News
An Ice Cream for Every Occasion…Riding the Fitness Trend (END)
เทรนด์การรับประทานไอศกรีมตลอดทุกช่วงเวลานั้นเปิดโอกาสให้ผู้ผลิตไอศกรีมสามารถสร้างความแปลกใหม่ในกลุ่มของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมได้ ทั้งสำหรับเป็นอาหารว่างในช่วงเวลากลางคืน (An Ice Cream for Every Occasion…Nighttime Ice Cream) หรือสแน็กรับวันใหม่ในมื้ออาหารเช้า (An Ice Cream for Every Occasion…Better-for-you Ice Cream for Breakfast) รวมถึงในช่วงเวลาการออกกำลังกาย สำหรับผู้บริโภคที่รักสุขภาพนอกจากเรื่องอาหารการกินที่ต้องใส่ใจแล้ว การออกกำลังกายหรือเข้าฟิตเนสก็ดูจะสิ่งที่ได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารหลายๆ กลุ่มเข้ามาทำตลาดเจาะกลุ่มผู้บริโภคที่ออกกำลังกายและเข้าฟิตเนสกันอย่างเฉพาะเจาะจงมากขึ้น ไม่เว้นแม้แต่ไอศกรีม… เทรนด์ไอศกรีม…อาหารว่างที่กินได้ทุกช่วงเวลา – Riding the Fitness Trend อาจดูเป็นเรื่องที่ขัดกับความรู้สึกของผู้ที่ออกกำลังกาย แต่ในประเทศจีนพบว่าผู้บริโภคกลุ่มที่นิยมออกกำลังกายส่วนใหญ่มองหาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีการเติมวิตามิน หรือกลุ่มอินกรีเดียนท์ที่ช่วยเพิ่มพลังงาน และให้โปรตีนกับร่างกายอย่างเพียงพอเหมาะสมกับทั้งช่วงก่อนและหลังออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคไม่เพียงให้ความสนใจในกลุ่มนมและเครื่องดื่มเพิ่มพลังงานเท่านั้นแต่ยังมีความนิยมไปถึงผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เช่น ไอศกรีม ซึ่งนิยมรับประทานในช่วงอากาศร้อน จากการสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารว่างของคนจีนโดยมินเทลนั้นยังพบด้วยว่าไอศกรีมจัดเป็นของว่างยอดนิยมอันดับ 3 ของคนจีนด้วย จากรายงาน Mintel Global New Products Database (GNPD) ยังได้ระบุว่าผู้บริโภคทั่วโลกส่วนใหญ่ให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ไอศกรีมและโยเกิร์ตแช่แข็งทั้งในรูปแบบ Dairy และ Plant-based ที่มีส่วนผสมของโปรตีนสูง […]
An Ice Cream for Every Occasion…Better-for-you, Ice Cream for Breakfast (Ep.2)
การกินไอศกรีมในทุกช่วงเวลาของผู้บริโภคทั่วโลกเปิดโอกาสสำหรับผู้ผลิตไอศกรีมให้สามารถเลือกจับกลุ่มตลาดและผู้บริโภคเป้าหมายได้ชัดเจนมากขึ้น และยังสามารถสร้างความแปลกใหม่ในกลุ่มของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมทั้งรสชาติ ส่วนผสม เพื่อเป็นอาหารว่างในทุกช่วงเวลาไม่เว้นแม้แต่ช่วงเวลากลางคืน (An Ice Cream for Every Occasion…Nighttime Ice Cream) ไอศกรีมอาหารเช้า รวมถึงไอศกรีมสำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย (An Ice Cream for Every Occasion…Riding the Fitness Trend ) ด้วย โดยทุกช่วงเวลาสามารถสร้างความแปลกใหม่ให้ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเข้าไปมีส่วนร่วมกับพฤติกรรมการกินและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคได้อย่างน่าสนใจ เทรนด์ไอศกรีม…อาหารว่างที่กินได้ทุกช่วงเวลา – Better-for-you, Ice Cream for Breakfast จากงานวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นโดยศาสตราจารย์ Yoshihiko Koga แห่งมหาวิทยาลัย Tokyo’s Kyorin University ระบุว่าการกินของเย็นๆ หลังจากตื่นนอนในตอนเช้านั้นจะกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มความกระฉับกระเฉง ตื่นตัว และเพิ่มความสามารถทางอารมณ์ได้ดี โดยศาสตราจารย์ Koga ได้วิเคราะห์ผลการทดลองทางคลินิกหลายชุดที่ศึกษาเกี่ยวกับการทำงานของสมองหลังจากรับประทานอาหารต่างๆ ที่อุณหภูมิต่างกันในตอนเช้า และพบว่าผู้ที่กินไอศกรีมเป็นอย่างแรกจะมีการเพิ่มขึ้นของคลื่นอัลฟาความถี่สูง ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มความตื่นตัวของสมอง และลดภาวะความตึงเครียดทางอารมณ์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรีที่เพิ่มขึ้นพร้อมๆ กับปริมาณน้ำตาลก็ดูไม่ใช่เรื่องน่ายินดีเท่าไรนัก ความเย็นของไอศครีมและระดับน้ำตาลอาจทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าแต่อาจไม่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว ซึ่งเมื่อเชื่อมโยงกับอาหารเช้าแล้ว […]
An Ice Cream for Every Occasion…Nighttime Ice Cream (Ep.1)
ทุกวันนี้เชื่อว่าหลายๆ คนเลือกไอศกรีมเป็นสแน็กที่กินได้ทุกช่วงเวลา แม้แต่ตอนที่อากาศหนาวๆ การกินไอศกรีมยังกลายเป็นเรื่องสนุกสำหรับใครหลายคน รวมถึงบางคนเลือกกินไอศกรีมแก้เครียดก็มี…มินเทลได้สำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคในประเทศอังกฤษพบว่า 3 ใน 4 ของผู้บริโภคไอศกรีมนั้นให้ความเห็นว่าไอศกรีมคืออาหารว่างที่พวกเขากินได้ตลอดเวลาไม่จำกัดช่วงเลย ในขณะที่ทางฝั่งเอเชียนั้นผู้บริโภคจัดอันดับให้ไอศกรีมเป็นของหวานยอมนิยมอันดับที่ 3 ซึ่งพวกเขาจะซื้อมารับประทานก็ต่อเมื่ออยากรู้สึกผ่อนคลาย พฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปนี้เปิดโอกาสสำหรับผู้ผลิตไอศกรีมได้จับกลุ่มตลาดและผู้บริโภคเป้าหมายอย่างเฉพาะมากขึ้น โดยสามารถสร้างความแปลกใหม่ในกลุ่มของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมได้ทั้งเป็นอาหารว่างในช่วงเวลากลางคืน หรือสแน็กรับวันใหม่ในมื้ออาหารเช้า (An Ice Cream for Every Occasion…Better-for-you Ice Cream for Breakfast) รวมถึงในช่วงเวลาการออกกำลังกาย (An Ice Cream for Every Occasion…Riding the Fitness Trend) ด้วย โดยทุกช่วงเวลาสามารถสร้างความแปลกใหม่ให้ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเข้าไปมีส่วนร่วมกับพฤติกรรมการกินและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคได้อย่างลงตัว เริ่มต้นด้วยช่วงเวลากลางคืน นอกจากนมอุ่นๆ ก่อนเข้านอนแล้ว…ไอศกรีมจะสร้างความน่าสนใจได้อย่างไรบ้าง เทรนด์ไอศกรีม…อาหารว่างที่กินได้ทุกช่วงเวลา – Nighttime Ice Cream ตัวอย่างแรกคือผลิตภัณฑ์ไอศกรีม Nightfood ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งจัดกลุ่มผลิตภัณฑ์ตัวเองได้ชัดเจนตามชื่อเลยว่าเป็นของกินตอนกลางคืนหรือกินก่อนนอนได้นั่นเอง ไอศกรีม Nightfood มาในแนวเป็นมิตรกับการนอนหลับ คือช่วยให้หลับสบาย “Sleep-friendly” โดยมีส่วนผสมของโปรตีน กรดอะมิโน […]
Original Belgian Fries เผยยอดนำเข้ามันฝรั่งจากเบลเยียมพุ่ง สะท้อนความนิยมบริโภคมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอื่นๆ ในภูมิภาคอาเซียน
เอเชียตะวันออกเฉียงใต้นำเข้ามันฝรั่งแช่แข็งกว่า 50,000 ตันใน 6 เดือนแรกของปี 2562 ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2562 ไทยนำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารจากมันฝรั่งจากเบลเยียมแล้วเกือบ 3,000 ตัน สะท้อนความนิยมบริโภคมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอื่นๆ ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้ในปีแล้วไทยนำเข้าผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งจากเบลเยียมมากถึง 8,262 ตัน ซึ่งเติบโตเกือบ 100% จากปริมาณการนำเข้า 4,543 ตัน ในปี 2552 นอกจากนี้ภูมิภาคอาเซียนกลายเป็นตลาดเป้าหมายขนาดใหญ่สำหรับผู้ผลิตมันฝรั่งชาวเบลเยียมตลอดช่วงทศวรรษที่ผ่านมา โดยประเทศไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย เวียดนาม และฟิลิปปินส์ เป็นตลาดที่กำลังเติบโตสำหรับผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งที่มาจากประเทศใจกลางยุโรป โดยในช่วงครึ่งปีแรกของปี 2562 ประเทศในภูมิภาคนี้นำเข้ามันฝรั่งแล้วกว่า 50,000 ตัน ผู้ผลิตสินค้าจากมันฝรั่งรายใหญ่ที่สุดของเบลเยียม ได้แก่ อกริสโต, บาร์ทส โพแทโต คัมปะนี, แคลร์เบาท์ โพแทโทส์, อีโคฟรอสต์ และมีดิเบล ซึ่งล้วนเป็นวิสาหกิจตครอบครัวที่ส่งผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งไปทั่วโลก เพื่อส่งเสริมการบริโภคเบลเจี้ยน ฟรายส์ ในภูมิภาคนี้ ออริจินัล เบลเจี้ยน ฟรายส์ (Original […]
7 มาตรการทางการตลาด รองรับการตัดสิทธิจีเอสพีของสหรัฐฯ
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) วาง 7 มาตรการรองรับผลกระทบการตัดสิทธิจีเอสพีของสหรัฐฯ เตรียมหาตลาดใหม่ทดแทน อาทิ อินเดีย จีน ญี่ปุ่น บาห์เรน กาตาร์ แอฟริกาใต้ สหราชอาณาจักร รัสเซีย CLMV และ อินโดนีเซีย พร้อมเร่งขยายการส่งออกให้สูงขึ้นก่อนมาตรการมีผลบังคับใช้ จากกรณีที่สหรัฐอเมริกาประกาศตัดสิทธิประโยชน์ทางภาษีศุลกากรทางการค้า (GSP) ที่เคยให้ไทยบางรายการเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2562 นั้น นายสมเด็จ สุสมบูรณ์ ผู้ตรวจราชการกระทรวงพาณิชย์ รักษาราชการแทนอธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยถึงมาตรการดังกล่าวว่าจะยังคงไม่กระทบต่อเป้าส่งออกสินค้าไทยที่ส่งไปสหรัฐฯ ในปี 2562 ที่วางไว้ขยายตัวร้อยละ 4 เนื่องจากสินค้าส่วนใหญ่มีคำสั่งซื้อไว้ล่วงหน้าและทยอยส่งมอบไปแล้ว ซึ่งยอดส่งออก 9 เดือนแรกคิดเป็นร้อยละ 73-75 ของทั้งปี คาดว่าช่วงนี้ผู้นำเข้าจะเร่งนำเข้าสินค้าก่อนมาตรการมีผลบังคับใช้ อย่างไรก็ตาม กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ได้เตรียมมาตรการรองรับ และเพิ่มกิจกรรมหาตลาดทดแทน พร้อมทั้งได้หารือกับภาคเอกชนเพื่อกำหนดตลาดและกิจกรรมด้วยแล้ว โดยในเบื้องต้นมี 7 มาตรการรองรับ ดังนี้ 1. เร่งขยายการส่งออกสินค้าไปสหรัฐฯ ช่วงปลายปีนี้จนถึงก่อนมาตรการมีผลบังคับใช้ […]
Health & Wellness for Aging Society – สูงวัยอย่างมีคุณภาพและคุณค่า
จากการสำรวจประชากรสูงอายุในประเทศไทยปี พ.ศ. 2560 โดยสำนักงานสถิติแห่งชาติ พบว่าผู้สูงวัยที่อายุ 60 ปีบริบูรณ์ขึ้นไปมีจำนวน 11,312,447 คน คิดเป็นร้อยละ 16.7 ของประชากรไทย มีการคาดการณ์ว่า ในปี พ.ศ. 2573 คนไทยที่อายุเกิน 60 ปีบริบูรณ์จะมีมากกว่าร้อยละ 25 แต่ในหลายประเทศผู้สูงวัยหมายถึงบุคคลที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป เป็นวัยที่ความเสื่อมของร่างกายตามธรรมชาติปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจน มีโรคที่เกิดจากความเสื่อมตามวัยได้ องค์การอนามัยโลกให้คำจำกัดความผู้สูงอายุที่มีสุขภาวะดีว่าเป็นผู้สูงอายุที่มีโรคน้อย แม้มีโรคก็มีสุขภาพดี โดยมีร่างกายแข็งแรง คล่องแคล่ว กระฉับกระเฉง จิตใจผ่องใสและเป็นสุข ดูแลตนเองได้ ไม่ต้องพึ่งพาคนอื่น เข้าสังคมและร่วมกิจกรรมในสังคมได้ จัดเป็นผู้สูงอายุที่มีคุณภาพและคุณค่า รายงานในปี พ.ศ.2557 พบว่า ร้อยละ 70 (10.5 ล้านปี จากทั้งหมด 14.9 ล้านปี) ของปีสุขภาวะที่คนไทยสูญเสีย เกิดจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือ NCDs (non-communication diseases) โดยโรคที่พบเป็นสาเหตุบ่อยเรียงลำดับจากมากไปน้อย คือ โรคหลอดเลือดสมอง […]
High-tech Indoor Farming – A Key to fixing Dubai’s Food Supply
Indoor farming หรือสวนผักในอาคารกำลังเกิดขึ้นมากมายในหลายประเทศ โดยเริ่มต้นจากเป็นแหล่งวัตถุดิบพืชผักที่มีอายุการเก็บเกี่ยวไม่ยาวนานสำหรับบริโภคในชุมชน และขยายผลจนสร้างรายได้ให้ประเทศ หรืออาจกลายเป็นทางออกสำหรับการจัดการด้านซัพพลายเชนอาหารของในบางประเทศเช่นกัน สำหรับประเทศที่มีลักษณะภูมิประเทศเป็นทะเลทรายอย่างสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์นั้นต้องเผชิญกับความท้าทายของสภาพภูมิอากาศร้อนและไม่ค่อยมีฝนตก จึงไม่ค่อยเอื้ออำนวยให้ประเทศนี้เป็นแหล่งวัตถุดิบอาหารเท่าใดนัก แถมยังพึ่งพาการนำเข้าอาหารจากต่างประเทศเป็นส่วนมากด้วย นครใหญ่สุดของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์อย่างดูไบแม้เป็นเมืองที่เฟื่องฟูด้วยเศรษฐกิจและการลงทุน แต่ร้อยละ 80 ของสินค้าอาหารนั้นนำเข้าจากต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นแนวทางหนึ่งที่ช่วยลดการพึ่งพาการนำเข้าอาหารของดูไบ การนำเทคโนโลยีการเกษตรแบบ Indoor farming มาใช้จึงกลายเป็นทางออกที่กำลังน่าจับตามองของเมืองนี้เพื่อให้สามารถผลิตอาหารบางส่วนได้เอง และกระจายต่อไปยังเชนร้านอาหารได้อย่างสะดวกและรวดเร็วขึ้น Indoor farming…ทำได้จริงหรือ? Indoor farming หรือการทำสวนผักในอาคารมักออกแบบให้เป็นสวนระบบปิดที่ควบคุมความชื้น อุณหภูมิ การให้น้ำ แสง และสภาพภูมิอากาศให้สามารถปลูกพืชผักได้มากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักใบเขียว ผักสลัดหลากหลายชนิดไปจนถึงเห็ดและมะเขือเทศ โดยอาศัยวัสดุเก่าเหลือทิ้ง เช่น กล่องส่งของ หรือเครื่องบดเก่ามาเป็นภาชนะสำหรับปลูก มีทั้งแบบในอาคารหรือใช้พื้นที่ที่แต่ก่อนไม่เคยใช้ประโยชน์อย่างดาดฟ้าบนอาคารเป็นที่ตั้งเรือนเพาะปลูก เป็นต้น ส่วนผลผลิตที่ได้นั้นก็สามารถเก็บเกี่ยวแล้วนำไปใช้ในชุมชน ร้านอาหาร หรือส่งขายไปยังชุมชนใกล้ๆ ได้ในระยะเวลาสั้นๆ และมีผลผลิตที่แน่นอนตลอดทั้งปีด้วย นอกจากนี้ การทำ Indoor farming ยังมีข้อดีคือ ไม่มีตัวแปรสำคัญทางสภาพอากาศที่แปรปรวนหรือภาวะโลกร้อน อีกทั้งยังไม่จำเป็นต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือสารเคมีกำจัดวัชพืช ในบางกรณีไม่จำเป็นต้องใช้ดินสำหรับเพาะปลูกด้วยซ้ำไป ปัจจุบัน กลุ่มธุรกิจที่ให้บริการด้าน Indoor farming […]
European Innovators Target the ‘Chocoisseurs’
There is no arguing that Europeans love their chocolate: on average three-quarters of consumers include chocolate in a typical grocery basket, while per capita consumption rates are among the highest in the world, with annual intakes of 10kg or more in six of the West European nations. A new report from Innova Market Insights highlights […]
Luxury Hand-crafted KitKats in the U.K. Market
Nestle is launching what it describes as luxury, hand-crafted KitKats in the U.K. market, with the custom-made chocolate bars set to cost up to 14 pounds ($17.40) each. The range, which will be sold at the “KitKat Chocolatory,” includes several special edition flavors, including gin and tonic, cherry bakewell and earl grey, which will cost […]
Introducing new Head of PET Processing Asia/Pacific – AXEL CAUVIN
There is an old saying that “Time is Money”. For the manufacturers and bottlers of PET containers, this means optimizing PET production performance and organizing high-quality output. To stay competitive, processing plants must be continually improved. Krones AG is a German packaging and bottling machine manufacturer. It is the world’s leading manufacturer of lines for […]
3 Trends in Sports Nutrition
The sports nutrition market is going through a major transformation, muscling its way out of its athlete-focused niche into the mainstream. Here, we highlight three trends emerging in Europe, Asia and the Americas. Europe: Further Explore Plant-powered Sports Nutrition The Mintel Trend ‘Power to the Plants’ outlines how the desire for healthier and sustainable lifestyles is […]
Food for Thought – Healthier Snacking
The inclination for convenient food is also a rising trend in Asia – 91% of Asians have snacking habits and 24% are snacking daily. While snacking is enjoyable and convenient, many of the products available come with unhealthy nutritional profiles. Though a growing number of Asians are conscious of their food choices, the significant volume […]