เผย 4 สุดยอดเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกตอบรับวิถีชีวิตแนวใหม่ในปี 2566
By: Mintel Group Ltd.
Email: press@mintel.com
มินเทล ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับความต้องการของผู้บริโภค ได้เปิดเผย 4 เทรนด์สำคัญ ที่เชื่อว่าจะมีผลกับความต้องการอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกในปี พ.ศ. 2566 และอีก 5 ปีข้างหน้า มีดังนี้
รับมือกับสภาพอากาศที่แปรปรวน
ผู้บริโภคกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ช่วยรับมือกับสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไป เพื่อให้ร่างกายเกิดความทนทานต่อคลื่นความร้อนหรืออุณหภูมิติดลบ รวมถึงภัยพิบัติที่เลวร้าย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ซันโตรี รสเลมอนโซดาปราศจากแอลกอฮอล์จากประเทศญี่ปุ่น ได้รับความนิยมให้เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคู่กับมื้ออาหารหลังการอบซาวน่า แรงบันดาลใจนี้จะพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่นเพื่อช่วยให้ร่างกายสดชื่นหลังการสูญเสียเหงื่อและเติมพลังให้ร่างกายหลังการอบซาวน่า
สุขภาพจิตที่ปลอดโปร่ง
ผู้คนกำลังมองหาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยให้มีสุขภาพจิตที่ดีขึ้น โภชนาการที่ดีจะช่วยเสริมสร้างการเรียนรู้ ทั้งในด้านการทำงาน และการใช้ชีวิตส่วนตัว รวมถึงการเพิ่มความสามารถในการคิด วิเคราะห์ การจัดการกับระดับความเครียด และการเพิ่มความสามารถในการทำงานของสมอง
สู่…อวกาศอันสะดวกสบาย
ในขณะที่โลกใบนี้มีแต่ความสับสนวุ่นวาย อวกาศจึงจะกลายเป็นตัวแทนของความหวังใหม่ รวมถึงนวัตกรรม และการเชื่อมต่อที่ไร้ขีดจำกัด ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า อวกาศจะกลายเป็นสิ่งที่จับต้องได้มากยิ่งขึ้น ช่วยสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ทั้งทางด้านรสชาติ สีสัน และประโยชน์ ให้กับผู้บริโภคที่กำลังมองหาความแปลกใหม่และต้องการหลบหนีออกจากชีวิตที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน โดยเฉพาะ Gen Z ที่กำลังผิดหวังกับสิ่งที่โลกเป็นอยู่
สื่อสารแบบมินิมอล
10 ปี หลังจากนี้ ผู้บริโภคจะเหนื่อยล้าจากการรับข้อมูลข่าวสารที่มากเกินไป ผู้บริโภคต้องการหาข้อมูลและตัดสินใจซื้อสินค้าด้วยตัวเอง ดังนั้น การสื่อสารที่มีความชัดเจนและเรียบง่ายนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น ยกตัวอย่างเช่น บริษัทผู้ผลิตธัญพืช Bagrry’s Muesli ประเทศอินเดีย ได้ปรับเปลี่ยนและออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ในเดือนมิถุนายน 2565 เพื่อให้ผู้บริโภคอ่านเข้าใจได้ง่ายและชัดเจนมากขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับบรรจุภัณฑ์แบบเก่าในเดือนมกราคม 2565
Mintel is the expert in what consumers want and why. The data is a preview of four 2023 Global Food and Drink Trends that Mintel analysts believe will impact consumer demands for food and drink in 2023, in the next few years, as well as 5+ years into the future as follows;
Weatherproofed Provisions
Consumers are in need of food and drink formulations that help them endure heat waves, sub-zero temperatures, and disastrous weather events. For example, Suntory’s Lemon Soda Flavored Alcohol-Free Drink (Japan) is said to be the best drink to pair with a post-sauna meal; inspiration can be found in Japanese food and drink designed to replenish people after sauna use.
Staying Sharp
Consumers are demanding formulations that help them optimize their mental performance. Nutrition will be a valued tool for cognitive health management that helps power people in their jobs, hobbies and leisure time. Consumers will look for food and drink that influence cognitive capacity, manage stress levels and optimize brain function.
Cosmic Comforts
As Earth endures more chaos, space will become a source of optimism, innovation, and connection. In the coming years, space will become more tangible than the mythical and magical flavor and color inspirations that have appealed to consumers looking for escapes from the reality of life on Earth. Especially generation Z, who are disillusioned with the world as it is.
Minimalist Messaging
10 years later, consumers are tired of getting too much information. Consumers want find information and make a decision by themselves. Therefore, clear and simple communication will be essential to connect with fatigued consumers. For example, Bagrry’s Muesli (India) simplified its June 2022 packaging design compared with a January 2022 design.