26 มิถุนายน 2561, กรุงเทพฯ
“ลดต้นทุน เพิ่มกำไร ง่ายนิดเดียว” คีย์สำคัญของการสร้างธุรกิจให้ยั่งยืนและเข้ากับสถานการณ์เทรนด์การค้าอย่างในปัจจุบัน โดย คุณศุภมิตร ศรีสวัสดิ์ ผู้อำนวยการ ศูนย์การศึกษาจังหวัดอุดรธานี มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ได้บรรยายถึงวิธีการลดต้นทุนในอุตสาหกรรมอาหารตอนหนึ่งว่า “วิธีการลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพให้ได้มากที่สุดนั้นสามารถเริ่มได้โดยการลดค่าใช้จ่าย (ที่ไม่จำเป็น) ลดต้นทุนการผลิตเน้นที่การขจัดความสูญเสีย แลเพิ่มเติมสิ่งที่เป็นการปรับปรุงงานที่เป็นประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้ การลดผลผลิตที่ไม่เป็นที่ต้องการของตลาดก็เป็นวิธีการหนึ่งที่ช่วยลดต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงการลดเวลาและขั้นตอนการทำงานลงก็เช่นเดียวกัน กระบวนการทำงานที่ดีต้องมีการตรวจสอบน้อย ขนส่งไม่มาก ไม่มีการรอคอย ซึ่งประโยชน์ที่จะได้รับเมื่อองค์กรสามารถลดต้นทุนในด้านต่างๆ เหล่านี้ได้จะเกิดขึ้นกับทั้งบุคลากรในสายงานที่จะทำงานได้สะดวกและปลอดภัย มีแรงจูงใจที่ดีในการพัฒนาศักยภาพ ในขณะที่องค์กรจะได้รับความเชื่อมั่นจากลูกค้า เพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขัน เมื่อองค์กรมีผลผลิตที่เพิ่มขึ้นก็สามารถส่งผลดีต่อรายได้ของประเทศ สร้างความมั่นคงทางสังคม เศรษฐกิจ และสร้างความเชื่อมั่นในระดับประเทศต่อไปได้”
โดยงานสัมมนาเชิงปฏิบัติการ เพื่อ SMEs อุตสาหกรรมอาหาร ครั้งนี้จัดขึ้นภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนาธุรกิจระดับเติบโต (SME Strong/Regular) ปี 2561 โดยความร่วมมือระหว่าง สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม และสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) เพื่อพัฒนาศักยภาพของกลุ่มผู้ประกอบการ SMEs/OTOP ในภาคการผลิต ครอบคลุมถึงกลุ่มผู้ผลิตสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม บรรจุภัณฑ์ในระดับอุตสาหกรรม และธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นนิติบุคคลหรือบุคคลธรรมดาที่จดทะเบียนกับภาครัฐ และดำเนินธุรกิจมาแล้วอย่างน้อย 3 ปี สามารถสมัครเข้ารวมโครงการได้ ทั้งนี้ เมื่อผ่านเกณฑ์การคัดเลือก ผู้ประกอบการจะได้รับการส่งเสริมสมรรถนะของการเป็นผู้ประกอบการในเชิงลึกด้วยโปรแกรมการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการที่เข้มข้นทุกด้านของธุรกิจ อาทิ การออกแบบสินค้า การผลิต การลดต้นทุน การเพิ่มประสิทธิภาพ การตลาด บรรจุภัณฑ์ การขนส่ง ตลอดจนการรับรองมาตรฐานความปลอดภัย GMP/HACCP codex เป็นต้น
สำหรับผู้ที่สนใจสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ฝ่ายวิจัยข้อมูล สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม
โทรศัพท์ 0 2422 8688 # 3115-3116, 08 6893 8226 (คุณธนาภรณ์) และ 0 85167 1940 (คุณอลิตา)
อีเมล์ thanaporn_s@nfi.or.th, food@nfi.or.th