Page 26 - FoodFocusThailand No.163 October 2019
P. 26
SPECIAL FOCUS
SPECIAL FOCUS
FAO/WHO
Compiled and Translated By: กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
ทุกคนมีสิทธิ์เข้าถึงอาหารที่
ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ
และในปริมาณที่เพียงพอ แต่ใน
ปัจจุบัน เกือบหนึ่งในสิบของ
จ�านวนประชากรโลก เกิดภาวะเจ็บ
ป่วยหลังจากทานอาหารที่ปนเปื้อน
เมื่ออาหารไม่ปลอดภัย เด็กไม่
สามารถเรียนรู้ได้ ผู้ใหญ่ไม่
สามารถท�างานได้ การพัฒนา
ทรัพยากรมนุษย์ก็ไม่สามารถเกิด
ผลส�าเร็จได้
ความปลอดภัยของอาหาร
เป็นเรื่องส�าคัญส�าหรับทุกคน
ร่วมกันสร้างความตระหนักไปพร้อมกันทั่วโลกในวันอาหารปลอดภัยโลก
อาหารปลอดภัยมีความส�าคัญต่อการส่งเสริมสุขภาพ และยุติความหิวโหย เนื่องในโอกาสเปิดงานวันอาหารปลอดภัยโลก (Word Food Safety Day:
ซึ่งเป็นเป้าหมายหลักสองประการที่จะท�าให้ได้ภายในปี พ.ศ. 2573 ทั้งนี้ WSFD) ผู้มีส่วนเกี่ยวทั้งหมดได้รับเชิญให้ร่วมกันสร้างความตระหนักรู้ไปทั่ว
หากปราศจากความปลอดภัยด้านอาหาร ความมั่นคงด้านอาหารก็คงไม่ โลกถึงความปลอดภัยของอาหารในวงกว้างและเพื่อเน้นว่าทุกคนล้วน
เกิดขึ้นด้วย และในโลกที่ห่วงโซ่อาหารได้กลายเป็นประเด็นที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เกี่ยวข้องในระบบอาหารและมีส่วนร่วมในเรื่องนี้ โดยในงานวันความปลอดภัย
ความปลอดภัยด้านอาหารที่ไม่พึงประสงค์ใดๆ ที่เกิดขึ้นอาจส่งผลกระทบ อาหารโลก หรือ WFSD ในปี 2562 นี้ ที่ได้จัดขึ้นไปแล้ว เป็นครั้งแรกเมื่อวันที่
ในทางลบต่อสุขภาพของประชาชน การค้าและเศรษฐกิจ 7 มิถุนายน นั้นก็ได้มีการประชุม Addis Ababa Conference และ Geneva
ถึงกระนั้นความปลอดภัยของอาหารก็ถูกน�ามาพิจารณาเพียงแค่ฉาบฉวย Forum ภายใต้หัวข้อ“ อนาคตแห่งความปลอดภัยด้านอาหาร” ด้วยเพื่อตอกย�้า
ผู้คนมักจะมองข้ามมันไป จนกว่าจะประสบกับภาวะอาหารเป็นพิษ อาหารที่ไม่ ความมุ่งมั่นที่จะยกระดับความปลอดภัยของอาหารให้ทั่วโลกได้ตระหนักถึง
ปลอดภัย ประกอบด้วยอาหารปนเปื้อนแบคทีเรีย ไวรัส ปรสิต หรือสารเคมีท�าให้ ความส�าคัญในเรื่องนี้
เกิดโรคได้มากกว่า 200 โรค ตั้งแต่โรคท้องร่วงจนถึงโรคมะเร็ง เพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศที่ไม่หยุดนิ่ง พวกเรา
ในวันความปลอดภัยอาหารโลกนี้จึงเป็นโอกาสอันดีที่จะเสริมสร้างความ ทุกคนต้องค�านึงถึงความปลอดภัยของอาหารในทั้งปัจจุบันและอนาคต ทั้งใน
พยายามเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่เรากินนั้นปลอดภัย ไม่ว่าคุณจะเป็นผลิต เรื่องการผลิตอาหารและระบบการจัดหาอาหารทั่วโลกที่ส่งผลกระทบต่อทั้ง
แปรรูป ขาย หรือเตรียมอาหาร คุณก็มีส่วนในการท�าให้อาหารปลอดภัยได้ ผู้บริโภค อุตสาหกรรม และโลกของเรา
ทุกคนตลอดห่วงโซ่อาหารมีหน้าที่ในการรับผิดชอบถึงความปลอดภัยของอาหาร
ด้วยเช่นกัน
26 FOOD FOCUS THAILAND OCT 2019
26-29_Special Focus.indd 26 24/9/2562 BE 11:25
