Page 46 - FoodFocusThailand No.156 March 2019
P. 46
SOMETHING ABOUT FOOD
กัญญาณี แสงเกียรติยุทธ
Kanyanee Seangkiatiyuth
Standard and Innovation Driving Center for Sustainability
Central Laboratory (Thailand) Co., Ltd.
centrallabthai.clt@gmail.com
สุขภาพดี…
เริ่มต้นด้วยฉลาก
ผู้บริโภคส่วนใหญ่จะเลือกซื้อสินค้าและบริการจากยี่ห้อ information) การอ่านข้อมูลบนฉลากโภชนาการจะช่วยให้ผู้บริโภค
(แบรนด์) โดยไม่สนใจที่จะอ่านฉลากเล็กๆ ที่ติดอยู่ที่ตัว สามารถเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมตรงตามภาวะโภชนาการ สามารถ
ผลิตภัณฑ์ (สินค้าและบริการ) หรือบรรจุภัณฑ์ ท�าให้พลาด เปรียบเทียบเพื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารยี่ห้อที่ให้ประโยชน์ต่อผู้บริโภค
โอกาสในการรับข้อมูลอันเป็นประโยชน์ที่สามารถใช้ในการ- มากที่สุด ที่ส�าคัญยังช่วยให้ผู้ป่วยโรคไต โรคหัวใจ
ตัดสินใจเลือกซื้อสินค้าหรือบริการนั้นๆ โรคไขมันในเลือดสูง ฯลฯ หรือกลุ่มผู้รักสุขภาพ
ที่จ�าเป็นต้องจ�ากัดปริมาณสารอาหารเลือก
ผู้ผลิตจะมีการใส่ข้อมูลหรือสัญลักษณ์ที่เข้าใจได้ง่าย ใช้สื่อสารกับผู้บริโภค บริโภคอาหารที่เหมาะสมได้ การระบุ
ว่าสินค้าและบริการนั้นๆ ผลิตจากกระบวนการพิเศษ หรือมีคุณสมบัติพิเศษ รายละเอียดของชนิดและปริมาณสาร-
โดดเด่นอย่างไร เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่า ได้ซื้อสินค้าและบริการตรงกับ อาหารที่มีในอาหารจะต้องระบุตามรูปแบบ
ความต้องการ คุ้มค่าแก่เงินที่จ่ายไป เงื่อนไขที่ก�าหนดโดยประกาศกระทรวง-
ฉลากที่ติดบนตัวผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์ ส่วนมากจะสื่อสารให้ผู้บริโภค สาธารณสุข การปลอมแปลงฉลาก
ทราบข้อมูลด้านสิ่งแวดล้อม และโภชนาการ โดยการติดฉลากด้านสิ่งแวดล้อม โภชนาการถือเป็นความผิดตามกฎหมาย
จะมีหลักเกณฑ์ตาม ISO 14020 ซึ่งจะก�าหนดหลักการพื้นฐานเกี่ยวกับ จะเห็นได้ว่าการแสดงฉลากสิ่งแวดล้อมและฉลาก
การพัฒนาและการใช้ฉลากสิ่งแวดล้อม ผู้ผลิตอาจติดฉลากสิ่งแวดล้อมเอง โภชนาการมีวัตถุประสงค์เพื่อสื่อสารด้วยข้อมูลสั้นๆ เข้าใจได้ง่ายและเป็น
หรืออาจให้หน่วยงานกลางอื่นรับรองก่อนติดฉลากเพื่อเพิ่มความมั่นใจว่า ประโยชน์ต่อผู้บริโภค
สินค้าและบริการนั้นๆ มีความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง ตัวอย่าง
ข้อมูลที่ติดบนฉลากหรืออาจแสดงเป็นสัญลักษณ์ที่พบเจอบ่อยๆ เช่น
สามารถย่อยสลายได้ มีอายุการใช้งานที่ยาวนาน สามารถแปรสภาพใช้ใหม่ได้
(Recyclable) ลดการใช้น�้า (Reduced water consumption) เป็นมิตรกับ
สิ่งแวดล้อม (Eco friendly) ผลิตจากสารธรรมชาติ ฯลฯ การติดฉลากด้าน
สิ่งแวดล้อมเป็นการติดโดยผู้ผลิตเพื่อแสดงว่าสินค้า และบริการนั้นมีความ-
เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมพิเศษมีความแตกต่างจากสินค้าและบริการอื่นๆ
ดังนั้นการติดฉลากจึงต้องติดฉลากให้ชัดเจนมีความเกี่ยวข้องกับสินค้าและ
บริการเพื่อหลีกเลี่ยงการสร้างความสับสนให้กับผู้บริโภค
ฉลากโภชนาการเป็นอีกฉลากหนึ่งที่มีความส�าคัญต่อผู้บริโภค เป็น
ฉลากที่แสดงข้อมูลโภชนาการของอาหารในกรอบสี่เหลี่ยม (Nutrition
44 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2019
44-45_Stand out_Central Lab.indd 44 20/2/2562 BE 19:19
