Page 55 - food

Food Focus Thailand
MARCH 2013 55
ÃÒ¤Ò¾ÔàÈÉ ¡.¾. – àÁ.Â. 2556 ¹ÕË à·‹Ò¹ÑË ¹ !
ʹã¨ÁÔà—ÍÃqÇÑ´ä͹ËÓ TVA...FAX ¡ÅѺÁÒ·ÕÊ FAX NO. 02 3740536
—ŒÍ§¡ÒÃãËŒ—Ô´—‹Í¡ÅѺ à¾×ÊÍàÅ×Í¡ÃØ‹¹·ÕÊàËÁÒÐÊÁ¾ÃŒ ÍÁ¹ÓàʹÍÃÒ¤Ò¾ÔàÈÉ
ª×ÊÍ —Óá˹‹§
ºÃÔÉÑ· â·Ã.
TVA Steam Flowmeter
Design for Steam By The Steam Experts...
ÁÔà—ÍÃqÇÑ´ä͹ËÓÃØ‹¹ TVA
ÊÒÁÒöÇÑ´¤‹Ò¡ÒÃäËÅä´Œ—ÊÓ໚¹¾ÔàÈÉ ËÁ´¡Ñ§ÇšѺ¼ÅÃÇÁ·ÕʼԴà¾Õ˹ ·Ø¡æ ÊÔ˹à´×͹ËÃ×ÍÃͺºÑ¹·Ö¡ !
ÊÒÁÒö—Ô´—Ñ˧㹾×˹·ÕʨӡѴ«ÖʧÁÔà—ÍÃqÍ×ʹ·ÓäÁ‹ä´Œ !
Í͡ẺÊÓËÃѺÇÑ´ä͹ËÓÍÔÊÁ—ÑÇâ´Â੾ÒÐäÁ‹—ŒÍ§ãªŒªØ´ Flow computer !
Turndown 50:1 !
—Ô´—‹ÍàÃÒ à¾×Ê ÍàÅ×Í¡ÃØ‹¹·ÕÊàËÁÒÐÊÁ
¾ÃŒÍÁÃÒ¤Ò¾ÔàÈÉÊØ´æ ·ÕÊ·‹Ò¹«×Ë Íä´Œ§‹ÒÂæ
HOT
price!
ºÃÔÉÑ· Êä»áÃÉ ¡«q «ÒÃqâ¡ (»ÃÐà·Èä·Â) ¨Ó¡Ñ´
95 ¶¹¹¾ÃÐÃÒÁ 9 «Í 59 á¢Ç§ÊǹËÅǧ ࢗÊǹËÅǧ ¡ÃØ §à·¾Ï 10250
T. 02 3740344 —‹Í 301 F. 02 3740536
E. SalesTeam@th.SpiraxSarco.com W. www.SpiraxSarco.com/th
FF#84_Spirax_Pro3.indd 2 2/12/13 9:43:59 PM
รูปที่ 2A วิเคราะหการเปลี่ ยนแปลงขนาดของเซลล MDCK ที่ไดรับเชื้อ
จากไวรัสทั้ง 2 สายพั นธุ ตามที่ ระบุ ไว หลั งจากบ มเปนเวลา 48 ชั่ วโมง
ในสารสกัดเอลเดอร เบอรรี2 ระดับความเขมขนเจื อจาง 1:100 เทา โดยวิธีการ-
ยอมสีเซลลดวยแอนติบอดีที่ จำเพาะกับโปรตีนไวรัส (Immunochemistry)
รูปที่ 2B เซลล MDCK ที่ไดรับเชื้ อไวรัส และบ มเปนเวลา 48 ชั่วโมง
ในสารสกั ดเอลเดอร เบอรรี2 และชุดควบคุ มที่ไดรับไวรั สและบมในเวลา
เดียวกันแตไมมี สารสกัดเอลเดอรเบอร รี2 (กราฟแทงสีดำ) ซึ่งผลการวิเคราะห
จะเปรียบเที ยบในรูปแบบรอยละจากชุ ดควบคุม (KAN-1 ระดับความเชื่อมั่ น
ที่รอยละ 93 และ Mass 1 ระดับความเชื่อมั่นรอยละ 97)
โดยองค ประกอบที่สำคั ญของสารสกัดเอลเดอรเบอร รี2 ที่มี ผลในดาน
การยับยั้งหรื อลดการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสดังกลาว คื อ สารในกลุมแอนโธ-
ไซยานิน (Anthocyanin) ที่มี ชื่อว า Cyanidin-3-Glucoside และ Cyanidin-
3-Sambubioside ที่มี ปริ มาณอยูในสารสกัดเอลเดอรเบอร รี2 คอนข างสูง
โดยสารสำคัญดังกล าวจะเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของเซลลเม็ดเลื อดขาว
ชนิ ดโมโนไซต (Monocyte) ซึ่งเป นเม็ดเลื อดขาวที่ทำหน าที่ในการจับกิ น
เชื้อโรคในกระแสเลื อด และยังชวยยั บยั้งการเกาะตั วของไวรั สและแบคทีเรีย
ที่บริ เวณเซลลรับสั ญญาณ (Cell receptor) (Joel Fuhrman, M.D.: Super
Immunity, 4:85-108)
นอกจากนี้ การศึกษายังพบวากระบวนการสกัดเอลเดอรเบอรรี2 ที่แตกตางกัน
มีผลกระทบต อประสิทธิภาพในการยับยั้ งการเจริญเติบโตของเชื้ อแบคทีเรี ย
และไวรั สได แตกตางกัน โดยสารสกั ดเอลเดอร เบอรรี2 ที่สามารถรั กษา
องคประกอบทางเคมี ทั้งในแง ของสัดสวนหรื อโครงสรางโมเลกุลที่ มีอยู เดิม
ตามธรรมชาติ หรือเรียกสั้นๆ วายังคงรั กษารูปแบบ “Food Matrix” ของเอลเดอร -
เบอรรี2 ไดนั้ นจะมีความสามารถในการดูดซึมเขาสู รางกาย (Bioavailability) และ
มีประสิทธิภาพในการยับยั้ งหรือลดการติดเชื้อดังกลาวได ดีกว ากระบวนการสกัด
ที่ทำใหเกิดการสูญเสียโครงสราง Food Matrix
...Let Food be thy Medicine and Medicine be thy Food...
ขอมูลเพิ่มเติม
1 การศึ กษาวิจัยรวมกั นระหวางมหาวิ ทยาลัย Giessen ประเทศเยอรมนีกับ BerryPharma AG
ซึ่งดำเนินธุรกิ จเกี่ยวกับสารสกัดจากผลไม สีแดงที่ผ านเกณฑคุณภาพตามมาตรฐานยุโรป
โดยมีกระบวนการผลิตสารสกัดดวยวิธีการกรองผานเมมเบรน เชน สารสกัดเอลเดอรเบอรรี
แบล็ คเคอรแรนท (Blackcurrant extract) บิลเบอร รี่ (Bilberry extract) และอโรเนีย
(Aronia extract)
2 Rubini elderberry extract คื อ สารสกัดเอลเดอรเบอรรีที่ ไดจากกระบวนการผลิตสารสกัด
ดวยวิธีการกรองผานเมมเบรน
เอกสารอางอิง
Amlan K. Patra Editor. Dietary Phytochemicals and Microbes: Antimicrobial Properties of
Flavonoids and Antiviral Properties of Phytochemicals, 2-3:33-126
Anthony Jacobs. 2010. Wellness Food Europe: History of Elderberry: Issue 3
Hearst C., McCollum G., Nelson D., Ballard LM., Millar BC., Goldsmith CE., Rooney PJ.,
Moore JE., Rao JR. Antibacterial activity of elder (Sambucus nigra L.) flower or berry
against hospital pathogens. Journal of Medicinal Plants Research 2010, 4:1805-1809.
Hutchens. 1991., Walker et al. 1993., Barrett et al. 1933. Clarke 1977.
Joel Fuhrman, M.D.: Super Immunity, 4:85-108
Martin Blochwich. 1677. The Anatomy of the elder, London. Revised Edition 2010,
1: 14-17,3: 45,47,52
Novelli. 2003. Uncini Manganelli et al. 2005.
Zakay-Rones Z., Thom E., Wollan T., Wadstein J. Randomized study of the efficacy and
safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections.
J Altern Complement Med 1995, 1:361-369.