News
Discovering the Role of Yeast Extracts in Salt Reduction and Boosting Nutritional Profiles with LESAFFRE
Globally, health and wellness trends continue to drive the growth of the food and beverage industry – in 2018, the health and wellness food industry reached USD446 billion, growing faster than the overall food segment. As a global player in the yeast and fermentation industry, Lesaffre seeks to provide its customers with tailored solutions that […]
Interroll’s New Plant in Thailand Fully Operational
Sant’Antonino, Switzerland/Bangkok, Thailand, 9 September 2019 – Interroll (Thailand) Co., Ltd. has moved to a new, state-of-the-art plant in Phantong (Chon Buri) in order to seize growth opportunities in Southeast Asia. Interroll Thailand has completed its relocation to a new location in Phantong (Chon Buri) which provides a shop floor of more than […]
EURASTiP มั่นใจใน “อุตสาหกรรมกุ้งทะเลไทย” กรมประมง…วอนผู้บริโภคอย่าเชื่อข่าวลวง
ประเทศไทยเป็นแหล่งผลิตกุ้งทะเลที่สำคัญ แต่จากข้อจำกัดด้านสิ่งแวดล้อมและโรคระบาดในช่วงที่ผ่านมาส่งผลให้การผลิตกุ้งทะเลของไทยลดปริมาณลงเป็นอันมาก แต่กระนั้นก็ตามไทยยังคงเป็นผู้ส่งออกในระดับต้นๆ ของโลกที่หลายประเทศให้ความสนใจและจับตามอง นายอดิศร พร้อมเทพ อธิบดีกรมประมง กล่าวว่า จากการแข่งขันทางการค้าของ “กุ้งทะเล” ที่สูงมากขึ้น ในช่วงเวลาที่ผ่านมา ส่งผลให้เมื่อมี “ข่าว” ไม่ว่าในทิศทางใดจะกระตุ้นความสนใจ และพร้อมที่จะ “แชร์” ต่อไปอย่างรวดเร็วและเป็นวงกว้าง จะเห็นได้จากในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาได้มีวีดีโอที่เผยแพร่ออกมาใน YouTube โดยองค์กรที่ไม่หวังผลกำไรของประเทศเยอรมนี หัวข้อเรื่อง “The dirty business with the shrimp” ซึ่งงานสารคดีชิ้นนี้นำเสนอภาพที่เป็นลบกับการเลี้ยงกุ้งทะเลของประเทศไทย ที่จะทำให้ผู้บริโภคทั่วโลกเข้าใจผิดต่อภาพลักษณ์กุ้งทะเลของไทย โดยข้อมูลทั้งหมดเป็น “เรื่องเก่า” ที่เกิดขึ้นในอดีต ซึ่งสถานการณ์ในปัจจุบันได้เปลี่ยนแปลงไปโดยสิ้นเชิง แม้แต่ Dr.David Bassett, Program Manager ของ EURASTiP หรือ The European Asian Aquaculture Technology and Innovation Platform ซึ่งมีวัตถุประสงค์ในการเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างสหภาพยุโรปและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เพื่อพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้มีความยั่งยืน ยังได้มีคำแถลงในงาน Aquaculture in Thailand: […]
U.S. Dairy Inspires Healthy Snacking Advances at Fi Asia 2019
Innovative, Thai-friendly new product concepts with U.S. dairy proteins and permeate aligned with consumer trends for nutritious and adventurous eating Consumers today are more discerning than ever, seeking out convenient ready-to-eat and ready-to-drink foods, snacks and beverages that not only are delicious and nutritious but also deliver multisensory, adventurous flavor and texture experiences. At […]
IMCD acquires the business of food ingredient distributor Matrix Ingredients in Singapore and Malaysia
Singapore – IMCD N.V., a leading distributor of speciality chemicals and food ingredients, announced that it acquired the food distribution business of Matrix Ingredients Pte. Ltd., and Matrix Ingredients Sdn. Bhd., in Singapore and Malaysia, respectively. Established in 2002, Matrix Ingredients, a leading solution provider, offers ingredients, technical services and formulation advice in the […]
Tesco Lotus first retailer in Southeast Asia to sell only cage-free eggs
Tesco Lotus, one of the largest retailers in Thailand, has announced it will sell exclusively cage-free eggs at all its stores by 2028. As part of its sustainable sourcing policy, the British-backed company also pledged to source all of its packaged pork from sows not confined in gestation crates by 2027. The retail giant operates […]
Discover Dairy Protein Ingredient from NZMP at FiAsia 2019
NZMP นำเสนอส่วนผสมอาหารจากนมตอบโจทย์เทรนด์อาหารว่างเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในภูมิภาคเอเชีย ในงาน Food Ingredients Asia 2019 ในปัจจุบันธุรกิจอาหารว่างมีมูลค่ามากกว่า 139,400 ล้านเหรียญสหรัฐ (4.182 ล้านล้านบาท) ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิค และคาดว่าจะเติบโตขึ้นร้อยละ 12 [1] ในช่วง 4 ปีข้างหน้า จากการที่ผู้บริโภคหันมารับประทานอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพเป็นทางเลือกบ่อยขึ้นในแต่ละวัน NZMP ซึ่งเป็นธุรกิจวัตถุดิบอาหารชั้นนำและนำเสนอคำตอบทางธุรกิจ ของ Fonterra จึงได้จัดแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ชั้นนำที่เป็นวัตถุดิบอาหารที่ทำจากนมนั้นจะตอบความต้องการของแนวโน้มนี้อย่างไรที่งาน Food Ingredients Asia (Fi Asia) ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค กรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 11-13 กันยายน 2562 จากรายงานข้อมูลการสำรวจผู้บริโภคทั้วโลกเมื่อปี 2018 พบว่าผู้บริโภคร้อยละ 61[2] ทั่วโลกชื่นชอบการบริโภคอาหารทานเล่นในระหว่างมื้ออาหาร ในขณะที้ผู้บริโภคร้อยละ 26 ในประเทศไทยรับประทานอาหารทานเล่นแทนมื้อเย็น และร้อยละ 45 ของผู้บริโภคทั่วโลกใส่ใจคุณค่าสารอาหารจากอาหารทานเล่นที่บริโภคมากขึ้น[3] ส่งผลให้ตลาดอาหารทานเล่นของไทยมีแนวโน้มที่จะเติบโตเกือบร้อยละ 15 ในอีก 4 ปีข้างหน้าที่มูลค่ามากกว่า 3,500 ล้านเหรียญสหรัฐ (105,000 […]
Sportification – BENEO presents new opportunities to food manufacturers in Thailand
BENEO นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวเนื่องกับการกีฬา (Sportification) สร้างโอกาสใหม่ให้แก่อุตสาหกรรมอาหารของไทยในงาน Fi Asia 2019 ความสนใจในกีฬาต่าง ๆ ที่เพิ่มขึ้นของคนไทยกำลังเป็นตัวช่วยผลักดันตลาดโภชนาการการกีฬาในประเทศไทยให้เติบโตขึ้น โดยในงาน Fi Asia 2019 บริษัท BENEO ในฐานะผู้นำในตลาด Functional ingredients ของอาหารและเครื่องดื่มกำลังจะเสนอแนวทางผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะมาท้าทายตลาดเดิมๆ ในการช่วยเหลือผู้บริโภคให้มีสุขภาพที่แข็งแรงและมีชีวิตชีวามากขึ้น คุณคริสเตียน ฟิลิปเซ่น กรรมการผู้จัดการของ BENEO Asian Pacific กล่าวว่าตลาดผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มทางการกีฬาที่เป็นกระแสหลักล้วนเหมือนๆ กัน ถึงเวลาแล้วที่จำเป็นต้องมีแนวทางใหม่ที่แตกต่างในด้านโภชนาการการกีฬาสักที “การให้ความสำคัญกับเรื่องกีฬา สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในด้านโภชนาการ มีผลิตภัณฑ์มากมายในตลาดที่พัฒนาขึ้นมาเพื่อให้เหมาะสมกับนักกีฬาอาชีพ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจไม่ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคทั่วไปที่กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่จะมารองรับไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉงของพวกเขา อุตสาหกรรมอาหารจำเป็นต้องพัฒนาเพิ่มขึ้นสู้กับความท้าทายในการช่วยให้ผู้บริโภคตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาเพื่อให้มีชีวิตที่กระฉับกระเฉงยิ่งขึ้นควบคู่ไปกับโภชนาการที่ดีขึ้น” คุณคริสเตียน กล่าว สร้างผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับความต้องการที่แตกต่างกันของผู้ที่ชื่นชอบการเล่นกีฬาทั่วไปและนักกีฬามืออาชีพ จากการศึกษาของ Health Focus International พบว่า 57% ของผู้ตอบแบบสำรวจในประเทศไทยมักจะเลือกอาหารหรือเครื่องดื่มที่ช่วยปรับปรุงระดับพลังงานให้ดีขึ้น(1) อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์กีฬาที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มพลังงาน รวมถึงผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม เจลและบาร์ที่เกี่ยวเนื่องกับกีฬาในตลาดล้วนแล้วแต่มี ‘ฟาสต์คาร์โบไฮเดรต’ (Fast carbohydrates) เช่น […]
Your Success, Our Passion: Tetra Pak Organises Seminar on Innovations in Ice Cream Manufacturing
Bangkok — Tetra Pak, the world’s leading food processing and packaging solutions company, recently organised an exclusive customer seminar on “Innovations in Ice Cream Manufacturing”. The event, which gathered over 100 participants from more than 30 local and multinational companies, focused on product innovation trends in the ice cream world, best practice lines and case […]
Better Juice to Build Pilot Plant for Low-sugar Orange Juice
สตาร์ทอัพฟู้ดเทคร่วมกับผู้ผลิตน้ำผลไม้บราซิล สร้างโรงงานนำร่องเพื่อผลิตน้ำส้มโดยใช้เทคโนโลยีการลดน้ำตาล Better Juice สตาร์ทอัพฟู้ดเทครายแรกที่พัฒนานวัตกรรมทางด้านเทคโนโลยีการลดน้ำตาลทุกประเภทในน้ำผลไม้ทุกชนิด โดยร่วมทุนกับ Citrosuco S.A จากประเทศบราซิล หนึ่งในผู้ผลิตน้ำส้มรายใหญ่ที่สุดของโลก พร้อมสร้างโรงงานนำร่องเพื่อผลิตน้ำส้มโดยใช้เทคโนโลยีดังกล่าว โดยทั่วไปน้ำผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย น้ำผลไม้ธรรมชาติมีน้ำตาลอยู่ 3 ชนิด ได้แก่ น้ำตาลซูโครส ฟรุ๊กโทส และกลูโคส ซึ่งทาง Better Juice ได้นำเทคโนโลยีทางด้านเอนไซม์มาใช้เพื่อกำจัดน้ำตาลโดยธรรมชาติทุกชนิดให้กลายเป็นพรีไบโอติก และเส้นใยอาหาร โมโนและไดแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลที่ร่างกายจะย่อยและเผาผลาญได้อย่างรวดเร็ว หากไม่สามารถใช้พลังงานที่ให้มาได้หมดก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บสะสมไว้ แต่เมื่อโมเลกุลน้ำตาลแต่ละตัวเชื่อมโยงกันจะกลายเป็นเส้นใยพรีไบโอติกที่ไม่สามารถย่อยได้ เส้นใยที่สั้นกว่านี้เรียกว่า โอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งยังคงมีรสหวานอยู่ แต่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ด้านสุขภาพมากกว่า ตั้งแต่การป้องกันโรคเพื่อช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และมีโมโนแซคคาไรด์ธรรมชาติอื่นๆ ที่ไม่สามารถย่อยได้ง่าย น้ำตาลเหล่านี้ไม่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด และค่าแคลอรีต่ำ Eran Blachinsky, PhD, Founder and CEO, Better Juice เปิดเผยว่า “เทคโนโลยี้นี้อาศัยเอนไซม์จากจุลินทรีย์ที่ไม่ตัดต่อพันธุกรรมในการกำจัดน้ำตาลทั้งหมดซึ่ง ได้แก่ น้ำตาลซูโครส ฟรุ๊กโทส และกลูโคสจากน้ำผลไม้ทุกประเภทโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของน้ำตาล ในขณะเดียวกันก็ยังรักษากลิ่นรสของน้ำผลไม้ได้เป็นอย่างดี และสามารถทำให้ผู้ผลิตน้ำผลไม้กล่าวอ้างได้ว่าผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้นั้นมีน้ำตาลน้อยลงซึ่งตอบรับกับเทรนด์ของผู้บริโภค เนื่องจากปัจจุบันตลาดน้ำส้มทั่วโลกนั้นมีมูลค่าหลายหมื่นล้านเหรียญสหรัฐ […]
PACK PRINT INTERNATIONAL – Bringing Thailand’s Packaging and Printing Industries to New Heights
“PACK PRINT INTERNATIONAL plays key role in gathering stakeholders across the packaging and printing value chain” Opening its doors later this month from the 18 – 21 September at BITEC, Bangna, is the 7th International Packaging and Printing Exhibition for Asia. The largest of its kind in Southeast Asia, PACK PRINT INTERNATIONAL 2019 is industry […]
กสอ. ผนึกสถาบันอาหาร ติวเข้ม SMEs ชูนวัตกรรมและเทคโนโลยีแปรรูป ผุด 20 ผลิตภัณฑ์ต้นแบบออกสู่ตลาดปลายปีนี้
กสอ. ผนึกสถาบันอาหาร ติวเข้ม SMEs ชูนวัตกรรมและเทคโนโลยีแปรรูป ผุด 20 ผลิตภัณฑ์ต้นแบบออกสู่ตลาดปลายปีนี้ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) ร่วมกับสถาบันอาหาร หน่วยงานเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “โครงการยกระดับศักยภาพ SMEs อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูป ภายใต้กองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ ปีงบประมาณ 2562” ผลักดัน SMEs จำนวน 120 ราย จาก 50 กิจการ ให้เกิดการพัฒนาองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารแปรรูป เรียนรู้และทดลองใช้เครื่องจักรสมัยใหม่ ณ ศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรมด้านอาหารแปรรูป (ITC – Mie Thailand Innovation Center) ตั้งเป้าพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารแปรรูปต้นแบบให้ได้ 20 ผลิตภัณฑ์ นางอริยาพร อำนรรฆสรเดช นักวิเคราะห์นโยบายและแผนเชี่ยวชาญ กองพัฒนาขีดความสามารถธุรกิจอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม(กสอ.) กล่าวว่า “โครงการยกระดับศักยภาพ SMEs อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูป” เป็นโครงการที่ได้รับงบประมาณจากกองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ ปีงบประมาณ 2562 ซึ่งกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม โดยกองพัฒนาขีดความสามารถธุรกิจอุตสาหกรรม […]