48
MAY 2017
FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL
FOCUS
Making“Thai BeefCattle”
PremiumGoodsforNeighbouringMarkets
Thai beef cattle industry, despite its relatively small net worth, is as important as other industries. All the previous
governments have been supportive of the industry. Originally, Thai cattle is purposely for farming, and only until the
cattle retires then it issold toslaughterhouses.Theuseof farmingmachineries,suchasplowinganddiskingmachines,
whichareeasy tomaintainanduse, hadgradually reduced the importanceof cows inThai farming. Nowadays, Thai
cattle has shifted its focus to beef cattle, as demands for meat consumption from locals and tourists increased. The
characteristicof the cattlehasalso changed from small, individual cattle intoa large farmoperation. Thegovernment
alsopromotes beef cattleandput the industry in theagriculture reformplan in thehope that the industrywouldbring
farmers regular income and would replace off-season rice farming in inappropriate areas. It can be said that the
increasing demands for meat and the promotion policy from the Thai government encourage farmers to turn to
commercialise beef cattleprogressively.
ส�
ำหรั
บมู
ลค่
าการน�
ำเข้
า-ส่
งออกอุ
ตสาหกรรมโคเนื้
อและเนื้
อโคของไทยพบว่
า
การส่
งออกโคเนื้
อมี
ชี
วิ
ต ปี
2557 มี
มู
ลค้
าการส่
งออกทั้
งหมด 2,027,340,870 บาท
โดยส่
วนใหญ่
จะเป็
นการส่
งออกไปยั
งประเทศในกลุ
่
มประเทศอาเซี
ยนและจะมี
การ
ส่
งออกไปยั
งประเทศจี
น ในส่
วนของการน�
ำเข้
าโคเนื้
อมี
ชี
วิ
ตจะเป็
นลั
กษณะการค้
า
ชายแดน ซึ
่
งด่
านที่
ส�
ำคั
ญได้
แก่
แม่
สอด-เมี
ยวดี
จั
งหวั
ดตาก และด่
านจั
งหวั
ด
แม่
ฮ่
องสอน ก่
อนจะถู
กกระจายไปยั
งภู
มิ
ภาคต่
างๆ ในประเทศ เพื่
อขุ
นต่
อ หรื
อเพื่
อ
ส่
งเข้
าโรงฆ่
าสั
ตว์
แล้
วกระจายสู
่
ตลาดล่
าง และมี
การส่
งต่
อไปยั
งประเทศมาเลเซี
ย
ผ่
านสปป.ลาวและเวี
ยดนามต่
อไปประเทศจี
น
ทั้
งนี้
เพื่
อเป็
นการแก้
ไขปั
ญหาการขาดแคลนโคเนื้
อ และเพิ่
มโอกาสในการส่
งออก
รั
ฐบาลควรส่
งเสริ
มและสนั
บสนุ
นเงิ
นทุ
นในการเลี้
ยงโคเนื้
อแก่
เกษตรกร เพราะเป็
น
ปั
จจั
ยส�
ำคั
ญในการเพิ่
มจ�
ำนวนให้
เพี
ยงพอต่
อความต้
องการนอกจากนี้
ยั
งควรจั
ดให้
มี
การลงทะเบี
ยนโคเพื่
อแยกประเภทก�
ำหนดเพศและอายุ
เช่
นเดี
ยวกั
บประเทศต่
างๆ
ที่
ด�
ำเนิ
นการอยู
่
อย่
างไรก็
ดี
ก่
อนที่
จะมี
การแปรรู
ปผลผลิ
ตการเกษตร และพั
ฒนา
คุ
ณภาพ มาตรฐาน รู
ปแบบ และบรรจุ
ภั
ณฑ์
ของสิ
นค้
าเกษตรและเกษตร
อุ
ตสาหกรรมในแต่
ประเภท จ�
ำเป็
นอย่
างยิ่
งที่
จะต้
องมี
การศึ
กษาวิ
จั
ย หาแนวทาง
และรู
ปแบบที่
เหมาะสมกั
บผลผลิ
ตทางการเกษตรนั้
นๆ รวมไปถึ
งช่
องทางด้
านการ
พั
ฒนาคุ
ณภาพมาตรฐานรู
ปแบบและบรรจุ
ภั
ณฑ์
ของสิ
นค้
าเกษตรอย่
างเพี
ยงพอ
ซึ่
งส�
ำหรั
บโคเนื้
อแล้
ว การมี
การเลี้
ยงและแปรรู
ปแบบครบวงจรทุ
กระดั
บการผลิ
ต
ตั้
งแต่
การตรวจสอบสถานภาพการผลิ
ตโคพื้
นเมื
องของประเทศ มี
การพั
ฒนา
ผลิ
ตภั
ณฑ์
และแปรรู
ปการตลาดการจ�
ำหน่
ายเนื้
อโคและผลิ
ตภั
ณฑ์
ชิ้
นส่
วนรอง
เพื่
อเพิ่
มมู
ลค่
าผลผลิ
ต การทดสอบระบบ และการสร้
างต้
นแบบการเชื่
อมโยง
โซ่
อุ
ปทานเนื้
อโคไทย ระบบการสื
บย้
อนกลั
บและการพั
ฒนาต�
ำหรั
บอาหารไทย
ที่
ใช้
เนื้
อโคไทยพื้
นเมื
องเป็
นส่
วนประกอบ รวมทั้
งการสนั
บสนุ
นการสร้
างความมั่
นใจ
ด้
านความปลอดภั
ยในตลอดห่
วงโซ่
จะช่
วยยกระดั
บอุ
ตสาหกรรมเนื้
อไทย
ในการแข่
งขั
นกั
บโคเนื้
อต่
างชาติ
ส�
ำหรั
บการบริ
โภคในประเทศ และสร้
างโอกาส
ในการแข่
งขั
นในตลาดส่
งออกโดยเฉพาะในตลาดเพื่
อนบ้
านได้
อย่
างมี
ประสิ
ทธิ
ภาพ
ดั
งนั้
น การก้
าวเข้
าสู
่
AEC จึ
งนั
บเป็
นโอกาสดี
ของอุ
ตสาหกรรมโคเนื้
อของ
ไทยที่
จะเพิ่
มการผลิ
ตและขยายตลาดโคเนื้
อไปยั
งประเทศในกลุ่
มอาเซี
ยน หรื
อ
ใช้
ประเทศอาเซี
ยนอื่
นที่
มี
ปั
จจั
ยการผลิ
ตถู
กกว่
าไทยเป็
นฐานการผลิ
ตได้
เพราะ
ไทยมี
ศั
กยภาพในการผลิ
ตโคเนื้
อสู
งกว่
าประเทศอื่
นๆ ในอาเซี
ยน และมี
กระบวนการผลิ
ตเนื้
อโคและผลิ
ตภั
ณฑ์
ที่
ได้
มาตรฐานเป็
นที่
ยอมรั
บของตลาด
อาเซี
ยน จึ
งมี
ความจ�
ำเป็
นอย่
างยิ่
งที่
ไทยจะต้
องเร่
งส่
งเสริ
มให้
เกษตรกรหั
นกลั
บ
มาเลี้
ยงโคเนื้
อมากขึ้
น เพื่
อรองรั
บความต้
องการของตลาดที่
จะเพิ
่
มขึ้
นในอนาคต
ทั้
งภายในและภายนอกประเทศ
