Page 45 - food

Food Focus Thailand
DECEMBER 2014 45
เอกสารอ้างอิ ง/References
สุรพจน์ วงศ์ใหญ่. 2555. ผลทางเภสัชวิทยาของสารจินเซ็นโนไซด์ในโสมอเมริกาต่อสุขภาพ.
วารสารพยาบาลทหารบก.ปีที่ 13 ฉบั บที่ 3 (ก.ย. - ธ.ค.) 2555
Leung, K.W., & Wong, A.S.T. (2010). Pharmacology of ginsenosides: a literature review.
Chinese medicine Journal, 5, 20.
Zhao, H., Q. Li, Z. Zhang, X. Pei, J. Wang and Y. Li. 2009. Long-term ginsenoside consumption
prevents memory loss in aged SAMP8 mice by decreasing oxidative stress and up-regulating
the plasticity-related proteins in hippocampus. Brain research 1256: 111-122.
Accelerated Mouse) อายุ 4 เดือน ในปริมาณแตกต่างกัน
คื อ 50 100 และ 200 มก./กก./วัน ติดต่อกั นเป็ นเวลา
7 เดื อน โดยมีหนูทดลองกลุ่มควบคุม (Control) เป็นหนู
อายุ 4 เดื อน และดื่ มน้ำที่ ไม่มีสารจิ นเซนโนไชด์เป็ น
ระยะเวลา 7 เดื อน เช่นกั น จากนั้นทำการเปรี ยบเทียบ
ทักษะต่างๆ ของหนูสองกลุ่มดังกล่าว และเปรียบเทียบกับ
หนู ทดลองวัยเด็กอายุ 4 เดือนและหนูทดลองในวัยเจริญพันธุ์
จากผลการทดลองพบว่า หนู ชรา (อายุ 11 เดือน) ที่ดื่มน้ ำ
ผสมจินเซนโนไซด์ที่ 100 และ 200 มก./กก./วั น มีการ
ทำงานของสมองที่ดี โดยสามารถหาแท่นทรงกลมใต้ น้ำ
ได้ เร็ วกว่าหนู ชราที่ ไม่ ได้ รับจิ นเซนโนไซด์ และมี
ความสามารถใกล้ เคียงกับหนูวั ยเจริญพันธุ์ (ภาพที่ 3A)
เมื่ อทำการทดลองให้ หนูเดิ นอยู่ ในกรงที่มีกระแสไฟฟ้า
อย่ างอ่อน พบว่าหนูที่ดื่มน้ำผสมจินเซนโนไซด์ที่ 100 และ
200 มก./กก./วัน สามารถจดจำตำแหน่ งของพื้นที่
ที่มีกระแสไฟฟ้าอย่างอ่อนได้ ทำให้มีระยะเวลาในการอยู่
บริเวณที่ปลอดกระแสไฟฟ้าได้นานกว่าหนูชราที่ ไม่ได้รับ
จินเซนโนไซด์ (ภาพที่ 3B)
จากการทดลองข้างต้ นกล่าวได้ ว่าสารจินเซนโนไซด์
จากโสมมีผลต่ อการป้องกันโรคความจำเสื่ อมเมื่อมีการ
รับประทานในระยะยาว อย่างไรก็ ตามการกล่าวอ้างถึงฤทธิ์
ทางชีวภาพในมนุ ษย์ ยังต้ องใช้ ข้อมูลที่ได้ จากการศึกษา
ในมนุ ษย์ เนื่องจากมี ระบบร่างกายที่ ซับซ้ อนมากกว่าหนู
ทั้งในเรื่ องขนาดสมอง ขนาดร่ างกายที่ ใหญ่และ
การใช้ชีวิตที่ซับซ้อนกว่า รวมถึงระยะช่วงชีวิตยาวกว่ามาก
as fast as adult and young mice and much faster
than the control-aged mice as shown in Figure 3A.
A similar result has been found in an experiment that
required mice to memorize which part of their cage
was electrically charged and avoid it. The aged mice
consumed 100 and 200 mg/kg per day were able to
memorize the position of the mild electrical field, thus
they could stay out of the electric field longer than the
control-aged mice without ginsenoside comsumption
(Figure 3B).
The above study has shown that ginsenoside
has effects on the prevention of memory loss if it has
been taken regular over a long period. However, the
biological activity of ginsenoside in humans requires
data from experiments performed on humans. This
is due to the fact that the human body is much more
complicated than that of mice, for example, brain size,
body size and complicated life factors, as well as the
longer life span of humans.
ขอขอบคุณ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Thank you to Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry,
Kasetsart University.
Website: www.50yearsfstku.com
Facebook: www.facebook.com/50fstku
THANK YOU