โรงเบียร์สัญชาติเยอรมัน ริเริ่มผลิต “เบียร์ผง” ไร้แอลกอฮอล์
โรงเบียร์ในยุโรปปฏิวัติวิธีการผลิตเครื่องดื่มอัดลมด้วยการผสมเพียงแค่ “เติมน้ำลงในผงเบียร์” ลักษณะปรากฎและรสชาติหลังผสมคล้ายเบียร์สดรวมถึงฟองที่เกิดขึ้นหลังจากการผสม
Neuzeller Klosterbräu โรงเบียร์สัญชาติเยอรมันที่อยู่ในอุตสาหกรรมนี้มาเกือบ 500 ปี ได้คิดค้น “ผงเบียร์” แบบเดียวกับที่กาแฟผงสำเร็จรูปหรือโปรตีนเชค เพียงแค่ผสมผงเบียร์สองถึงสามช้อน เติมน้ำและคนให้เข้ากัน ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์จึงสามารถทำเครื่องดื่มแก้วโปรดนี้ได้โดยไม่ต้องเปิดตู้เย็น การผลิตเบียร์ผงนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยลดปริมาณการส่งออกเบียร์ที่มีส่วนในการสร้างคาร์บอนฟุตพริ้นท์ เนื่องจากขวดขนาด 355 มล. เพียงหนึ่งขวดมีค่าเฉลี่ยคาร์บอนฟุตพริ้นท์เทียบเท่ากับการขับรถถึง 0.8 ไมล์
Stefan Fritsche ผู้จัดการทั่วไปของโรงกลั่นเบียร์ กล่าวว่า นวัตกรรมนี้สามารถลดน้ำหนักจากการขนส่งลงได้ถึงร้อยละ 90 ด้วยการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินที่เกิดจากแก้วและน้ำ และสามารถจำกัดน้ำหนักของเบียร์ไว้ที่ 45 กรัม แทนที่จะขนส่งเบียร์ที่มีน้ำหนักถึง 1 กิโลกรัม ปัจจุบันผงเบียร์นี้เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มผงเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์จะวางจำหน่ายเร็วๆ นี้ ซึ่งหวังว่าจะสามารถส่งออกไปได้ทั่วโลก ขณะนี้ อยู่ระหว่างการเตรียมการทุกอย่างให้พร้อมภายในอีก 3 เดือนข้างหน้า จากนั้นจะมองหาพันธมิตรทางธุรกิจต่อไป
นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มอีกกว่า 40 ชนิดกำลังอยู่ในขั้นตอนของการคิดค้น รวมถึงเบียร์เชอร์รี เบียร์ต่อต้านความชรา และเบียร์ขิง รวมไปถึง เบียร์ที่ใช้สำหรับแช่ตัว ปัจจุบัน ยังมีเบียร์อีก 42 ชนิดที่มีการผลิตอยู่ เช่น เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนและเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ การสร้างสรรค์นี้จึงเป็นครั้งแรกของโลกและแตกต่างจากเบียร์ผงชนิดอื่นๆ เนื่องจากมีการอัดแก๊สลงไปด้วย
นอกจากเบียร์ผงแล้ว Neuzeller Klosterbräu ยังเป็นที่รู้จักในด้านความคิดสร้างสรรค์ ความคิดริเริ่มใหม่ๆ และสูตรอาหารอันเก่าแก่ รวมถึงมีตัวแทนจำหน่ายอยู่ทั่วทุกมุมโลก
A European brewery has revolutionized the way carbonated beverages are made by concocting a powdered lager that almost mimics the look of beer on tap, just by adding water. The beer connoisseur claims his product tastes “just like normal regular beer” and its appearance also looks similar to a typical carbonated beer as it foams up once mixed.
Neuzeller Klosterbräu, a German brewery that’s been in the industry for almost 500 years, invented the powder which can make beer in the same way a person would make instant coffee or a protein shake. By simply adding a couple of spoons of powder into a glass, adding water and giving it a stir, beer enthusiasts can make their favorite drink without having to open the fridge. The biblical-like creation is intended to help reduce the heavy carbon footprint beer exports generate, with one 355ml bottle equivalent to 0.8 miles of driving.
By removing the extra weight created by glass and water, the brewery’s general manager Stefan Fritsche says the invention could reduce transport weight by 90 percent. “It’s useless transporting everything … so right now we can limit the taste of the beer to 45 grams instead of transporting 1kg,” he told.Currently, the powder creates a non-alcoholic beverage; however, Mr. Fritsche said an alcoholic version will be available soon which he hopes he’ll be able to export globally. “We want to, in about three months, be ready with everything … and then we are looking for partners, for investors who want to start up with us,” he said.
Moreover, more than 40 other beverages are in the process of being invented. including cherry beer, anti-aging beer, ginger beer, and bath beer. Currently, there are also 42 different types of beers which we are producing right now, including gluten-free beer and non-alcoholic beer. The creation is the first of its kind globally and differs from other powdered beers as it’s carbonated.
In addition to its powdered beers, Neuzeller Klosterbräu is known for its innovative ideas, originality, and age-old recipes and has distributors worldwide.
ที่มา: https://nypost.com/2023/03/22/german-brewery-creates-powdered-beer/
https://www.youtube.com/watch?v=tbcOpbpYUIU