Thailand’s Food Future” in Bangkok.
The workshop brought together key stakeholders for a constructive dialogue on how science-based reformulation can advance public health and nutrition outcomes in Thailand. The event created an important platform to bridge science, policy, and application in strengthening Thailand’s food system by anchoring discussions in practical implementation within the local context and ensuring regulatory engagement.
Dr. Visaratana Therakomen, Deputy Director of the Bureau of Nutrition at the Department of Health, Ministry of Public Health, delivered a scene-setting speech that underscored Thailand’s current nutrition and health challenges, including rising rates of obesity and diet-related non-communicable diseases. She stressed the need for urgent, coordinated action and agreed that reformulation can serve as a critical pathway to reduce excessive sugar and sodium intake, alongside broader measures to improve national nutrition outcomes.
Prof. Samuel Godefroy, Professor of Food Risk Analysis and Regulatory Systems at Université Laval, also underscored the importance of embedding robust risk assessment frameworks into reformulation policy, stressing that transparent, science-based evaluation strengthened regulatory confidence and consumer trust.
Dr. Kotchaphon Manoonphol, Deputy Director of the Food Division at the Thai Food and Drug Administration, reinforced this during her speaking engagement, outlining how Thailand evaluates and authorises reformulation ingredients such as non-sugar sweeteners and sodium substitutes. She notes that safety, efficacy, and regulatory clarity are essential to ensuring consumer acceptance and public health outcomes.
Consumer insights were shared by FIA, highlighting findings from its new ASEAN-wide study. The research showed that consumers are actively reducing their sugar intake (81%), sodium consumption (78%), and expressing neutral and positive support towards reformulation efforts (94%). Importantly, 82% of consumers say they are willing to pay more for reformulated products if taste is maintained. These insights underscore the importance of consumer acceptance in shaping effective nutrition policies and building trust in healthier products.
“Reformulation remains one of the most complex yet essential strategies for delivering healthier food products to consumers, while also supporting a resilient and sustainable food system. It requires close alignment between scientific evidence, regulatory clarity, and consumer expectations. When that balance is achieved, reformulation becomes a practical tool for both government and industry to improve nutrition outcomes while maintaining trust and product quality,” said Mr. Charoen Kaewsuksai, Chairman of the Food & Beverage Industry Club, FTI. This message was further reinforced by Dr. Pichet Itkor, Secretary General of the Food & Beverage Industry Club, FTI, during his presentation.
Dr. Kom Kamonpatana of FoSTAT also shed light on the crucial role of food science and technology in driving sustainable reformulation, emphasising the importance of understanding the food matrix, leveraging ingredient alternatives to balance taste and functionality, and fostering collaborative campaigns that encourage healthier consumption of reformulated products. FoSTAT provides a platform and forum for ongoing collaboration among scientists, technologists, and industry partners, paving the way for continuous innovation in reformulated choices. FoSTAT promotes food science, technology, and innovation through the FoSTAT Food Innovation Contest, a national competition for undergraduates. The contest develops young food scientists’ skills and generates innovative prototypes that offer new opportunities for the food industry to bring to market.
“We are deeply grateful for the support of all our partners and stakeholders in making this dialogue a success. A great deal has been discussed today, and it is encouraging to see the strong alignment on the role of science, innovation, and collaboration in improving nutrition outcomes. FIA remains committed to working hand in hand with stakeholders in Thailand to support capacity building and to create a healthier and more sustainable food system for the future,” said Matt Kovac, CEO of Food Industry Asia.
The workshop concluded with a high-level panel discussion where regulators, academics, and industry leaders reflected on the insights shared and explored opportunities to align Thailand’s health priorities with responsible innovation. The dialogue reaffirmed the importance of multi-stakeholder collaboration to create an enabling environment for reformulation and to address nutrition and public health challenges together.
ขับเคลื่อนการปรับสูตรอาหารด้วยวิทยาศาสตร์: ก้าวสู่อนาคตสุขภาวะที่ยั่งยืนของไทย
Food Industry Asia (FIA) ร่วมกับ กลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย และ สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT) จัดเวทีเสวนาแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ร่วมกับผู้กำหนดนโยบายด้านอาหารของประเทศไทย นักวิทยาศาสตร์อาหาร และผู้นำอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อหารือด้านโภชนาการและการปรับสูตรอาหาร
เมื่อวันที่ 25 สิงหาคม 2568 ที่ผ่านมา องค์กร Food Industry Asia (FIA) ร่วมกับกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (ส.อ.ท.) และสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT) ได้จัดการประชุมเชิงวิชาการและกฎระเบียบ “Science in Action – Reformulating Thailand’s Food Future” ณ กรุงเทพมหานคร โดยมีผู้กำหนดนโยบาย หน่วยกำกับดูแลกฏหมาย นักวิชาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์ และผู้นำภาคอุตสาหกรรมอาหารเข้าร่วม
เวทีนี้มุ่งให้เกิดการแลกเปลี่ยนข้อมูล เพื่อสร้างความร่วมมือในการ “การปรับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพด้วยองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์” เพื่อการยกระดับสุขภาพและโภชนาการของผู้บริโภคไทย ทั้งยังเป็นเวทีสำคัญในการเชื่อมโยงวิทยาศาสตร์ นโยบาย และการประยุกต์ใช้จริงในบริบทท้องถิ่น สร้างการมีส่วนร่วมจากหน่วยงานกำกับดูแล เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งของระบบอาหารไทย
พญ. วิสารัตน์ ธีระโกเมน รองผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ให้เกียรติกล่าวเปิดการเสวนา โดยเน้นถึงปัญหาสุขภาพและโภชนาการของไทยที่ทวีความรุนแรงขึ้น ไม่ว่าจะเป็นภาวะโรคอ้วนและโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่สัมพันธ์กับอาหาร พร้อมย้ำถึงความจำเป็นเร่งด่วนในการดำเนินการแบบบูรณาการ และเห็นพ้องว่าการปรับสูตรอาหารเป็นหนึ่งในแนวทางสำคัญในการลดการบริโภคน้ำตาลและโซเดียมที่มากเกินไปได้
ศ.ดร. ซามูเอล ก็อดฟรอยด์ มหาวิทยาลัยลาวาล ประเทศแคนาดา กล่าวเสริมถึงความสำคัญของการบูรณาการกรอบการประเมินความเสี่ยงที่รัดกุมเข้าสู่นโยบายการปรับสูตร โดยชี้ว่าความโปร่งใสและหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนช่วยเพิ่มความเชื่อมั่นทั้งต่อภาครัฐและผู้บริโภค
ดร. กชพร มนูญผล รองผู้อำนวยการกองอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ได้อธิบายแนวทางการประเมินและอนุญาตการใช้วัตถุดิบในการปรับสูตร เช่น สารให้ความหวานแทนน้ำตาลและสารทดแทนโซเดียม โดยเน้นว่าสารเหล่านี้ต้องผ่านการประเมินด้านความปลอดภัย ประสิทธิภาพ และความชัดเจนด้านกฎระเบียบ เพื่อสร้างการยอมรับจากผู้บริโภคและบรรลุผลด้านสาธารณสุข
ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจจากการศึกษาผู้บริโภคในกลุ่มประเทศอาเซียนของ FIA เผยว่า ผู้บริโภคกำลังลดการบริโภคน้ำตาลลงถึงร้อยละ 81 และลดการบริโภคโซเดียมลงร้อยละ 78 อีกทั้ง ร้อยละ 94 มีทัศนคติเป็นกลางหรือเชิงบวกต่อการปรับสูตรอาหาร และที่สำคัญ ร้อยละ 82 ระบุว่ายินดีจ่ายเพิ่ม หากรสชาติยังคงคุณภาพเดิม ผลการวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่าความยอมรับของผู้บริโภคคือปัจจัยสำคัญในการกำหนดนโยบายโภชนาการที่มีประสิทธิผล
นายเจริญ แก้วสุขใส ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย กล่าวว่า “การปรับสูตรอาหารเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่ซับซ้อนแต่จำเป็นที่สุดในการส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพแก่ผู้บริโภค และในขณะเดียวกันยังสนับสนุนระบบอาหารที่ยั่งยืนและเข้มแข็ง การดำเนินการนี้ต้องอาศัยความสอดคล้องระหว่างหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ กฎระเบียบที่ชัดเจน และต้องสอดคล้องกับความคาดหวังของผู้บริโภค เมื่อบรรลุสมดุลดังกล่าว การปรับสูตรอาหารจะกลายเป็นเครื่องมือที่ใช้งานได้จริงทั้งต่อภาครัฐและอุตสาหกรรมในการยกระดับด้านโภชนาการ โดยไม่สูญเสียความเชื่อมั่นและคุณภาพของผลิตภัณฑ์” ประเด็นสำคัญดังกล่าวยังได้รับการตอกย้ำโดย ดร. พิเชฐ อิฐกอ เลขาธิการกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย อีกด้วย
พร้อมกันนี้ ดร. คม กมลพัฒนะ จาก FoSTAT ได้เน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารในการผลักดันการปรับสูตรอาหารอย่างยั่งยืน โดยชี้ว่าความเข้าใจโครงสร้างของอาหาร (food matrix) การใช้วัตถุดิบทางเลือกเพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติการใช้งาน ตลอดจนการสร้างความร่วมมือระหว่างนักวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และอุตสาหกรรม คือหัวใจของนวัตกรรมด้านอาหารเพื่อสุขภาพ โดย FoSTAT จะส่งเสริมการใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร ผ่านกิจกรรมประกวดผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารของนักศึกษาระดับปริญญาตรี FoSTAT Food Innovation Contest
นายแมตต์ โควัค ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร FIA กล่าวว่า “เรารู้สึกซาบซึ้งอย่างยิ่งต่อการสนับสนุนจากพันธมิตรและผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทุกภาคส่วน การเสวนาในครั้งนี้ได้สะท้อนให้เห็นถึงการบูรณาการระหว่างวิทยาศาสตร์ นวัตกรรม และความร่วมมือ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการยกระดับโภชนาการของผู้บริโภคในประเทศ FIA ยังคงมุ่งมั่นที่จะทำงานเคียงข้างกับทุกภาคส่วนในประเทศไทย เพื่อสร้างศักยภาพและพัฒนาระบบอาหารที่มีสุขภาวะและยั่งยืนสำหรับอนาคต”
ปิดท้ายด้วยการเสวนาของผู้แทนจากหน่วยกำกับดูแลกฏหมาย นักวิชาการ และภาคอุตสาหกรรม เพื่อสะท้อนมุมมองร่วมกันและหาหนทางบูรณาการเป้าหมายด้านสุขภาพของประเทศเข้ากับนวัตกรรมที่มีความรับผิดชอบ ตอกย้ำถึงความสำคัญของการทำงานร่วมกันแบบพหุภาคี เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการปรับสูตรและแก้ไขปัญหาด้านโภชนาการและสุขภาพไปพร้อมกัน
About Food Industry Asia (FIA)
FIA is a professionally managed, not-for-profit membership organisation established in 2010 by a consortium of leading multinational food and beverage companies. Headquartered in Singapore, FIA serves as a unified voice for the industry, advocating for policies and practices that foster a thriving and sustainable food and beverage sector across the Asia Pacific region.
FIA team of seasoned industry experts actively engages with governments, regulators, and other stakeholders to address a wide range of critical issues, including food safety, nutrition, sustainability, innovation, and trade, with the aim of creating a favorable environment for the growth and development of the food and beverage industry in Asia Pacific.