เผย 7 เทรนด์ผู้บริโภคที่มีผลต่ออุตสาหกรรมอาหารเด็ก
Translated and Compiled By:Sukittima Nitrasrisamoot
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
ในปัจจุบันแนวโน้มการเติบโตของผลิตภัณฑ์อาหารเด็กยังคงอยู่ในปริมาณต่ำกว่าที่คาดหวังไว้ เนื่องจากอัตราการเกิดลดลงทั่วโลก จึงส่งผลให้เกิดการพัฒนาส่วนผสมหรือนวัตกรรมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเด็กเพิ่มมากขึ้น เพื่อรักษามูลค่าของตลาดอาหารชนิดนี้ไว้ อย่างเช่น การเพิ่มมูลค่าของสินค้าด้วยความเป็นออร์แกนิก ด้วยส่วนผสมที่ทำมาจากธรรมชาติ หรือการกล่าวอ้างถึงฉลากสะอาด เป็นต้น โดย 7 เทรนด์ผู้บริโภคที่น่าสนใจและมีบทบาทต่ออุตสาหกรรมอาหารเด็ก มีดังนี้
1.เพิ่มสารอาหารด้วย…ธัญพืชโบราณ
ธัญพืชเชิงเดี่ยว และธัญพืชที่รวมกันหลายชนิดได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารเด็ก โดยปัจจุบันนิยมใช้เป็นธัญพืชโบราณหรือธัญพืชดั้งเดิม เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เช่น ควินัว ข้าวฟ่าง เมล็ดเจีย และบัควีท เนื่องจากธัญพืชโบราณที่กล่าวมานี้ มีโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุบางตัวในปริมาณสูง ช่วยส่งเสริมระบบหัวใจ ลำไส้ และภูมิคุ้มกัน รวมทั้งยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย โดยผลิตภัณฑ์ที่มีวางจำหน่ายในท้องตลาด เช่น Vans Ancient Grain Waffles ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งและนม ผสมกับธัญพืชโบราณ และธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน เช่น ข้าวกล้อง ข้าวฟ่าง ผักโขม และควินัว รวมกับแป้งมันสำปะหลังและมันฝรั่ง เป็นต้น
2.โภชนาการของอาหารที่แท้จริง (อิ่ม…จากธรรมชาติ)
ผู้บริโภคต้องการอาหารเด็กที่มีรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบหรืออาหารจากธรรมชาติ ปรุงแต่งน้อยที่สุดเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากอาหารสูงสุด และเน้นความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบทั้งผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ที่ให้ได้รสชาติแท้ๆ จากธรรมชาติ ไม่ต้องการให้มีส่วนผสมที่ถูกสังเคราะห์ขึ้น หรือผ่านการตัดต่อทางพันธุกรรม ซึ่งเทรนด์นี้สอดคล้องกับกระแสของฉลากสะอาด
The current growth trend in baby food products remains below expectations from the global birth rate decline. Therefore, new ingredients or innovations are required for baby food products to maintain the baby food market value such as organic claims of natural ingredients or clean labeling, etc. The 7 interesting consumer trends in the baby food industry are as follows:
1. Increase Nutrients with Ancient Grains
Single and multigrain cereals have been popular in the baby food industry for a long time. Now, they are being replaced with grains that carry even higher nutritional value: ancient grains. Also known as heritage grains, popular varieties include quinoa, millet, chia, and buckwheat. Ancient grains are high in protein, fiber, and several vitamins and minerals, promoting heart, gut, and immune health – among other benefits. Products available on the market include Vans Ancient Grain Waffles are made with all-purpose flour and milk. This product is made with a mixture a mix of ancient and gluten-free grains – brown rice, millet, teff, buckwheat, sorghum, amaranth, and quinoa – along with tapioca and potato starch.
2. Real Food Nutrition (Full All Natural)
Consumers require baby food with the original taste of ingredients or natural foods. Minimal additives for maximum benefit from real food and emphasizing the nature of raw materials such as vegetables, fruits, and meat for original natural flavors. They don’t like synthetic ingredients or genetic modification. Real food trend relates to clean labels.