รักษาคุณภาพของขนมเค้กทุกก้อนกับ เมเทอร์ พอล
By: Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
เมเทอร์ พอล เป็นผู้ผลิตขนมเค้กอบและขนมอบอีกหลากหลายชนิด อบขนมสดใหม่ทุกวันมานานกว่า 25 ปี มีกำลังการผลิต 15-20 ตันต่อวัน และกว่าครึ่งถูกส่งออกไปจำหน่ายยังต่างประเทศ โรงงานแห่งนี้ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและอบด้วยวิธีดั้งเดิม เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการอบ กระบวนการทำให้เย็น และแช่แข็งจะดำเนินการต่อเนื่องทันที เพื่อคงคุณภาพขนมอบให้สดใหม่อยู่เสมอ
การรักษามาตรฐานคุณภาพสินค้า
สายการผลิตของเมเทอร์ พอล จะปรับเปลี่ยนไปตามความต้องการของผู้บริโภค รวมถึงมีการปรับใช้เทคโนโลยีการผลิตให้ทันสมัยอยู่เสมอ เนื่องจากในกระบวนการผลิตมีปัจจัยแวดล้อมต่างๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพสินค้า ตั้งแต่ในขั้นตอนของการเตรียมส่วนผสม การอบส่วนฐานขนม การใส่ไส้ขนม การขึ้นรูป รวมไปถึงกระบวนการแช่แข็งในขั้นตอนสุดท้าย ดังนั้น ทางเมเทอร์ พอล จึงติดตั้งอุปกรณ์ชั่งน้ำหนักและเครื่องตรวจจับโลหะที่น่าเชื่อถือ ตามจุดสำคัญต่างๆ ตลอดสายการผลิตเพื่อควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอน
การตรวจสอบอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน
เครื่องชั่งน้ำหนักจะถูกติดตั้งไว้ตามจุดสำคัญในกระบวนการผลิต และมีการสุ่มตรวจน้ำหนักในขั้นตอนต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น ในกระบวนการผลิตขนมเค้ก การตรวจสอบน้ำหนักจะทำทั้งก่อนและหลังเข้าเตาอบ และบันทึกข้อมูลที่เกี่ยวข้องไว้ด้วย
การตรวจสอบด้วยตัวเองอย่างรวดเร็ว
เครื่องชั่งน้ำหนักดิจิทัลพร้อมจอแสดงผลได้รับการพัฒนาเพื่อเพิ่มความสามารถในการอ่านข้อมูลได้อย่างชัดเจน และสามารถปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตให้สอดคล้องจากบนหน้าจอได้
การตรวจสอบคุณภาพในขั้นตอนการบรรจุสินค้าลงในบรรจุภัณฑ์ โดยการใช้สายพานลำเลียง และเครื่องตรวจจับโลหะ เพื่อทำหน้าที่ตรวจสอบน้ำหนักและเศษโลหะในผลิตภัณฑ์ขนมอบทั้งหมดก่อนออกจากโรงงานเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญ หากสินค้าไม่ผ่านเกณฑ์คุณภาพ ทั้งในด้านน้ำหนักสุทธิและมีสิ่งปลอมปน สินค้าจะถูกคัดออกลงถังคัดทิ้งทันที
Maître Paul has been a freshly baked cakes and pastries company for 25 years. Bakeries are produced 15-20 tons per day leave from the factory: around half are destined for export. All bakes use natural ingredients and traditional methods. When the baking process is finished, cooling down and freezing processes are continued immediately to maintain the premium quality and freshness anytime.
Maintaining Quality Standards
In Maître Paul, the production line always changes to meet consumer preferences and updated new technologies. There are many factors that affect the production process in the process of ingredient preparation, baking the base to filling, making up, and deep freezing of the end product. So Maître Paul installed weighing scales and metal detectors at strategic points along the production line for quality control processes.
Rigorous Checking at Every Process Step
Static check scales are sited at strategic points along each production line, and random checking is taken at the actual stage of the process. For example, the cake base baking process is weighting checked before and after the oven, and relevant data is recorded.
Fast Manual Checks
The digital weighing scales with innovative color display screen have been developed with clear data, and the production process can be adjusted accordingly.
Quality checks in the packaging line using conveyor belts and metal detectors check the weight and metal particles in all products before launch from the factory is also essential. If the products are detected wrong net weight and the presence of metal particles, they will be rejected into the reject bin.