Page 102 - FoodFocusThailand No.232 July 2025
P. 102
106_Ad_Merdient_July.pdf 1 22/6/2568 BE 15:53
®
Koolgel Carrageenan
โซลูชันธรรมชาติ เพื่อผลิตภัณฑเนื้อที่ดีกวา
✅ เพิ่มความชุมฉ่ำ คงรูป เนื้อสัมผัสที่ดีข�้น ดวยพลังจากสาหรายธรรมชาติ
✅ Carrageenan คือไฮโดรคอลลอยดที่สกัดจากสาหรายแดง
มีคุณสมบัติชวยอุมน�ำ สรางเจล และคงรูปผลิตภัณฑไดดี
✅ โดยเฉพาะ Kappa Carrageenan ที่เหมาะกับการผลิตเนื้อสัตวแปรรูป
เชน ฉีดน�ำ (Injection) หร�อ นวดผสม (Tumbling)
KEY BENEFITS
✅ เพิ่มการอุมน�ำ (Water retention) ไดอยางเปนธรรมชาติ
✅ ลดการสูญเสียน�ำและไขมัน (Syneresis)
✅ คงรูปของผลิตภัณฑหลังการปรุง (Thermal stability)
✅ เนื้อสัมผัสแนนข�้น ฉ่ำ นุมข�้น
✅ ลดตนทุนการใชวัตถุดิบ ดวยการเพิ่ม yield
✅ ใชรวมกับสารใหเกิดเจลอื่นไดอยางมีประสิทธ�ภาพ
APPLICATIONS
✅ ผลิตภัณฑเนื้อสัตวแปรรูป
✅ แฮม
C ✅ ไสกรอก
Koolgel พัฒนาข�้นโดย Wenda Group
M ®
มั่นใจในคุณภาพและความสม่ำเสมอ
Y
CM
BEST FOOD
MY
CY
INGREDIENTS
CMY
K
We are the leading of food ingredients
business that ensures the safety and
quality to meet the customer's needs.
OUR PRODUCTS
Natural Products Flavors & Flavor Enhancers Meat Processing Ingredients
Food Additives Colors Sausage Casings
Spices & Seasonings Proteins, Starches & Derivatives Soy Protein
Dairy Products & Derivatives Nutrition & Sweeteners Transglutaminase
Non-Dairy Products Natural Smoke Flavors Pet Food
MERDIENT CO., LTD.
16 Soi Phattanakarn 51 Suanluang, Bangkok 10250 Thailand
Tel: +662 115 5067 admin.1@merdient.co.th
www.merdient.co.th admin.2@merdient.co.th
