บทความสัมภาษณ์พิเศษ เผยมุมมองต่อสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารในปัจจุบัน
ระบบอาหารที่ยั่งยืนกับโอกาสในการเข้าถึงที่เท่าเทียมกับ น.สพ. ดร. ธนวรรษ เทียนสิน
Interviewed By: Kunthorn Leenavarat
Assistant Editor
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
นายสัตวแพทย์ ดร.ธนวรรษ เทียนสิน ปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการด้านการปศุสัตว์และสุขภาพสัตว์ ประจำองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organization of the United Nation; FAO) และ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยด้านอาหารและเกษตร (Joint FAO/IAEA Center)โดยเป็นคนไทยคนแรกที่ได้รับเกียรติให้ดำรงตำแหน่งนี้
ดร.ธนวรรษ เทียนสิน อธิบายถึงความมั่นคงอาหารให้เข้าใจง่ายๆ คือ ทุกคนต้องอิ่มท้องในทุกวัน และสามารถเข้าถึงอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเพียงพอ นับว่าเป็นใจความสำคัญของความมั่นคงอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในบัญญัติของสหประชาชาติอีกด้วย (Right to Adequate Food) ทั้งนี้ 1 ใน 17 เป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (Sustainable Development Goal) ของสหประชาชาติ มุ่งเน้นไปที่ต้องมีอาหารอย่างเพียงพอเพื่อขจัดความอดอยากหิวโหย (Zero Hunger) และเสริมสร้างโภชนาการที่ดี เพราะปัจจุบันนี้ โลกของเรามีประชากรที่อยู่ในภาวะอดอยากหิวโหย คือ คนเหล่านั้นเข้านอนในขณะที่ท้องยังร้องหิวอยู่ มากกว่า 828 ล้านคน และจากปัญหาโควิด-19 และสงครามยูเครนคาดการณ์ว่า มีผู้คนอยู่ในภาวะขาดแคลนอาหารเพิ่มขึ้นกว่า 150 ล้านคน และมีคนจำนวนกว่า 3 พันล้านคนทั่วโลกไม่มีโอกาสเข้าถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณภาพที่ดี (Healthy diets) ในช่วงวิกฤตสถานการณ์โควิด-19 ที่ผ่านมา ทำให้ราคาอาหารพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากปัญหาด้านการขนส่ง การขาดแคลนแรงงาน ปริมาณผลผลิตการเกษตรลดลง รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ส่งผลกระทบให้ผลผลิตอาหารในตลาดโลกลดน้อยลง รวมทั้งปัญหาความขัดแย้งสงครามระหว่างรัสเซียและยูเครนยิ่งซ้ำเติมปัญหานี้ให้หนักขึ้น เนื่องจากทั้งราคาน้ำมัน ปุ๋ย พลาสติกที่นำมาใช้เป็นบรรจุภัณฑ์และอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารต่างปรับตัวสูงขึ้น ทำให้ดัชนีราคาอาหารทั่วโลกสูงขึ้นร้อยละ 30 อย่างที่ไม่เคยปรากฏมาก่อน
Dr. Thanawat Tiensin D.V.M, Ph.D. who is now the director of animal Production and Health Division at the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and Director of the Joint FAO/IAEA Center, is the first Thai to be honored with this position.
He gave a straightforward explanation of food security: everyone should have enough healthy food to eat daily. This is one of the main goals of the United Nations (Right to Adequate Food), and 1 in 17 of its Sustainable Development Goals is to end hunger (achieve zero hunger) by improving access to good food. At the moment, 150 million people worldwide simply go to bed hungry, and more than 3 billion people only have access to malnutrition food and healthy diets. The situation is particularly bad during times of crisis like the COVID-19 pandemic, when food prices have been rising due to transportation issues, labor shortages, decreased overall agricultural products, and also the climate change which affects food production in the work market drop. Even worse, the Russia-Ukraine conflict has exacerbated the situation once more by driving up the cost of fuel, fertilizer, plastic packaging, and other materials used in food manufacturing. Because of this, the global food price index rose by an unprecedented 30%.