News
Thinking Outside the Field: Plant Nutrients—Without the Plant
Nutri-tech บริษัทสตาร์ทอัปในเครือของ Novella ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อผลิตส่วนผสมจากพืชนอกแปลงเพาะปลูกโดยใช้วิธีเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ Nutri-tech บริษัทสตาร์ทอัปในเครือของ Novella ซึ่งได้นำเทคโนโลยีที่จดลิขสิทธิ์มาผลิตส่วนผสมจากพืชที่ช่วยให้เข้าถึงอาหารเสริมมูลค่าสูงทั่วโลก การเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นของสารอาหารที่ได้จากพืช การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ และความต้องการขยายวงจรชีวิตของพืช เนื่องจากปัญหาของการเพาะปลูกแบบเดิมนั้นใช้ระยะเวลาที่ยาวนาน ซับซ้อน ใช้แรงงานจำนวนมากในการเก็บเกี่ยวพืช และการใช้พื้นที่ในการเพาะปลูกมาก โดยวัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวได้นั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังต่างประเทศเพื่อเข้าสู่โรงงานสกัดและนำส่งไปยังอีกโรงงานที่อยู่อีกประเทศเพื่อนำไปใช้ผลิตอาหารเสริมในขั้นตอนสุดท้าย ซึ่งยากต่อการควบคุมคุณภาพของสารสำคัญจากธรรมชาติให้ได้มาตรฐานดังนั้น Novella จึงคัดเลือกเนื้อเยื่อเฉพาะ เช่น ลำต้น ผล ใบ และดอก โดยการเพาะเลี้ยงเซลล์เนื้อเยื่อเพื่อให้ได้ความเข้มข้นสูงสุดของสารออกฤทธิ์ในส่วนที่ต้องการ โดยควบคุมสภาพแวดล้อม เช่น แสงและอุณหภูมิ โดยปราศจาก GMO อย่างเข้มงวด จากนั้นนำไปขยายเซลล์เนื้อเยื่อในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบผงที่บริสุทธิ์ ปราศจากยาฆ่าแมลง ได้เนื้อเยื่อพืชทั้งเซลล์ที่มีสารอาหารจากธรรมชาติอย่างครบถ้วน ในขณะเดียวกันก็สร้างส่วนผสมพร้อมใช้ที่มีมูลค่าสูงด้วย Novella สามารถเพาะปลูกเนื้อเยื่อพืชได้หลายส่วนตามที่ตลาดต้องการ แต่ปัจจุบันกำลังมุ่งเน้นไปที่การเพาะปลูกพืชบางชนิดที่มีมูลค่าสูง รวมถึงผักที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายและมีสารสำคัญสูง อย่างผัก Kale ที่มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ และได้รับการยกย่องว่าเป็น ” Super Plant” ที่มีสารอาหารสูง จึงได้รับความสนใจจากอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และยา เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย Nutri-tech start-up […]
วว. คว้ารางวัล Bronze Prize จากผลงานวิจัย “เครื่องอบแห้งอาหารและสมุนไพรระบบพลังงานลมร่วมแสงอาทิตย์” ในเวที SIIF 2022
นายวีรยุทธ พรหมจันทร์ นักวิจัย ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ (ศนอ.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) พร้อมด้วย นางเรวดี มีสัตย์ นักวิจัยอาวุโส ศนอ. ในฐานะผู้แทน วว. ได้รับรางวัล Bronze Prize จากการส่งเครื่องอบแห้งอาหารและสมุนไพร ระบบพลังงานลมร่วมแสงอาทิตย์ (Vortex-Circulating Solar Dryer) ผลงานวิจัยและพัฒนาภายใต้โครงการครัวแบ่งปัน วว. เข้าร่วมจัดแสดงนิทรรศการและร่วมประกวดผลงานสิ่งประดิษฐ์ ในงาน Seoul International Invention Fair 2022 (SIIF 2022) ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 16-19 พฤศจิกายน 2565 ณ กรุงโซล สาธารณรัฐเกาหลี โดย วว. ได้รับการคัดเลือกจาก สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ให้เข้าร่วมกิจกรรมในเวทีดังกล่าว ทั้งนี้งาน Seoul International Invention Fair […]
EU เตรียมใช้ CBAM (Carbon Border Adjustment Mechanism) โดยมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2566 เป็นต้นไป
ที่ประชุมสมาชิกรัฐสภายุโรป (MEPs) บรรลุข้อตกลงมาตรการปรับราคาคาร์บอนก่อนข้ามพรมแดน (Carbon Border Adjustment Mechanism: CBAM) โดยมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2566 เป็นต้นไป มาตรการ CBAM เป็นส่วนหนึ่งในมาตรการ Fit For 55 ภายใต้นโยบาย the European Green deal ที่มีเป้าหมายให้สหภาพยุโรป (EU) สามารถบรรลุวัตถุประสงค์ในการลดก๊าซเรือนกระจกสุทธิได้อย่างน้อยร้อยละ 55 ภายในปี ค.ศ. 2030 เมื่อเทียบกับปริมาณก๊าซเรือนกระจกในปี ค.ศ. 1990 และลดลงเหลือศูนย์ (Net Zero) ภายในปี ค.ศ. 2050 โดยมาตรการ CBAM นำมาปรับใช้เพื่อสร้างความเท่าเทียมของต้นทุนราคาคาร์บอนระหว่างสินค้าภายใน EU ที่มีการบังคับใช้ระบบการซื้อขายใบอนุญาตปล่อยก๊าซเรือนกระจก (EU’s Emission Trading System : EU ETS) กับสินค้าที่ผลิตภายนอก EU ผ่านการปรับราคาคาร์บอน […]
Healthy Hedonism: EXBERRY® by GNT identifies disruptive new color trend
GNT, the global supplier of plant-based EXBERRY® colors, explored how today’s consumers see color in the world of food and drink and beyond. The research revealed a powerful new trend shaped by Generation Z’s desire to embrace joy and creativity while staying true to core values. The new generation of consumers is radical, diverse, and […]
Countless Partnerships for Innovative & Sustainable Protein System; Towards Healthy People and Nature
“คุณวสิษฐ แต้ไพสิฐพงษ์” ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) บรรยายพิเศษในหัวข้อ “Countless Partnerships for Innovative & Sustainable Protein System Towards Healthy People and Nature” ในงาน “Tackle Climate Crisis Together for a Resilient Agri-Food System Reception 2022” จัดโดยสถานเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ ประจำประเทศไทยโดยมี “คุณแร็มโก ฟัน ไวน์คาร์เดิน” เอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ประจำประเทศไทย “นายสัตวแพทย์ไค๊ส์ เตอนิสเซิ่น” อัครราชทูตที่ปรึกษาฝ่ายเกษตร พร้อมด้วยตัวแทนหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชนชั้นนำของไทยและเนเธอร์แลนด์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหาร เกษตรอุตสาหกรรม ตลอดจนคณาจารย์ และผู้เกี่ยวข้องด้านเกษตร และอุตสาหกรรมเกษตร รวมถึงสื่อมวลชนร่วมรับฟังการบรรรยายดังกล่าว ณ สถานเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ ประจำประเทศไทย ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ ในวันที่ 8 ธันวาคม 2565 คุณวสิษฐ กล่าวถึง ปัญหาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ และการเพิ่มขึ้นของประชากร ทำให้ผลผลิตทางการเกษตรลดลง ส่งผลต่อการดำรงชีวิตของประชาชน […]
ลิ้มรสสุดยอดเมนูแห่งอนาคต จากงาน APEC2022
“อาหารอนาคต” คือ “อาหารเพื่อความยั่งยืนของโลก” เพราะ การผลิตอาหารแบบเดิมนั้นมีข้อจำกัดด้านพื้นที่ ทรัพยากรที่ใช้เลี้ยงสัตว์ อย่างน้ำและอาหาร รวมถึงสิ่งแวดล้อม อีกไม่นานมนุษย์ต้องเผชิญกับ “ภาวะขาดแคลนอาหาร” อย่างรุนแรง เนื้อสัตว์แบบเดิมจะผลิตได้น้อย และไม่เพียงพอต่อความต้องการ อาหารอนาคตจะกลายเป็นคำตอบที่มาแทนที่อาหารดั้งเดิม สิ่งที่ตอบโจทย์นี้ได้ดีที่สุด คือ การคิดหาแหล่งอาหารใหม่ ตลอดจนนำนวัตกรรม เทคโนโลยี มาพัฒนาจากอาหารธรรมดาให้กลายเป็น “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)” ที่เพิ่มผลผลิตได้เร็วกว่า ใช้พื้นที่เพาะเลี้ยงน้อยกว่าการทำปศุสัตวแบบเก่า ลดการใช้ทรัพยากรอาหารในการเลี้ยง ที่สำคัญอาหารนั้นยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูง และส่งผลดีต่อความยั่งยืนของโลก เพราะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และลดการสร้างขยะเหลือทิ้ง (Zero Waste) จากกระบวนการผลิต ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ เนื่องจากขยะมีส่วนในการเพิ่มก๊าซมีเทนที่ก่อให้เกิดภาวะเรือนกระจกที่ทำให้โลกร้อนขึ้น จากการที่ประเทศไทยได้เป็นเจ้าภาพในงานประชุมสุดยอดผู้นำเอเปคที่ผ่านมา กรมประชาสัมพันธ์ได้จัดการแข่งขันเมนูแห่งอนาคต ในโครงการ “Future Food for Sustainability” ภายใต้แนวคิด BCG Economy เพื่อต้อนรับผู้นำ 21 เขตเศรษฐกิจ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อผลักดันนวัตกรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น เทคโนโลยี จนพัฒนาเป็น “อาหารแห่งอนาคต” ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าสินค้า และแก้ไขปัญหาโลกร้อนจากการผลิตอาหาร […]
Asia International Hemp Expo 2022 ศูนย์รวมความต้องการเกี่ยวกับกัญชง ได้รับความสนใจจากผู้ร่วมงานทั้งไทยและต่างประเทศจำนวนมาก
ผ่านไปแล้วกับงานสำหรับพืชกัญชง Asia International Hemp Expo 2022 ที่จัดโดยสมาคมการค้าอุตสาหกรรมกัญชงไทย (Thai Industrial Hemp Trade Association; TiHTA) ที่ได้เสียงตอบรับที่ดีจากผู้ที่สนใจพืชกัญชงทั้งไทยและต่างประเทศ โดยภายในงานได้รวบรวมความรู้เกี่ยวกับกัญชงสู่เทคโนโลยีการเพาะปลูกกัญชงอย่างครบวงจร กระบวนการผลิต ต่อยอด และการแปรรูป ไม่ว่าจะเป็นอุตสาหกรรมอาหาร อาหารสัตว์ ยา เครื่องสำอาง ฯลฯ ทำให้พืชกัญชงได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในหลากมิติ ตั้งแต่ในส่วนของกระบวนการเพาะปลูกโดยมีการนำเมล็ดพันธุ์สายพันธุ์ต่างๆ ระบบติดตั้งโรงเรือนเพาะปลูกระบบปิด ระบบหลอดไฟ LED และ UV light เพื่อใช้จำลองแสงอาทิตย์และอุปกรณ์ที่ช่วยให้การทำงานของหลอดไฟ LED ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ระบบควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ภายในโรงเรือน ระบบน้ำในโรงเรือน รวมถึงปุ๋ย และสารที่ช่วยปรับสภาพน้ำที่ใช้ในโรงเรือนด้วย การรับจ้างผลิตและการวิจัยเกี่ยวกับสินค้าสมุนไพรไทย ตลอดจนสารสกัดจากกัญชงในรูปของน้ำมันดิบ (Crude oil) น้ำมันที่ผ่านการกรองใส น้ำมันที่ผ่านกระบวนการสกัดให้เหลือเพียงสาร CBD เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ อีกทั้งยังมีสารสกัดจากกัญชงทั้งในรูปแบบผง และอิมัลชัน สารสกัดเทอร์ปีนที่ให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชในตระกูลนี้ โปรตีนที่ได้จากกัญชงเพื่อการนำไปใช้งานที่หลากหลาย […]
Dramatically simplified workflow, easy-to-read plates and fewer presumptive positive colonies<br>to confirm
The Thermo Scientific Listeria Precis Methods “the most efficient culture-based workflows for testing foods and environmental samples for Listeria” BASINGSTOKE, UK (November 30, 2022) – Faster, simpler, more robust, and more reliable: the next generation of culture media-based testing for detection and enumeration of Listeria is here, promising to drive productivity and boost profitability in […]
Improvement of “Bee-free honey” in the world’s first
การพัฒนา “น้ำผึ้งที่ปราศจากผึ้ง 100%” รายแรกของโลก Fooditive ผู้บุกเบิกส่วนผสมจากพืชในประเทศเนเธอร์แลนด์ ตั้งเป้าที่จะผลิต “น้ำผึ้งที่ปราศจากผึ้ง (Bee-Free Honey) 100%” เป็นรายแรกของโลก เริ่มทดลองในระดับอุตสาหกรรมเป็นแห่งแรกในช่วงปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ โดยใช้วิธีการผลิตแบบชีวภาพ ช่วยลดความกังวลด้านสวัสดิภาพสัตว์ เพิ่มความยั่งยืน เพราะการผลิตน้ำผึ้งในเชิงพาณิชย์นั้นอาจเป็นอันตรายต่อสวัสดิภาพสัตว์ของผึ้งในฟาร์ม โดยเฉพาะ ขั้นตอนการผสมเกสรที่ทำให้เกิดความเสี่ยงของโรคผึ้ง และนำไปสู่การลดลงของประชากรผึ้งได้ การผลิตน้ำผึ้งที่ปราศจากผึ้ง ผลิตโดยการใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพที่ได้รับการจดสิทธิบัตรเช่นเดียวกับการสร้าง Casein Vegan ที่เปิดตัวผลิตภัณฑ์ไปเมื่อปีที่แล้ว โดยการคัดลอก DNA ของน้ำผึ้งลงในยีสต์สายพันธุ์ที่เป็นลิขสิทธิ์เฉพาะ เมื่อผ่านการเลี้ยงด้วยอาหารและหมักเพื่อจำลองกระบวนการเมตาบอลิซึมที่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารของผึ้ง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเหมือนกับน้ำผึ้งที่ผลิตจากผึ้ง ตั้งแต่รสชาติ สี และความหนืด รวมไปถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยการทดลองผลิตในห้องปฏิบัติการซึ่งใช้ถังหมักขนาด 1,000 ลิตร และส่งตัวอย่างไปให้ลูกค้าได้ทดสอบผลิตภัณฑ์อีกด้วย Moayad Abushokhedim ผู้ก่อตั้งและ CEO ของ Fooditive กล่าวไว้ว่า “เป้าหมายของเราคือการจัดหาน้ำผึ้งที่ปราศจากผึ้ง 100% เป็นรายแรกของโลกโดยไม่ลดทอนทั้งรสชาติ คุณภาพ หรือราคา รวมถึงกระบวนการดัดแปลงพันธุกรรมของเราที่เป็นที่ยอมรับก่อนหน้า คือ Casein Vegan เราเชื่อว่ากระบวนการนี้เป็นก้าวสำคัญในการปฏิวัติความก้าวหน้าในอุตสาหกรรมอาหาร […]
สถาบันเพิ่มผลผลิตแห่งชาติ ร่วมกับองค์การเพิ่มผลผลิตแห่งเอเชีย จัดประชุมนานาชาติส่งมอบความรู้ด้าน Green Productivity และ Circular Economy มุ่งเสริมศักยภาพเศรษฐกิจหลัง COVID-19
เมื่อวันที่ 20 ตุลาคม 2565 ทางสถาบันเพิ่มผลผลิตแห่งชาติและองค์การเพิ่มผลผลิตแห่งเอเชีย (Asian Productivity Organization; APO) ร่วมจัดงานประชุมนานาชาติ “International Conference on Green Economy Growth: Synergizing Green Productivity and the Circular Economy” ณ โรงแรม สยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ โดยมีผู้เชี่ยวชาญทั้งไทยและต่างประเทศร่วมให้ความรู้ ได้แก่ Dr. Indra Pradana Singawinata, APO Secretary General และ Dr. Kim Schumacher, Associate Professor, Institute for Asian and Oceanian Studies Kyushu […]
Ireland Exports Dairy Products in Thailand to Ensure Growth next 3 years.
ไอร์แลนด์รุกตลาดผลิตภัณฑ์นมในไทย มั่นใจเติบโตอีก 3 ปีข้างหน้า ปัจจุบันไอร์แลนด์ถือเป็นผู้นำโลกในด้านผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพสูงภายใต้แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืน ด้วยสภาพภูมิประเทศที่เป็นเกาะและตั้งอยู่บริเวณชายแดนของสหภาพยุโรป ซึ่งมีสภาพอากาศที่อบอุ่น ฝนตกชุก และมีพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์ จึงเอื้อต่อระบบการเลี้ยงโคด้วยหญ้าเป็นหลัก ทั้งนี้ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมในไอร์แลนด์ได้มีการส่งออกชีส เนย และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนมไปทั่วโลกอีกด้วย ทั้งนี้ ทางคณะกรรมการอาหารแห่งสาธารณรัฐไอร์แลนด์ (Bord Bia – Irish Food Board) ได้เล็งเห็นความสำคัญของตลาดประเทศไทยที่มีศักยภาพในการเติบโตและสามารถขยายตลาดได้ในอีก 3 ปีข้างหน้า (พ.ศ.2565-2568) โดยต้องการสานต่อความสัมพันธ์ที่มีอยู่รวมถึงต่อยอดความสัมพันธ์ใหม่ในอนาคต อีกทั้งมุ่งหวังให้คนไทยได้รับรู้ถึงอาหารและเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพสูง ปลอดภัย มีกระบวนการผลิตที่เป็นธรรมชาติและยั่งยืนจากยุโรปรวมถึงประเทศไอร์แลนด์ จึงได้จัดงานสัมมนาขึ้น ภายใต้หัวข้อ “ผลิตภัณฑ์นมยุโรปที่ยั่งยืนจากไอร์แลนด์ (Sustainable European Dairy from Ireland)” ผ่านแคมเปญ “European Dairy – Ireland, working with nature” ในวันที่ 6 ตุลาคม 2565 โดยที่ผ่านมาไอร์แลนด์ได้ส่งออกผลิตภัณฑ์นมมายังประเทศไทย มูลค่ากว่า 48 ล้านยูโร ในปี […]
Plant-Based Alternatives: How food manufacturers can benefit from functional ingredients to create the recipe for success
By: Christian PhilippsenManaging DirectorBENEO, Asia Pacific The word “plant-based” is no stranger to the average consumer today, as more and more grocery store shelves are lined with products featuring corresponding stickers and labels. The plant-based movement rapidly caught on during the pandemic, with health rising to the top of consumers’ agenda, resulting in an increasing […]