- page 64

64 NOV2017 FOOD FOCUS THAILAND
STORAGE, HANDLING & LOGISTICS
กฎระเบียบของรัฐบาลที่นับวันเริ่มมีความซั บซ้อนมากขึ้นส่งผลให้ผู้ประกอบการ
ให้ความส� ำคัญกั บขั้นตอนการตรวจติดตามสินค้ามากกว่าเดิมความเข้มงวดของภาครัฐนี้
ก็เนื่องมาจากเกิ ดเหตุการณ์เรี ยกคืนผลิ ตภัณฑ์อาหารในปี 2556 ซึ่งมี ยอดสูงสุด
ในประวั ติศาสตร์ ในสหรั ฐอเมริ กามีการเรี ยกคืนสิ นค้ า 6 ครั้งต่อวันโดยเฉลี่ ย
การเรียกคืนเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อสินค้าประเภทต่างๆ สูงถึง 18.4 ล้านผลิตภั ณฑ์
ไม่ ว่าจะเป็นยา อาหาร และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปัญหานี้ได้จุ ดประกายให้ผู้ประกอบการ
มุ่ งความสนใจไปยังเทคโนโลยีและระบบอัตโนมัติตลอดทั้งซัพพลายเชนมากขึ้ น
เทคโนโลยีเหล่านี้ถูกน�ำมาใช้เพื่อบริหารจั ดการสินค้าหลายประเภทที่เคลื่อนย้าย
ไปในซัพพลายเชน ในการสร้างเส้นทางการตรวจติดตามสินค้ าที่ละเอียดและแม่นย�ำ
เพื่อตอบสนองต่อกฎระเบียบใหม่ของภาครั ฐนั้น ผู ้ประกอบการจ�ำเป็นต้องน�ำระบบ
การตรวจสอบหลายประเภทมาใช้งาน เช่น ระบบบริ หารคลังสินค้า (Warehouse
ManagementSystem;WMS) ระบบอาร์เอฟไอดี (RadioFrequency Identification;
RFID) และอุปกรณ์จัดเก็ บข้อมูลอัตโนมัติอื่นๆ
การตรวจสอบย้ อนกลับและระบบการเก็บข้อมูลอัตโนมัติ – อุปกรณ์
ติดตามอุณหภูมิ
• หนึ่งในตั วแปรที่มี ผลต่อความปลอดภั ยในผลิตภัณฑ์ยาและอาหาร คื อ
การควบคุ มอุณหภูมิให้เหมาะสมในระหว่างการขนส่งจนกระทั่ งผลิตภัณฑ์ถึงมื อผู้บริโภค
• บริษั ทขนส่งหลายรายใช้ระบบเก็บข้อมูลและอุปกรณ์ติดตามอุณหภูมิ เพื่อตรวจสอบ
ระดับอุ ณหภูมิ ความชื้นและแรงกระแทกตลอดขั้ นตอนการขนส่ง
• อุปกรณ์ เหล่านี้สามารถแจ้งเตือนถึ งระดับอุณหภู มิและการจั ดการสินค้า
ที่ไม่ เหมาะสมได้
• อุปกรณ์ติดตามอุ ณหภูมิมีหลากหลายรู ปแบบ บางชนิ ดมีพอร์ ทยูเอสบีเพื่อ
ความสะดวกในการถ่ ายโอนข้อมูลและอุปกรณ์บางชนิดก็สามารถเชื่ อมต่อแบบไร้สายได้
• ผู้ใช้ สามารถตั้งค่ าอุปกรณ์เหล่านี้ เช่ น การตั้งให้ระบบแจ้งเตื อนตามระดับ
อุ ณหภูมิที่ ก�ำหนดไว้ เพื่ อช่ วยให้ลูกค้ าทราบได้ว่ าผลิตภัณฑ์ ชิ้ นใดมี แนวโน้ม
ที่จะไม่ ปลอดภัย
• ข้อมูลที่ถูกจั ดเก็บโดยอุปกรณ์ เหล่านี้สามารถถ่ายโอนไปยังระบบซอฟต์แวร์
บริหารจัดการสิ นค้าคงคลังได้โดยตรง เพื่อแสดงถึงวงจรชีวิตโดยรวมของผลิตภั ณฑ์
แต่ละชิ้น
ระบบอาร์เอฟไอดีและการตรวจสอบย้อนกลั บ
• ในการตรวจติดตามสิ นค้ าคงคลังที่ เคลื่ อนย้ ายไปในซัพพลายเชน
ผู้ประกอบการและคู่ ค้าในซัพพลายเชนหลายรายเลือกใช้ระบบอาร์เอฟไอดี
• เทคโนโลยีจั ดเก็ บข้อมูลอั ตโนมัติเหล่านี้ ไม่ เพียงแต่ ลดแรงงานคน
ในการบริหารสิ นค้าคงคลังเท่านั้น แต่ ยังช่วยเก็บข้อมู ลสินค้าคงคลังจ�ำนวน
มหาศาลได้อย่ างแม่นย�ำ โดยแทบไม่จ� ำเป็นต้องพึ่งพาแรงงานคนเลย
• ระบบอาร์เอฟไอดี ใช้ได้ กับวัตถุดิบ ชิ้ นส่วน ชิ้นงานในกระบวนการผลิต
(Work-in-Progress; WIP) ผลิตภั ณฑ์ส�ำเร็จรู ป หรื อแม้กระทั่งบรรจุภั ณฑ์
ที่ถูกขนส่งไปยังปลายทาง
การตรวจสอบย้อนกลับและซอฟต์แวร์บริหารคลั งสินค้า
• ฐานการบริ หารข้อมู ลกลางเป็ นสิ่ งจ�ำเป็ นในการติดตามผลิ ตภัณฑ์
ที่ถูกขนย้ ายไปยังส่วนต่างๆของซัพพลายเชนอย่างมีประสิทธิ ภาพ
• ผู้ประกอบการด้านการบริหารจั ดการซัพพลายเชนหลายแห่งน�ำซอฟต์แวร์
บริหารคลังสินค้าที่ มีความสามารถในการบริ หารการผลิตมาใช้ เพื่อจั ดการกับ
ขั้นตอนการผลิตเบื้องต้น ไปจนถึงการจัดเก็บและการขนส่งสิ นค้า
• ซอฟต์แวร์ บริหารคลังสินค้ าที่ดีต้ องเอื้อต่อการจั ดเก็บและบั นทึกข้อมูล
การตรวจสอบสินค้าคงคลั งได้เป็นระยะเวลานานตามที่ข้อบั งคับของภาครัฐก�ำหนดไว้
• ในปัจจุ บัน ผู้ผลิต ผู้น�ำสินค้ามาบรรจุใหม่หรือรีแพ็ค และผู้แทนจ�ำหน่าย
ผลิตภัณฑ์ยาจ� ำเป็นต้องให้ข้อมูลการติดตามล็อตสินค้าแก่องค์การอาหารและยา
เมื่อถู กร้องขอผู้ผลิตอาหารก็ต้องปฏิบั ติตามกฎระเบียบนี้เช่นกัน
• ข้อก�ำหนดเรื่ องการบริหารจัดการข้อมูลจะเพิ่มขึ้น เนื่ องจากหน่ วยงาน
ที่รับผิ ดชอบจะออกกฎระเบียบใหม่อยู่ เรื่อยๆ เพื่ อให้มั่ นใจว่าผลิ ตภัณฑ์ ยา
และอาหารมีความปลอดภั ย
• ทุกวันนี้ซอฟต์ แวร์บริหารจัดการคลังสิ นค้าได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นทางออกที่ดี
ในระดับต้ นๆ ที่สามารถตอบโจทย์ของข้อก�ำหนดด้ านการตรวจติดตามสินค้าได้
ผู้พัฒนาซอฟต์ แวร์ยังคงพัฒนาเทคโนโลยีเหล่านี้อย่างต่อเนื่ อง เพื่อตอบสนอง
ต่อความต้องการที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอของผู ้ ประกอบการด้านการบริ หารจัดการ
ซัพพลายเชนทั่วโลก
AngelaCarver
www.datexcorp.com
เทคโนโลยีด้ านการตรวจติดตาม...
ตอบโจทย์ความปลอดภัยอาหาร
ในวงการโลจิสติกส์และการกระจายสินค้าการตรวจติดตามสินค้าคือการตรวจสอบหาต� ำแหน่งในอดีตและปัจจุบันของสินค้าคงคลังซึ่งควรจะสามารถติดตามหรือ
ตรวจสอบตั้งแต่จากวัตถุดิบไปจนถึงเป็ นผลิตภัณฑ์ส� ำเร็จรูป รวมทั้ งในระหว่างขั้นตอนต่างๆ การตรวจติดตามสินค้าสามารถด� ำเนินการได้ผ่ านทางเทคโนโลยี
การบริหารจัดการซัพพลายเชน (Supply Chain Management; SCM) ที่มีหลากหลายรู ปแบบ ซึ่งให้ข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับต�ำแหน่ งและสถานะของ
สินค้าคงคลังเหล่านี้ ไม่ว่าจะอยู่ในขั้นตอนใดของซัพพลายเชน