สร้างสรรค์อาหารอย่างไม่จำกัดสำหรับธุรกิจคุณกับ Emsland
ในปีนี้บริษัท Emsland Group ได้เข้าร่วมงาน Food Ingredients Asia ซึ่งนำเสนอ 3 ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในตลาดเอเชีย โดยทางบริษัทได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ในกลุ่มแยมที่มีการใช้แป้งมันฝรั่งชนิดที่มีอะไมโลเพคตินสูง ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่ม Emwaxy® สามารถช่วยในการทดแทนหรือใช้ร่วมกับเพคตินได้ ซึ่งช่วยลดต้นทุนให้กับผู้ประกอบการ และยังรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างดี
กลุ่มที่ 2 Emfibre® คือไฟเบอร์ที่ผลิตจากมันฝรั่ง และถั่วลันเตา ซึ่งสามารถนำมาใช้เพื่อลดปริมาณเนื้อมะเขือเทศเข้มข้น การใช้ไฟเบอร์จากมันฝรั่ง (Emfibre® KF) และไฟเบอร์จากถั่วลันเตา (Emfibre® EF) ช่วยลดการใช้
เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นได้ถึงร้อยละ 30 โดยยังคงคุณภาพของซอสมะเขือเทศไว้
กลุ่มที่ 3 การใช้แป้ง Emwaxy® โปรตีน Empro® และแป้ง Emfix® ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มชีสมีคุณสมบัติที่ดีในด้านการขูด การละลาย การยืด และยังช่วยด้านกลิ่นรสของชีสให้ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ของทางบริษัทเราช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถพัฒนาสูตรในกลุ่ม plant-based cheese ที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในตลาดทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์นมให้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้สูตรที่ทางบริษัทพัฒนายังตอบโจทย์ด้านสุขภาพ โภชนาการ เนื้อสัมผัส และรสชาติที่ดี
At this year’s Food Ingredients Asia, Emsland Group will focus on three subjects, especially for the Asian market. With our latest product development, based on high amylopectin potato starch, the Emwaxy® range of Emsland Group is able to replace part of or even 100% of pectin in jam. This allows jam manufacturers to save costs while still creating a high-quality jam.
A second solution for cost saving opportunities is our Emfibre® product range based on potatoes and peas to replace tomato paste or puree in tomato sauces. With Emfibre® KF and Emfibre® EF, up to 30% of cost savings can be achieved without compromising on the quality of the tomato sauce.
With a combination of Emwaxy®, Empro® and Emfix® Emsland Group is able to develop
plant-based mozzarella with excellent shredding, melting and stretch properties as well as a good flavor profile. These pea- and potato-based products fulfill the trend of plant-based cheese, which is a very popular segment in the Dairy Alternative segment. Furthermore, our recipe meets the challenging factors in plant-based cheese development regarding health & nutrition and taste & texture.