Page 24 - food

Food Focus Thailand
DECEMBER 2014 24
เมล็ดโกโก้ / Cocoa Beans
1
France: Carrefour Selection 80% Cacao Noir Corse & Boise: Dark Chocolate with 80% Cocoa
SPECIAL
FOCUS
โดย/By: Food Ingredients First
เน้นๆ กันที่เมล็ ดโกโก้!...ใช้ แหล่งวั ตถุดิ บโกโก้ ใหม่ๆ เน้ นเพื่ อ
สุ ขภาพ และคั ดเกรดเฉพาะพรีเมี ยม เพื่ อนำมาใช้เพิ่มกลิ่ นรสที่ดีขึ้ น
ให้ กับช็ อกโกแลต และมีใบรับรองการค้าและการผลิตอย่างยุ ติธรรม
เศษที่กะเทาะออกมาและเมล็ดโกโก้ทั้งเมล็ดยั งใช้เพื่ อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้
It’s all about the bean!...New origins, raw cocoa
for health, premium beans used for improved flavor,
Fairtrade certification, slivers and whole beans used
for texture.
10 เทรนด์เพื่อการเนรมิตช็อกโกแลตแสนอร่อย