ยกระดับมาตรฐานข้าวไทยสู่ระดับสากลด้วยโครงสร้างพื้นฐานทางคุณภาพ
By: Cheerapa Boonyakong, Ph.D.
Head of Organic Analysis Group,
Chemical Metrology & Biometry Department, National Institute of Metrology (Thailand)
cheerapa@nimt.or.th
“ข้าว” นอกจากเป็นอาหารหลักและมีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตของคนไทยแล้ว ยังเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สร้างรายได้ให้ประเทศไทยมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตามเกษตรกรไทยยังคงประสบปัญหาราคาข้าวตกต่ำ ไม่สามารถกำหนดราคาได้ด้วยตนเอง อีกทั้งยังมีต้นทุนการผลิตที่สูงเนื่องจากต้องใช้ทั้งปุ๋ยและสารเคมีเป็นจำนวนมาก ดังนั้นการตรวจสอบคุณภาพของข้าวให้เป็นไปตามข้อกำหนด และสอดคล้องกับแนวปฏิบัติสากลจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ภาคเกษตรกรมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ควรเน้นให้เกษตรกรเรียนรู้และปรับทัศนคติโดยการปลูกข้าวที่เน้นด้านคุณภาพและความปลอดภัยต่อผู้บริโภคแทนการเน้นที่ปริมาณผลผลิตเพียงอย่างเดียว โดยสามารถเริ่มได้ตั้งแต่ต้นทาง เช่น การใช้เมล็ดพันธุ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานเมล็ดพันธุ์ข้าว การเพาะปลูกตามมาตรฐานข้าวที่กำหนด (Good Agricultural Practices; GAPs) และส่งข้าวดังกล่าวเพื่อผลิตเป็นข้าวสารโดยโรงสีที่ได้รับมาตรฐาน Good Hygiene Practices (GHPs) รวมถึงการรับรองผลิตภัณฑ์สินค้าข้าวคุณภาพตามมาตรฐานการผลิตเพื่อเพิ่มความเชื่อมั่นและความปลอดภัยของข้าวและผลิตภัณฑ์สินค้าจากข้าวไทย
กระบวนการดังกล่าวข้างต้น ถือเป็นส่วนหนึ่งของการประยุกต์โครงสร้างพื้นฐานทางคุณภาพสำหรับข้าวในช่วงต้นน้ำและกลางน้ำตามแนวคิดของ โครงสร้างพื้นฐานทางคุุณภาพของประเทศ (National Quality Infrastructure; NQI)
“Rice” is a major food staple, a source of income, and an integral part of the Thai lifestyle and culture. However, many Thai farmers struggle as they continue to lose influence in setting the actual rice sale price while their production costs are increasing, and the industry has been adversely affected by climate change in the form of droughts. The production costs are largely made up of labor, chemicals, fertilizers, etc. The prolonged use of those chemicals and fertilizers inevitably degrades the soil and causes environmental contamination. In addition, the international rice market is currently more competitive among rice-growing countries such as Vietnam, India, Cambodia, and Latin America. Therefore, compliance with the regulation and international practices to ensure rice quality is critical.
To improve the quality of life in the agricultural sector for rice farmers, we should emphasize a new focus on rice quality rather than solely quantity. This approach can be initiated at the beginning of the supply chain with the use of certified rice seeds and to encourage farmers to exercise Good Agricultural Practices (GAPs) as well as to implement Good Hygiene Practices (GHPs) for rice mills. These measures will help to improve the quality of rice and rice products based on production standards.
These processes are part of the application of a quality infrastructure for rice in the upstream and midstream, under the concept of National Quality Infrastructure (NQI).