10 เทรนด์ที่น่าสนใจของอุตสาหกรรมอาหารในมุมมองของ Innova Market Insights มีดังนี้

1. Discovery: The Adventurous Consumer

ผู้บริโภคจะเริ่มพาตัวเองออกจากคอมฟอร์ทโซน ค้นหาประสบการณ์ที่แปลกใหม่ เช่น กลิ่นรส รสชาติ ลักษณะทางประสาทสัมผัสที่แตกต่าง ตัวอย่างที่ดีของเทรนด์นี้ คือ KIT KAT Ruby Cocoa Chocolate จากเนสท์เล่

2.The Plant Kingdom

กระแสรักสุขภาพส่งผลให้อาหารที่มีส่วนประกอบจากพืชได้รับความนิยมและไม่มีทีท่าว่าจะชะลอตัว โดยอาจเป็นการทดแทนเนื้อสัตว์ทั้งหมด หรือไฮบริดแบบผสมผสานของอาหารจากพืชและสัตว์ที่ลงตัว อย่างเช่น Carrefour ได้นำเสนอ Le Palet Boeuf Et Vegetal ซึ่งเป็นการผสมผสานของเบอร์เกอร์ที่มีส่วนประกอบจากพืชและเนื้อวัว

       

3.Alternatives to All

ผลิตภัณฑ์ทางเลือกใหม่ๆ ในกลุ่ม Dairy free กลุ่ม Meat substitutes และกลุ่มอาหารวีแกนที่วางจำหน่ายทั่วโลกในช่วงปี พ.ศ.2556-2560 เพิ่มขึ้นร้อยละ 17 ร้อยละ 11 และร้อยละ 46 ตามลำดับ ตัวอย่างที่เห็นได้ชัด คือ เรื่องโปรตีน ที่ไม่ได้อยู่เพียงเนื้อสัตว์อย่างที่เราเคยนึกถึงอีกต่อไป แต่โปรตีนจากพืชได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น รวมทั้งโปรตีนจากแมลงที่มาแรงไม่แพ้กัน

     

4.Green Appeal

ผู้บริโภคชาวอเมริกัน ชาวอังกฤษ และชาวจีน 2 ใน 3 ต่างคาดหวังว่าผู้ผลิตอาหารจะลงทุนกับเรื่องของความยั่งยืน แบรนด์ต่างๆ ก็ได้ตอบรับกับกระแสของความยั่งยืน ไม่ว่าจะเป็น การลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหาร ตลอดจนการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลหรือย่อยสลายได้ทางธรรมชาติ

         

5.Snacking: The Definitive Occasion

ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวอาจจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารมื้อว่างเสมอไป เส้นแบ่งของอาหารมื้อหลักและมื้อว่างเริ่มจะรวมเข้าด้วยกัน ส่วนหนึ่งก็เพราะวิถีการใช้ชีวิตของผู้บริโภคยุคดิจิทัลที่ต้องการความสะดวกสบายมากขึ้น อย่างเช่น ผู้บริโภคมิลเลนเนียล ร้อยละ 63 เลือกบริโภคขนมขบเคี้ยวแทนอาหารมื้อหลักเพราะมีความสะดวก

6.Eating for Me

เรื่องอาหารก็สามารถปรับให้เข้ากับเฉพาะบุคคล หรือ Personalized ได้ ซึ่งเป็นการใช้ประโยชน์จากความก้าวหน้าของเทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์นั่นเอง อย่างเช่น อาหารสำหรับผู้ที่มีวิถีการกินแบบคีโต ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารคีโตออกสู่ตลาดเพิ่มขึ้นร้อยละ 76

 

7.A Fresh Look at Fiber

เมื่อพูดถึงไฟเบอร์จะไม่ใช่แค่เรื่องประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ ที่หลากหลาย จากการศึกษาในปี 2561 พบว่าชาวอเมริกันร้อยละ 44 และชาวอังกฤษร้อยละ 33 บริโภคไฟเบอร์เพิ่มขึ้น นอกจากนี้มีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ระบุการกล่าวอ้างเรื่องไฟเบอร์เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 21

8.I Feel Good

เรื่องของโภชนาการไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพของจิตใจ ผู้บริโภคชาวอเมริกัน ชาวอังกฤษ และชาวจีน 1 ใน 4 กล่าวว่า ความรู้สึกผ่อนคลาย เป็นอีกมุมหนึ่งที่พวกเขานึกถึงในยามรับประทานอาหาร และมีผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มมากกว่าร้อยละ 36 ที่ออกมาในช่วงปี พ.ศ.2559-2560 ต่างกล่าวอ้างถึงเรื่อง ‘feel good’

9.Small Player Mindset

สตาร์ทอัพเริ่มเขย่าวงการอุตสาหกรรมอาหาร ผู้บริโภคชาวอเมริกัน ชาวอังกฤษ และชาวจีน 2 ใน 5 ชอบซื้อสินค้าจากผู้ผลิตแบรนด์เล็กๆ เนื่องจากพวกเขามองว่าแบรนด์เล็กจะใส่ใจและให้ความสำคัญกับการผลิตสินค้ามากกว่า รวมทั้งมีเรื่องราวความเป็นมาในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ

10.Connected to the Plate

ชีวิตติดโซเชียลดูจะมีอิทธิพลต่อเทรนด์นี้ ผู้บริโภควัย 26-35 ปี ชาวจีน (ร้อยละ 55) ชาวอเมริกัน (ร้อยละ 43) และชาวอังกฤษ (ร้อยละ 24) กล่าวว่า สิ่งที่พวกเขาไม่ลืมทำก่อนลงมือกินอาหารจานโปรด คือ การถ่ายรูปอาหาร แล้วโพสต์ลงโซเชียลมีเดียอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง จากเทรนด์นี้ทางโอรีโอได้เปิดให้ผู้บริโภคโพสต์ว่าอยากจะสร้างสรรค์โอรีโอรสใดบ้าง แล้วลง #myoreocreation ผลสรุปว่ารส Cherry Cola มายืนหนึ่ง และได้ผลิตออกสู่ตลาดจริง

นายกลินท์ สารสิน ประธานกรรมการหอการค้าไทย กล่าวว่า เทรนด์ของอุตสาหกรรมอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างชัดเจน เนื่องจากผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเลือกอาหารที่มีผลกระทบกับสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด ส่งผลให้ผู้ประกอบการมีความตื่นตัวในการผลิตสินค้าที่คำนึงถึงความต้องการในด้านดังกล่าวเพิ่มขึ้น ซึ่งในปีนี้ หอการค้าไทย สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย และโคโลญเมสเซ่ ประเทศเยอรมนี ได้ร่วมกันจัดสัมมนาให้ความรู้ด้านนวัตกรรมอาหารและเทคโนโลยีที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารและบริการมีมูลค่าสูงขึ้น ภายในงาน “THAIFEX – World of Food ASIA 2019”

 

Inspiring the Food of Tomorrow

ทิศทางของผลิตภัณฑ์อาหารในวันพรุ่งนี้จะเป็นอย่างไร งานสัมมนาภายใต้แนวคิด Leadership in Food Innovation Conference Series เป็นคำตอบที่หลากหลายให้กับผู้เข้าร่วมสัมมนา โดยแบ่งเป็น 5 ประเด็นหลักๆ ได้แก่

1. Fuelling Innovation and Growth in 2019
2. Accelerating Business in Food and Technology
3. Food Trends that Matter
4. Consumer Insights and Marketing Strategies
5. New Horizons of Improved Nutrition and Formulation

 

การขับเคลื่อนในเรื่องนวัตกรรมของประเทศไทย รัฐบาลให้ความสำคัญกับการปฏิรูปโครงสร้างทางเศรษฐกิจใหม่ (New Economic Model) ในทุกมิติ ทั้งภาคธุรกิจ เกษตร การศึกษา ไปสู่โมเดล Thailand 4.0 เพื่อมุ่งเน้นการแก้ปัญหาให้ประเทศไทยหลุดพ้นจากกับดักรายได้ปานกลาง ปฏิรูปเศรษฐกิจใหม่จากระบบเศรษฐกิจที่เน้นการผลิตโดยใช้แรงงาน เครื่องจักร และทรัพยากร มาผลิตบนฐานความรู้และเทคโนโลยี ความคิดสร้างสรรค์ นวัตกรรม ต่อยอดเศรษฐกิจไทยไปสู่เศรษฐกิจที่เน้นคุณค่า และขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรม

ทิศทางของอุตสาหกรรมอาหารก็ได้รับอิทธิพลมาจากการเปลี่ยนแปลงด้านประชากรศาสตร์ด้วย องค์การสหประชาชาติได้ประเมินว่า ปี พ.ศ.2544-2643 จะเป็นศตวรรษแห่งผู้สูงอายุ สำหรับประเทศไทยเอง ทางสำนักงานสถิติแห่งชาติได้ระบุว่า ไทยกำลังก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุตั้งแต่ปี พ.ศ.2548 โดยมีประชากรผู้สูงอายุ ร้อยละ 10.4 ของประชากรทั้งประเทศ และคาดว่าเราจะเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุโดยสมบูรณ์ในช่วงปี พ.ศ.2567-2568 นับเป็นความท้าทายของอุตสาหกรรมอาหารไม่น้อย

ติดตามอัปเดตเทรนด์ที่น่าสนใจของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในงานปีหน้าซึ่งยิ่งใหญ่กว่าเดิม กับการผนึกกำลังเป็น THAIFEX-Anuga Asia 2020 ในวันที่ 26-30 พฤษภาคม 2563 ณ เมืองทองธานี

 

กรุงเทพฯ, – คณะกรรมการการตลาดเพื่อการเกษตรฟลานเดอร์ส (Flanders Agricultural Marketing Board – VLAM) นำ 5 ผู้ส่งออกมันฝรั่งทอดรายใหญ่ของเบลเยียมร่วมจัดแสดงสินค้าในงาน “THAIFEX World of Food Asia” ระหว่างวันที่ 28 พฤษภาคม – 1 มิถุนายน 2562 ที่ผ่านมา โดยบริษัททั้ง 5 แห่ง ซึ่งได้แก่ Agristo, Bart’s Potato Company, Clarebout Potatoes, Ecofrost และ Mydibel ร่วมนำเสนอสินค้าในกลุ่ม “Belgian Fries” เพื่อขยายเครือข่ายธุรกิจ เพิ่มส่วนแบ่งในตลาดมันฝรั่งแปรรูปที่กำลังเติบโตของเมืองไทย และเสริมสร้างชื่อเสียงของมันฝรั่งทอดของเบลเยียมในประเทศไทยและทั่วภูมิภาค

 

บริษัททั้ง 5 แห่งนี้เป็นตัวแทนของธุรกิจครอบครัวรายใหญ่ที่สุดของเบลเยียม ซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์และความเชี่ยวชาญด้านมันฝรั่งที่ครอบคลุมและส่งออกสินค้าในกว่า 100 ประเทศทั่วโลก การร่วมจัดแสดงสินค้าในงาน THAIFEX ถือเป็นกิจกรรมหนึ่งในแคมเปญส่งเสริมการขาย 5 ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเกิดจากการประสานความร่วมมือกับคณะกรรมการการตลาดเพื่อการเกษตรฟลานเดอร์ส (Flanders Agricultural Marketing Board – VLAM) และ Belgapom ซึ่งเป็นสมาคมอุตสาหกรรมการค้าและการผลิตมันฝรั่งของเบลเยียม

 

“หลังการจัดแสดงสินค้าทั้งในอินโดนีเซีย มาเลเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และสิงคโปร์ เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์มันฝรั่งทอดสู่ประเทศไทยในครั้งนี้ ซึ่งถือเป็นส่วนหนึ่งในแผนการขยายธุรกิจสู่ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของบริษัท แม้ผลิตภัณฑ์ของเราจะมีส่วนแบ่งการตลาดอยู่บ้างแล้วในภูมิภาคนี้ หากเราเล็งเห็นถึงโอกาสที่ยิ่งใหญ่ในการขยายธุรกิจส่งออกและเพิ่มความนิยมต่ออาหารชั้นเลิศประจำชาติเรา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีการเติบโตรวดเร็วที่สุดของโลก ด้วยจำนวนชนชั้นกลางที่เพิ่มสูงขึ้น การขยายตัวเมืองที่รวดเร็ว และจำนวนประชากรวัยหนุ่มสาวจำนวนมาก โดยแนวโน้มนี้ รวมถึงมาตรฐานระดับสูงและนวัตกรรมอาหารของเบลเยียม จะเป็นตัวขับเคลื่อนอุปสงค์ต่อสินค้าของเราในภูมิภาคนี้และตลาดอื่นๆ ให้เพิ่มสูงขึ้น ซึ่งอุตสาหกรรมของเราพร้อมตอบสนองความต้องการด้วยแนวทางดั้งเดิม เนื่องจากมันฝรั่งทอดของเบลเยียมมีความแตกต่างจากมันฝรั่งของประเทศอื่นอย่างสิ้นเชิง” มร.โรเมน คูลส์ จาก Belgapom กล่าว

 

“ประเทศไทยมีชื่อเสียงอย่างมากในฐานะสวรรค์สำหรับนักกิน และผู้บริโภคชาวไทยก็รู้จักและหลงใหลในอาหารคุณภาพดีเป็นอย่างมาก มันฝรั่งทอดของเบลเยียมยังไม่เป็นที่รู้จักมากนักในประเทศไทย ดังนั้น เราจึงรู้สึกตื่นเต้นมากที่มีโอกาสแบ่งปันหนึ่งในอาหารประจำชาติยอดนิยมของเบลเยียมแก่เมืองไทย ด้วยผิวนอกสีเหลืองทองและกรุบกรอบ และสัมผัสเนื้อในที่นุ่มนวล ทำให้มันฝรั่งของเบลเยียมหรือที่เราเรียกกันว่า Frites ถือเป็นอาหารชั้นเลิศที่แท้จริงของประเทศเรา ไม่ว่าจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับสเต็ก หรือรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับซ้อสมายองเนสก็อร่อยถูกปากทุกคน!”

 

นอกจากนี้ กลุ่ม “Belgian Fries” ยังเป็น “พันธมิตรผู้สนับสนุนหลักอย่างเป็นทางการของการแข่งขัน “Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping Sauce Challenge” และจะเข้าร่วมในรายการแข่งขันทำอาหาร Thailand Ultimate Chef Challenge ด้วยเช่นกัน ประเทศเบลเยียมเป็นผู้ส่งออกมันฝรั่งแช่แข็งรายใหญ่ที่สุดของโลก ผลผลิตของประเทศกว่า 90% ถูกส่งออกสู่ตลาดทั่วโลก เฉพาะในปี ค.ศ. 2018 บริษัทต่าง ๆ ของเบลเยียมสามารถผลิตมันฝรั่งได้ในปริมาณมหาศาลกว่า 5 ล้านตัน

 

www.originalfries.eu หรือ www.jamesbint.be

 

 

 

สำนักงานพาณิชย์อิตาเลียน (Italian Trade Agency; ITA/ICE) ร่วมกับ Koelnmesse Italia (Anuga), Fiere di Parma – CIBUS, Federalimentare (Italian Federation of Alimentary Industry) นำผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจากหลากหลายแคว้นในประเทศอิตาลีเข้าร่วมจัดแสดงสินค้าภายในพาวิเลียนอิตาลี ในงาน Thaifex – World of Food Asia 2019 เพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจระหว่างผู้ผลิตสินค้าจากประเทศอิตาลี ผู้แทนจำหน่าย และผู้นำเข้าสินค้าของไทยที่มีศักยภาพได้พบและสานสัมพันธ์ทางธุรกิจ

 

ภายในพาวิเลียนอิตาลีนั้นเต็มไปด้วยสินค้าอาหารและไวน์ เครื่องดื่ม สินค้าอาหารสำหรับเด็ก สินค้าอาหารออแกนิกส์ และส่วนผสมอาหารต่างๆ ซึ่งคัดสรรมาจากผู้ผลิตรวม 47 บริษัทร่วมจัดแสดงอย่างคับคั่ง และไฮไลท์สำคัญของพาวิเลียนนี้ก็คือโซนสินค้า “ออแกนิกส์” ซึ่งภายในงานปีนี้มีสินค้าออแกนิกส์มากมายหลากหลายรูปแบบมาให้ได้ชม พร้อมด้วยการสำรวจความเข้าใจเรื่องโลโก้ออแกนิกส์ของสหภาพยุโรป ซึ่งทำให้ผู้บริโภคเกิดข้อสังเกตง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีการแลกเปลี่ยนความรู้ความเข้าใจในการเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์ออแกนิกส์ที่มีคุณภาพและความปลอดภัยกับผู้ที่เข้ามาเยี่ยมชมภายในพาวิเลียนดังกล่าวด้วย

 

Natura Nuova Spa Consortile ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบธรรมชาติแท้ 100% รายใหญ่ก็ไม่พลาดที่จะเข้าร่วมงานในปีนี้ โดยนอกจากจะนำเสนอสินค้าอาหารและเครื่องดื่มธรรมชาติแท้ๆ ในโซนสินค้าออแกนิกส์แล้ว ยังได้แนะนำผลิตภัณฑ์สมูทตี้รสผลไม้แท้ 100% สำหรับเด็ก แบรนด์ Frullà ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สมูทตี้รสผลไม้แท้ที่ผลิตจากผลไม้ในท้องถิ่นตามฤดูกาลจากเกษตรกรในพื้นที่ที่เพาะปลูกแบบออแกนิกส์ทั้งหมด มีความเป็นธรรมชาติมากที่สุด ไม่ใช้สารเคมี และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานการรับรองโลโก้ออแกนิกส์ของสหภาพยุโรป ทั้งยังไม่เติมแต่งสี กลิ่นรส หรือน้ำตาลเลย ผลิตด้วยเทคโนโลยีชั้นสูงบรรจุในซองเพ้าซ์แบบพร้อมรับประทาน อีกทั้งบรรจุภัณฑ์ยังสามารถนำไปรีไซเคิลได้อีกด้วย…

 

 

เรียกว่ามีที่มาที่ไปแบบเป็นธรรมชาติแท้จริงๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเตรียมทำตลาดในกลุ่มผู้บริโภคที่เป็นเด็กโดยเฉพาะและเจาะช่องทางค้าปลีกหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ลักษณะนี้คาดว่าจะเข้ามาทำตลาดในประเทศไทยได้ไม่ยาก เพราะผลิตจากผลไม้แท้ คุณภาพดี และรสชาติอร่อย มีให้เลือกหลากหลายรสชาติเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ทั้งยังมีรูปแบบบรรจุภัณฑ์พกพาง่าย เข้ากับเทรนด์ของผู้บริโภคปัจจุบันเป็นอย่างยิ่ง

Five months before the event begins, excellent registration figures have been recorded for the coming Anuga in Cologne from 5 to 9 October 2019. More than half of the exhibiting space (total 284.000 sqm) has been booked. Close to 7,400 exhibitors from around 100 countries are expected to participate, testament to Anuga’s status as the world’s biggest and most important business platform for the international food industry.

 

BANGKOK, – Anuga, the top international trade show for the world’s food and drink industry, announced its 100th year anniversary at a press conference in IMPACT Muang Thong Thani in Bangkok, Thailand. Anuga will be attended by numerous market leaders and majority of the international group organizers have also confirmed their participation at the trade fair for all 10 trade shows, including the Federal Association of the German Retail Grocery Trade, Berlin (BVLH), the Department of International Trade Promotion (DITP), Thailand, and the Thai Chamber of Commerce (TCC) and Board of Trade of Thailand.

 

Thailand is an important trade market for Germany. In 2018, Thailand exported EUR 390 billion worth of food to Germany, testament to the former’s status as an important source market for the German food industry. Popular export products include meat, fodder, fish and fish preparations, fruit preparations and tinned fruit, bakery products and other preparations comprising grain, rice and rice products. Thailand is also a significant sales market with growing potential, with Germany exporting EUR 135 million of food in 2018. Important products include potatoes and potato products, milk and milk products, meat and meat products, cocoa and cocoa products and many more¹.

 

10 Trade Fairs under One Roof

Anuga’s successful concept of having 10 trade shows under one roof ensures a good overview and a well-arranged layout divided up into themed areas.

• Anuga Fine Food
• Anuga Frozen Food
• Anuga Meat
• Anuga Chilled & Fresh Food
• Anuga Dairy
• Anuga Bread & Bakery
• Anuga Drinks
• Anuga Organic
• Anuga Hot Beverages
• Anuga Culinary Concepts

 

The 35th Anuga in Cologne will take place from 5 to 9 October 2019. It is exclusively open to trade visitors on all days.

 

Additional Information

¹ According to The Federation of German Food and Drink Industries (BVE)

 

www.anuga.com

 

น้ำตาลมิตรผล เผยโฉมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในถุงกระดาษ ครั้งแรกในมหกรรม THAIFEX 2019

กรุงเทพฯ – น้ำตาลมิตรผล ผู้ผลิตน้ำตาลรายแรกของไทยที่ได้รับการรับรองระบบคุณภาพมาตรฐานโลก BONSUCRO® และผู้ผลิตน้ำตาลเจ้าแรกที่ใช้บรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ ลุยเสิร์ฟความหวานแบบรักษ์โลกอย่างต่อเนื่อง เผยโฉมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในถุงกระดาษ ครั้งแรกในมหกรรม THAIFEX – World of Food Asia 2019

ภายหลังจากที่กลุ่มมิตรผลได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์น้ำตาลอ้อยธรรมชาติในถุงกระดาษเป็นครั้งแรกเมื่อต้นปีที่ผ่านมา ด้วยความมุ่งมั่นตั้งใจเพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการดูแลโลกใบนี้ให้น่าอยู่ต่อไป ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดีมากจากกลุ่มผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับการดูแลรักษาสิ่งแวดล้อม เพื่อตอกย้ำในเจตนารมณ์ดังกล่าว จึงเดินหน้าส่งมอบบรรจุภัณฑ์รักษ์โลกออกสู่ตลาดเพิ่มเติมอย่างต่อเนื่อง โดยล่าสุดได้เปิดตัว น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ โฉมใหม่ ในถุงกระดาษ บรรจุภัณฑ์ด้านนอกทำจากกระดาษคราฟขาว ด้านในป้องกันความชื้นด้วยพลาสติกชีวภาพชนิดพิเศษที่ผลิตจากพืช สามารถย่อยสลายกลับคืนสู่ธรรมชาติได้ในสภาวะปุ๋ยหมักโดยไม่ต้องพึ่งพาโรงย่อยสลายอุตสาหกรรมและไม่ทิ้งสารพิษตกค้างไว้ในสิ่งแวดล้อม จึงเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ยึดหลักเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง

ปัจจุบันปัญหาภาวะโลกร้อนทวีความรุนแรงมากขึ้น พลาสติกนับเป็นหนึ่งในตัวการสำคัญที่เร่งการเพิ่มปริมาณก๊าซเรือนกระจก ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมไปทั่วโลกทั้งในระบบนิเวศทางทะเลและบนบก ซึ่งประเทศไทยติดอันดับ 6 ประเทศที่มีปริมาณขยะพลาสติกในทะเลมากที่สุดในโลก สะท้อนถึงปัญหาที่ทุกภาคส่วนต้องหันมาใส่ใจและร่วมมือกันอย่างจริงจังในการลดการใช้พลาสติกเพื่อแก้ปัญหาดังกล่าว การเปิดตัวน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในถุงกระดาษครั้งนี้ จึงเป็นการตอกย้ำเจตนารมณ์ของกลุ่มมิตรผลที่มีความมุ่งมั่นตั้งใจร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการลดผลกระทบดังกล่าวอย่างยั่งยืน

 

The first culture in the world allowing dairy manufacturers to create naturally sweeter products while reducing added sugar

8 May 2019 – Health organizations, governments and retailers are setting objectives to reduce sugar in foods while consumers are increasingly focusing on sugar content, looking for healthy and natural products that taste great. This means dairy manufacturers are experiencing pressure to reduce added sugar in their products, especially in yogurt.

“Dairy manufacturers often add sugar to their products to compensate for the taste of post acidification, finding the right balance between sweet and sour. With our new patented culture, post acidification is very low, which reduces the need for added sugar,” says Jessica Bentley, commercial development manager, Fresh Dairy at Chr. Hansen.

Exploit the natural sweetness in milk
Sweety® Y-1 is an innovative culture solution allowing the natural creation of sweetness by unlocking milk’s own resource – lactose.

“Using what is naturally available in milk and applying our expertise in culture application, we have developed a culture that will enable a sweeter taste than other cultures can,” explains Kim Soerensen, senior principal scientist in strains, Bacterial Physiology at Chr. Hansen.

Sweety® Y-1 is a culture solution using Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus cultures. It can convert the existing sugars in milk, using more of the lactose and yielding glucose – which provides a greater sweetness intensity. This means you can add less sugar and still get the same sweet-tasting product, resulting in a healthier product offering.

Let your yogurt stay sweet throughout shelf life with a clean label
With Sweety® Y-1, Chr. Hansen brings a groundbreaking innovation to the dairy market. The culture enables manufacturers to meet modern market trends and consumer demands for healthy food by reducing added sugar without compromising the good taste of the product.

“Sweety® Y-1 is a mild culture with superior pH stability. This enables dairy manufacturers to create products that maintain sweetness throughout shelf life. As the first and only company to launch such a solution, we expect a lot of interest and are excited to engage with our customers,” Bentley elaborates.

Using Sweety® Y-1 cultures in the production of fermented dairy foods enables dairy producers to:
– Enhance sweetness by converting the existing sugar in milk
– Maintain the sweet taste during shelf life with very low post acidification
– Create natural and clean label products without the use of artificial sweeteners

“At Chr. Hansen, we are dedicated to improving food and health – not only for this generation but for the generations to come. To do this, we are actively contributing to the UN Global Goals, including goal number three: Good health and well-being. Sweety® Y-1 fits this agenda perfectly by using nature’s own resources to provide good tasting fermented dairy products with less sugar added, enhancing a healthy lifestyle,” Bentley concludes.

 

 

With a population of 642 million and a combined GDP of almost US$2.8 trillion, ASEAN, ranked as the world’s fifth largest economy, is fast becoming a major economic force[1].

 

The appetite and potential in ASEAN is huge. With a middle class population that will hit 400 million by 2020[2], ASEAN’s demand for food varieties and options has attracted F&B businesses from all over the world to extend their presence to the region.

 

Businesses need to understand that food is no longer just consumed for survival. Instead, ASEAN consumers are demanding for more health benefits as well as convenience to suit their urban lifestyles. From the smorgasbord of F&B trends arising, THAIFEX-World of Food Asia, the region’s largest dedicated F&B trade show, has handpicked those making headway this year.

 

1. Free-from products

Consumers have been actively seeking out gluten-free, lactose-free and allergen-free products – a category that is growing in popularity. While catering to the increasing allergy and intolerance rates across the developed world, free-from products also target health-conscious consumers. They seek “better for me” products like gluten-free and lactose-free products which are perceived as healthier choices. In 2018, 23% of new food & beverage products had a free-from claim and this number will continue to escalate with the global free-from food market expecting to record an estimated CAGR of 4.84% from 2018 – 2023[3]. Within the free-from category, the gluten-free retail market stands out; it is predicted to grow globally to US$4.7 billion in 2020, an increase of US$3 billion from 2016[4].

 

The free-from category is one of the 11 trend topics which will be featured across 11 halls at THAIFEX-World of Food Asia 2019. Get a chance to check out gluten-free products from baking and confectionery company, Coppenrath Feingebaeck GmbH, and trading company, Only Juices srl.

 

2. The esteemed ‘superfood’ title

Superfoods are also set to become a mainstay on consumer tables. Asians are reducing their rice intake as the nutritional value of foods becomes progressively more important[5], and superfoods are filling in the gap. The production of popular superfoods, like chia seeds, quinoa, seaweed and kombucha is a billion-dollar industry. The market for chia seeds alone is expected to increase to a value of US$2.1 billion by 2022, up US$1.8 billion from 2017[6]. The superfoods category is also one of the 11 trends topics which will be featured at THAIFEX-World of Food Asia 2019. To name a few, Sesamilk Foods Co Ltd and Petruz Açaí, which specialize in sesame milk and açaí products respectively, will be showcasing their products at THAIFEX-World of Food Asia.

 

3. Alternative forms of protein

Another growing food trend is meat alternatives, spurred by recent reports highlighting animal agriculture as a huge contributor of climate change. A study conducted by the Food and Agriculture Organization of the United Nations found that a substantial 18 percent of global greenhouse gas emissions are “directly attributable” to livestock production[7]. This has contributed significantly to the search for farmed meat alternatives such as cultured meat and plant-based substitutes.

 

Did you know that four out of the top five vegetarian markets globally are in Asia? India leads with 390 million vegetarians, followed by Indonesia (66.9 million), China (51.9 million) and Pakistan (33.2 million)[8]. With second-placed Indonesia boasting the largest population in ASEAN, the country serves as an excellent indicator that the market for vegetarian and plant-based products is set to expand in the region. Innova Market Insights will be sharing more insights about this topic as part of their ‘Top 10 Consumer Trends for 2019’ at the Leadership in Food Innovation Conference Series at THAIFEX-World of Food Asia 2019. In addition to plant-based products, edible insect-based food products are also growing in popularity and acceptance. The Asian Food & Feed Insect Association (AFFIA), an association which promotes the use of insects as food and as feed, are currently developing insect-based energy bars, pasta, burgers, bread and even peanut butter.

 

4. A new wave of ‘fast food’

 

Lastly, there is a surge in ready-to-eat (RTE) products which are mainly catered to the booming millennial population in ASEAN. There are more millennials in the workforce than any other generation, and by 2025, they will make up three quarters of the global workforce[9]. Due to millennials’ busy lifestyles and varied dietary intakes, they want food that is convenient and personalized, resulting in an increased demand for RTE products. Families are also getting smaller, and cooking meals from scratch is not seen to be as worthwhile an option as before. An example is the growing trend of RTE products such as bento boxes being sold via unmanned retail means, such as vending machines. Konbini Vending & Automation, which is already serving the Thai and Singapore markets, currently has plans to enter other ASEAN markets such as Vietnam. Another interesting trend to note is the usage of drones to as a faster form of delivery for RTE products. For example, Fling Asia is planning to launch an F&B drone delivery service within a small area of Thailand in the second quarter of 2019. Both Konbini Vending & Automation and Fling Asia are exhibitors at this year’s THAIFEX-World of Food Asia, where you can experiment with their services for yourselves.

 

Be at the forefront of F&B trends at THAIFEX-World of Food Asia 2019

 

At THAIFEX-World of Food Asia 2019, you will get to interact with food industry leaders and learn about the freshest trends shaping the future of F&B in ASEAN. Also be sure to look out for the top innovative products that will be crowned at the show.

 

[1] https://www.aseanstats.org/wp-content/uploads/2018/12/ASEAN-Key-Figures-2018.pdf

[2] https://theaseanpost.com/article/aseans-middle-class-fuelling-fb-industry

[3] https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/free-from-food-market

[4] https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/free-from-food-market

[5] https://www.scmp.com/news/asia/article/2147144/asia-falling-out-love-rice-new-wave-superfoods-make-their-way-dining

[6] https://www.statista.com/statistics/663458/chia-seed-market-value-worldwide/

[7] https://www.digitaltrends.com/features/the-future-of-food-meat-alternatives/

[8] https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2018/07/02/Asia-dominates-vegetarian-markets-but-understanding-local-factors-crucial-for-sales-success#

[9] https://www.catalyst.org/research/generations-demographic-trends-in-population-and-workforce/#footnote3_iouw2aj