Page 39 - food

Food Focus Thailand
DECEMBER 2014 39
SMART
PRODUCTION
เทคโนโลยีเมมเบรนมีความสำคัญต่อการเพิ่ม
ประสิทธิภาพการใช้พลังงานในอุตสาหกรรม
อาหารและอุ ตสาหกรรมเคมี เมมเบรนใช้แยก
สารหนึ่งชนิดหรือมากกว่าออกจากของเหลว
หรือก๊าซ แทนกระบวนการแยกที่ต้ องใช้
พลังงานจำนวนมาก
Membrane technology is vital to
increasing energy efficiency in the food
and chemical industries. Membranes
can be used to separate one or more
substances out of a liquid or gas
instead of using another separation
process that requires the
use of more energy.
เมมเบรนทำจากสารอินทรีย์ หรืออนินทรีย์หรื อทั้งสองประเภท (Hybrid)
เมมเบรนที่ ทำจากสารอินทรีย์ ใช้กับกระบวนการที่มี อุณหภู มิ ต่ำกว่ า
100 องศาเซลเซียส เมมเบรนที่ ทำจากสารอนินทรีย์ใช้กับกระบวนการ
ที่ มีอุ ณหภูมิสูงถึ ง 500-800 องศาเซลเซียส และเมมเบรนที่ทำจากโลหะใช้ ได้
จนถึ ง 1,000 องศาเซลเซี ยส สำหรับกระบวนการที่ อุ ณหภูมิ สู งกว่ า
1,000 องศาเซลเซี ยสจะต้องใช้เมมเบรนที่ ทำจากเซรามิก
การทำงานของเมมเบรนนั้น สารป้อนเข้า (Feed) จะถู กแยกเป็นส่ วนที่
ผ่ านเมมเบรนไป คื อ เพอร์มิ เอท (Permeate) และส่วนที่ไม่ สามารถผ่าน
เมมเบรนไปคือ รี เทนเทต (Retentate) แรงขับ (Driving force) ที่ทำให้เกิด
การโอนถ่ ายของมวล ได้แก่ ความดั น หรือความเข้มข้ น หรือแรงดันไฟฟ้า
สาเหตุ สำคั ญที่ทำให้ การแยกโดยใช้ เมมเบรนใช้พลั งงานต่ำก็คื อ ไม่ มี
การเปลี่ ยนสถานะ (Phase) ขณะแยกสาร
Membranes can be made of organic or inorganic substances, or
both (hybrid). Membranes made from organic materials can
be used in processes where the temperature is below 100 °C.
Membranes made from inorganic substances can be used in processes
with temperatures up to 500–800 °C. And membranes made of metal
can be used to about 1,000 °C. Processes that involve temperatures
above 1,000 °C will require membranes made from ceramics.
A membrane functions when substances fed into it (the feed) are
separated as they pass through the membrane, with the separated out
substance being the permeate. The part of the substance that cannot
pass through themembrane is the retentate. Driving force, which causes
the transfer of the substances’ mass through the membrane, is either
pressure, concentration, or electromotive force. An important reason
for using membranes in separation processes is low use of energy,
since there is no phase change.
Membrane
and Its Importance to Increasing
เอื้อเฟื้อข้อมูลโดย: กรมพัฒนาพลังงานทดแทนและอนุรักษ์พลังงาน
กระทรวงพลังงาน
Information Courtesy By: Department of Alternative Energy Development and Efficiency
Ministry of Energy
Energy Efficiency