โกลริช 6363 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (functional emulsifier) ที่พัฒนาขึ้นมาเพื่อวัตถุประสงค์พิเศษสำหรับกระบวนการผลิตไส้ขนมอบ ให้มีความสามารถในการทนความร้อนได้ดี เช่น ไส้ช็อกโกแลต ครีมสเปรด เพสต์หรือไส้ชนิดเหลว เนื่องจากต้องผ่านการอบที่อุณหภูมิสูง รวมถึงป้องกันไม่ให้เกิดการไหลของน้ำมัน (oiling out) ในไส้ขนมอบ หรือผลิตภัณฑ์กลุ่มเวเฟอร์สอดใส้ภายหลังจากการอบ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงความหนืด ไม่ให้ไส้มีลักษณะแข็งหรือเหลวจนเกินไป และเพิ่มความมันวาวให้กับไส้ขนม ส่งผลให้ขนมอบคงความอร่อยได้นานขึ้น
Glorich 6363 is a functional emulsifier applied in the production of filling for baked stable filling products such as chocolate or cream spread, paste, or liquid filling. The key functionalities are baking stable at elevated temperature, preventing oiling out or oil migration of filling in bake product or wafer roll after baking, improving viscosity and glossiness as well as prolonging the shelf life of products.
By: CF Chem Co., Ltd.
www.cfchem.co.th
#bakestable #Glorich #filling #bake #fillingproducts #chocolate #cream #spread #paste #liquidfilling #oilingout #oimigration #viscosity #glossiness #shelflife #CFchem
#โกลริช #อิมัลซิไฟเออร์ #ไส้ขนมอบ #ไส้ช็อกโกแลต #ครีมสเปรด #เพสต์ #เวเฟอร์สอดใส้ #ความหนืด #เพิ่มความมันวาว #ขนมอบ