Page 10 - FoodFocusThailand No.238 January-February 2026
P. 10
CONTENTS
CON
JANUARY - FEBRUARY 2026 VOL. 21 / NO. 238
STRATEGIC R&D
55 Psychobiotics in Fermented Vegetables: Holistic Approaches
on Emotional Well-being
ไซโคไบโอติิกส์์ในผัักดอง: การดูแลส์ุขภาวะทางอารมณ์์แบบองค์รวม 76
59 Flavours That Make You Feel: The Rise of Edible Emotions
เม่�อกลิ�นรส์กลายเป็็นส์่วนหน่�งของอารมณ์์:
เทรนด์อาหารท่�มากกว่าแค่ความอร่อย
Know First, Play First: Functional Food and
59 70
Beverage Trends to Watch in 2026
รู้ก่อน วางเกมก่อน: เชิ็คเทรนด์อาหารและเคร่�องด่�ม
ฟัังก์ชิันป็ี 2569
62 82
STRONG QC & QA
62 Clarifying 5 Key Issues in the Risk Assessment of Novel Foods
ไขข้อข้องใจกับ 5 ป็ระเด็นส์ำาคัญในการป็ระเมินความเส์่�ยงอาหารใหม่
Beta-Glucan and Probiotics in Foods:
67 Stepping Towards Proactive Food Safety Risk Assessment with Key Mechanisms for Enhancing the Body’s
Accurate Data Immune System
ก้าวส์ู่การป็ระเมินความเส์่�ยงด้านความป็ลอดภัยอาหารด้วยมุมมองเชิิงรุก เบติากลูแคนกับโพรไบโอติิกส์์ในอาหาร:
และข้อมูลท่�แม่นยำา กลไกส์ำาคัญในการเส์ริมส์ร้างระบบภูมิคุ้มกัน
STORAGE, HANDLING & LOGISTICS ของร่างกาย
70 Ergonomic Material Handling Toward the Future of 88
“Humanoid Robots”
การเคล่�อนย้ายวัส์ดุติามหลักการยศาส์ติร์ส์ู่อนาคติของ
“หุ่นยนติ์ฮิิวแมนนอยด์”
96
Encapsulation Technology: Unlocking the
Efficacy of Prebiotics and Probiotics for
Next-Generation Functional Foods
เทคโนโลย่การห่อหุ้ม: ป็ลดล็อกศักยภาพ
พร่ไบโอติิกส์์และโพรไบโอติิกส์์ในผัลิติภัณ์ฑ์์อาหารฟัังก์ชิัน
10 FOOD FOCUS THAILAND JAN-FEB 2026
12/1/2569 BE 14:21
8-10_Content_26.indd 10 12/1/2569 BE 14:21
8-10_Content_26.indd 10
