มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (เอส โอ เอส) เปิดตัวโครงการเพื่อสังคมด้านการรักษ์อาหารแห่งใหม่ที่ภูเก็ต
SOS หรือ มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (เอส โอ เอส) คือองค์กรไม่แสวงผลกำไรมีบทบาทในการช่วยสร้างกลไกขับเคลื่อนระบบที่เป็นส่วนหนึ่งของการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนผ่านการรักษ์อาหารส่วนเกินและนำไปส่งต่อให้กับชุมชมที่ขาดแคลน เพื่อหลีกเลี่ยงการทิ้งอาหารเหล่านั้น รวมกับขยะมูลขยะอื่นๆ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตก๊าซมีเทนและคาร์บอนไดออกไซ์จากการเผาไหม้และย่อยสลาย
Source: instagram.com/sos.thai
ผู้ประกอบการทั่วโลกต่างต้องมีระบบบริหารดูแลลูกค้าที่ดี การเกิดอาหารส่วนเกินจึงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ จากการศึกษาพบว่ามี 1/3 ของปริมาณอาหารทั้งหมดถูกทิ้งอย่างไร้ประโยชน์ โดยส่วนใหญ่แล้วจะถูกนำไปทิ้งในบ่อฝังกลบ และเมื่อเวลาผ่านไปจะหมักหมมก่อให้เกิดก๊าซมีเทนซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกสาเหตุของภาวะโลกร้อน ดังนั้น การทำงานของมูลนิธิสฯ คือรวบรวมอาหารส่วนเกินที่มีคุณภาพดีนำมาบริโภคได้จากโรงแรมและซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ พร้อมตรวจสอบคุณภาพ และส่งต่อมื้ออาหารที่รสชาดดีและมีสารอาหารหลากหลายให้กับผู้ด้อยโอกาส
“ทุกวันนี้โลกของเราผลิตอาหารที่มากพอจะเลี้ยงคนได้หมื่นล้านคน ในขณะที่ประชากรบนโลกมีเพียง 7 พันล้านคน แต่มี 1 พันล้านคนที่ยังต้องเข้านอนอย่างหิวโหย นั่นทำให้เราตะหนักว่า โลกของเรามีปัญหาเรื่องการกระจายอาหาร” คุณ โบ เอช โฮล์มกรีน (Bo H. Holmgreen) ผู้ก่อตั้ง และ CEO ของ SOS กล่าว
“ที่ SOS เราเรียกว่า เวทมนต์ของ SOS (SOS Magic) เพราะเราเปลี่ยนจากสิ่งที่ไม่มีคุณค่า หรือสิ่งที่ก่อนหน้านี้จะต้องถูกกำจัด ให้กลายเป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมเต็มไปด้วยโภชนาการได้อีกหลายล้านมื้อสำหรับสถานสงเคราะห์เด็กและองค์กรช่วยเหลือต่างๆ ทั้งยังช่วยให้พวกเขาได้ประหยัดค่าใช้จ่ายในการจัดหาอาหารเลี้ยงดูผู้ด้อยโอกาสอีกด้วย ซึ่งกระบวนการที่แสนพิเศษนี้เกิดขึ้นจากความร่วมมือของผู้บริจาคอาหารที่มีจิตสาธารณะมากมาย ทั้งจากโรงแรมชั้นนำ ซูเปอร์มาร์เก็ต โดยที่มีผลกระทบต่อการทำงานของพนักงานของผู้บริจาคน้อยที่สุด และไม่มีการคิดค่าใช้จ่ายในบริการนี้อีกด้วย ทำให้การทำความดีเป็นเรื่องง่ายสำหรับทุกคน และส่วนงาน CSR ขององค์กรผู้ร่วมบริจาคอาหารกับ SOS ก็สามารถแบ่งปันเรื่องราวดีๆ เหล่านี้ได้ด้วยการแค่เพียงส่งต่ออาหารส่วนเกินให้กับเราเท่านั้น”
เปิดตัวโครงการเพื่อสังคมด้านการรักษ์อาหารแห่งใหม่ที่ภูเก็ต
ด้วยปริมาณนักท่องเที่ยวกว่า 1 ล้านคน จากสถิติเดือนพฤศจิกายนปีที่ผ่านมา จะเห็นได้ว่าภูเก็ตถือได้ว่าเป็นแหล่งท่องเที่ยวขนาดใหญ่ และแน่นอนว่าก่อให้เกิดการสร้างขยะอาหารในปริมาณมาก เกิดจากการที่อุตสาหกรรมด้านการบริการจำเป็นที่ต้องเน้นในเรื่องของคุณภาพการให้บริการที่เป็นเลิศเพื่อบริการนักท่องเที่ยว ในส่วนของมูลนิธิฯ นั้น จึงถือเป็นองค์กรที่สร้างขึ้นเพื่อมีส่วนช่วยแก้ไขปัญหาในอุตสาหกรรมนี้ ทั้งทางด้านสิ่งแวดล้อมและการนำอาหารที่มากเกินจำหน่ายนั้นไปใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อชุมชน “เจ้าหน้าที่ของเราทำงานอย่างหนักในทุกขั้นตอน จนทำให้เราประสบความสำเร็จอย่างมากทั้งกรุงเทพและบาหลี เราส่งเจ้าหน้าที่ออกไปรับอาหารส่วนเกินหลายตันทุกวัน ด้วยรถกระบะแช่เย็น 6 คันและมอเตอร์ไซค์ที่มีกล่องแช่เย็นอีกหลายคัน ซึ่งทุกคันมีขั้นตอนมาตรฐานเพื่อส่งต่ออาหารที่สะอาดปลอดภัยให้กับชุมชนผู้รับบริจาค” คุณอภิญญา อำนวยสกุล ผู้จัดการฝ่ายการตลาด SOS ประเทศไทยกล่าว “เราตื่นเต้นกับการเริ่มต้นโครงการส่งต่ออาหารที่ไม่แสวงผลกำไรนี้ กับโรงแรม ซูเปอร์มาร์เก็ตและธุรกิจอาหารที่ภูเก็ตมาก”
เมื่อวันที่ 23 กันยายน 2562 ที่ผ่านมา มูลนิธิฯ ได้เปิดตัวโครงการรักษ์อาหารนี้ในงานประชุม PHIST (Phuket Hotels for Islands Sustaining Tourism) โดยจะมีเจ้าหน้าที่ทั้งจากกรุงเทพและผู้จัดการประจำสำนักงานภูเก็ตร่วมให้คำแนะนำเกี่ยวกับโครงการ และเปิดให้ผู้ที่สนใจสามารถมาร่วมลงทะเบียนแจ้งความจำนงค์เข้าร่วมโครงการได้ที่บูธของมูลนิธิความยั่งยืน อันเป็นกุญแจสำคัญในการประกอบธุรกิจทั้งอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและอาหาร ซึ่งทีมงาน SOS ภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้ทุกคนได้ร่วมกันแบ่งปันให้กับสังคมของเรา และที่เราทราบกันดีว่าเราทุกคนเป็นทั้งผู้ผลิตและบริโภคทรัพยากรบนโลกใบนี้ ซึ่งเราต่างก็ตระหนักถึงปัญหาด้านขยะอาหารเป็นอย่างดี แต่กระนั้นเราจำเป็นต้องมีองค์กรอย่าง SOS เข้ามาช่วยจัดการให้เกิดกระบวนการแก้ปัญหาขึ้นไม่ควรปล่อยให้อาหารดีๆ ที่ยังบริโภคได้เสียเปล่า แต่ควรจะนำไปส่งต่อให้กับผู้คนได้มีชีวิตที่ดี สร้างสรรค์สิ่งดีๆ ให้โลกต่อไป” คุณ โบ เอช โฮล์มกรีน กล่าว
“ผมขอบอกว่าผมภาคภูมิใจในเจ้าหน้าที่ทุกคนและผู้ร่วมบริจาคอาหารของเรามาก เราทุกคนได้ร่วมกันสร้างผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ต่อโลกและผู้คน! ขอบคุณท่านผู้ร่วมบริจาคอาหารกว่า 100 ราย – เราหวังว่าจะมีผู้เข้าร่วมสร้างความเปลี่ยนแปลงให้เกิดความเท่าเทียมด้านอาหารกับเรามากขึ้นในไม่ช้า” คุณ โบ เอช โฮล์มกรีน กล่าวสรุป
ข้อมูลเพิ่มเติม: www.scholarsofsustenance.org/donate-food