นายกลินท์ สารสิน ประธานกรรมการหอการค้าไทย กล่าวว่า เทรนด์ของอุตสาหกรรมอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างชัดเจน เนื่องจากผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเลือกอาหารที่มีผลกระทบกับสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด ส่งผลให้ผู้ประกอบการมีความตื่นตัวในการผลิตสินค้าที่คำนึงถึงความต้องการในด้านดังกล่าวเพิ่มขึ้น ซึ่งในปีนี้ หอการค้าไทย สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย และโคโลญเมสเซ่ ประเทศเยอรมนี ได้ร่วมกันจัดสัมมนาให้ความรู้ด้านนวัตกรรมอาหารและเทคโนโลยีที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารและบริการมีมูลค่าสูงขึ้น ภายในงาน “THAIFEX – World of Food ASIA 2019”
Inspiring the Food of Tomorrow
ทิศทางของผลิตภัณฑ์อาหารในวันพรุ่งนี้จะเป็นอย่างไร งานสัมมนาภายใต้แนวคิด Leadership in Food Innovation Conference Series เป็นคำตอบที่หลากหลายให้กับผู้เข้าร่วมสัมมนา โดยแบ่งเป็น 5 ประเด็นหลักๆ ได้แก่
1. Fuelling Innovation and Growth in 2019
2. Accelerating Business in Food and Technology
3. Food Trends that Matter
4. Consumer Insights and Marketing Strategies
5. New Horizons of Improved Nutrition and Formulation
การขับเคลื่อนในเรื่องนวัตกรรมของประเทศไทย รัฐบาลให้ความสำคัญกับการปฏิรูปโครงสร้างทางเศรษฐกิจใหม่ (New Economic Model) ในทุกมิติ ทั้งภาคธุรกิจ เกษตร การศึกษา ไปสู่โมเดล Thailand 4.0 เพื่อมุ่งเน้นการแก้ปัญหาให้ประเทศไทยหลุดพ้นจากกับดักรายได้ปานกลาง ปฏิรูปเศรษฐกิจใหม่จากระบบเศรษฐกิจที่เน้นการผลิตโดยใช้แรงงาน เครื่องจักร และทรัพยากร มาผลิตบนฐานความรู้และเทคโนโลยี ความคิดสร้างสรรค์ นวัตกรรม ต่อยอดเศรษฐกิจไทยไปสู่เศรษฐกิจที่เน้นคุณค่า และขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรม
ทิศทางของอุตสาหกรรมอาหารก็ได้รับอิทธิพลมาจากการเปลี่ยนแปลงด้านประชากรศาสตร์ด้วย องค์การสหประชาชาติได้ประเมินว่า ปี พ.ศ.2544-2643 จะเป็นศตวรรษแห่งผู้สูงอายุ สำหรับประเทศไทยเอง ทางสำนักงานสถิติแห่งชาติได้ระบุว่า ไทยกำลังก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุตั้งแต่ปี พ.ศ.2548 โดยมีประชากรผู้สูงอายุ ร้อยละ 10.4 ของประชากรทั้งประเทศ และคาดว่าเราจะเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุโดยสมบูรณ์ในช่วงปี พ.ศ.2567-2568 นับเป็นความท้าทายของอุตสาหกรรมอาหารไม่น้อย
ติดตามอัปเดตเทรนด์ที่น่าสนใจของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในงานปีหน้าซึ่งยิ่งใหญ่กว่าเดิม กับการผนึกกำลังเป็น THAIFEX-Anuga Asia 2020 ในวันที่ 26-30 พฤษภาคม 2563 ณ เมืองทองธานี