By: Isabella Kusumawati
Vice President and Managing Director
for Southeast Asia and Korea
Infor
มีการคาดการณ์ว่าภายในปี พ.ศ. 2569 ตลาดปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจะมีมูลค่าสูงถึง 29.94 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ การใช้งาน AI โดยผู้บุกเบิกธุรกิจในอุตสาหกรรมนี้แสดงให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่า AI กำลังเป็นที่รู้จักในหลายด้าน และมีผลต่อซัพพลายเชนอาหารในทุกแง่มุม ทั้งช่วยขับเคลื่อนธุรกิจอย่างชาญฉลาด ทำให้สามารถตัดสินใจได้รวดเร็วขึ้น และช่วยให้ธุรกิจมีความได้เปรียบในทุกการแข่งขันที่สำคัญ
แม้ว่าคนส่วนใหญ่ในภาคอุตสาหกรรม จะเคยได้ยินเรื่องของ AI มาบ้างแล้วก็ตาม แต่ยังคงมีความสับสนเกี่ยวกับวิธีการและประโยชน์ต่างๆ ที่จะได้รับจากการปรับใช้เทคโนโลยี AI ซึ่งสามารถอธิบายได้อย่างง่ายคือ AI มีศักยภาพในการปรับกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารทั้งหมดให้เหมาะสม เอื้อต่อการใช้งานแอปพลิเคชันอัจฉริยะที่ออกแบบเฉพาะให้กับแต่ละอุตสาหกรรม เพื่อปรับปรุงทุกภาคส่วนของซัพพลายเชน ตั้งแต่แหล่งกำเนิดไปจนถึงมือผู้บริโภค รวมถึงพัฒนาซัพพลายเชนต่างๆ ให้มีความคล่องตัว และขับเคลื่อนให้เกิดรายได้เพิ่มขึ้น
The value of the market for artificial intelligence (AI) in the food and beverage sector is expected to reach a staggering $29.94 billion by 2026. Already in use by pioneering businesses across the industry, it’s clear that AI is making its presence felt in more ways than one, impacting all aspects of the food supply chain, driving smarter, faster decisions, and underpinning that all-important competitive advantage.
Whilst many in the industry have heard of AI, there is still widespread uncertainty as to how AI technologies can be applied and just what benefits can be reaped. Put simply, AI has the potential to optimise all areas of food manufacturing, facilitating smart, industry-specific applications to improve every aspect of the supply chain, from farm to fork, building agile supply chains and driving revenue growth.