- page 29

29
DEC 2017 FOOD FOCUSTHAILAND
SPECIAL
FOCUS
ในอดี
ตธุ
รกิ
จค้
าปลี
กในไทยเป็
นร้
านขายของช�
ำขนาดเล็
กที
จั
ดหาสิ
นค้
ามา
จ�
ำหน่
ายโดยผ่
านตั
วกลาง (ผู
ค้
าส่
ง)แต่
ปั
จจุ
บั
นรู
ปแบบร้
านค้
าปลี
กเปลี่
ยนแปลง
ไปเป็
นร้
านค้
าทั
นสมั
ย ลดการพึ่
งพาผู
ค้
าส่
ง เนื่
องจากผู
ประกอบการมั
กเป็
นายทุ
นรายใหญ่
ที่
มี
เครื
อข่
ายสาขาจ�
ำนวนมากหรื
อเป็
นผู
ซื้
อรายใหญ่
จึ
งมี
อํ
านาจ
ต่
อรองเหนื
อผู้
ผลิ
ตหรื
อตั
วแทนจ�
ำหน่
ายสิ
นค้
1
มี
การบริ
หารจั
ดการร้
านค้
าอย่
าง
เป็
นระบบ กล่
าวคื
อ มี
การจั
ดการสต็
อกสิ
นค้
า ระบบการจั
ดการขนส่
ง และ
ศู
นย์
กระจายสิ
นค้
าตลอดจนน�
ำเทคโนโลยี
ด้
านปฏิ
บั
ติ
การต่
างๆมาใช้
เพื่
อสร้
าง
ความได้
เปรี
ยบด้
านการตลาด
กว่
า 2 ทศวรรษที่
ผ่
านมา ธุ
รกิ
จค้
าปลี
กสมั
ยใหม่
ในไทยมี
การเติ
บโตอย่
าง
รวดเร็
ว โดยเฉพาะในพื้
นที่
กรุ
งเทพฯ และเมื
องหลั
กต่
างๆ ที่
มี
ความเป็
นสั
งคม-
เมื
องสู
ง อานิ
สงส์
จากนโยบายรั
ฐที่
เปิ
ดโอกาสให้
ผู
ประกอบการต่
างชาติ
เข้
ามา
ลงทุ
นในธุ
รกิ
จค้
าปลี
กในไทยได้
2
นอกจากนี้
ลั
กษณะของร้
านค้
าที่
มี
ความสะดวก-
สบาย ทั
นสมั
ย มี
สิ
นค้
าที่
มี
คุ
ณภาพและหลากหลาย จึ
งสามารถตอบสนอง
พฤติ
กรรมการบริ
โภคของภาคครั
วเรื
อนได้
ดี
โดยเฉพาะร้
านค้
าที่
จ�
ำหน่
ายสิ
นค้
ในชี
วิ
ตประจ�
ำวั
น ใกล้
แหล่
งชุ
มชนจะมี
การขยายตั
วของการลงทุ
นสู
ง ด้
วยเหตุ
นี้
ธุ
รกิ
จค้
าปลี
กสมั
ยใหม่
จึ
งเริ่
มเข้
ามาทดแทนธุ
รกิ
จค้
าปลี
กแบบดั้
งเดิ
ม (Traditional
trade) โดยในปี
2557 ธุ
รกิ
จค้
าปลี
กค้
าส่
งสมั
ยใหม่
มี
สั
ดส่
วนร้
อยละ 61 ของมู
ลค่
ตลาดค้
าปลี
กค้
าส่
ง เที
ยบกั
บในปี
2544ที่
มี
สั
ดส่
วนเพี
ยงร้
อยละ 25
3
รู
ปแบบร้
านค้
าปลี
กสมั
ยใหม่
ที่
ส�
ำคั
ญในปั
จจุ
บั
นมี
5 ประเภท
4
ดั
งนี้
1. ห้
างสรรพสิ
นค้
า (Department Store)
เป็
นร้
านค้
าปลี
กขนาดใหญ่
ที
สุ
มั
กตั้
งอยู
กลางเมื
อง การตกแต่
งร้
านเน้
นความสวยงามและมี
พนั
กงานบริ
การ
ให้
ค�
ำแนะน�
ำ เน้
นขายสิ
นค้
าคุ
ณภาพดี
สิ
นค้
าแบรนด์
เนม ทั้
งสิ
นค้
าน�
ำเข้
าจาก
ต่
างประเทศและผลิ
ตในประเทศ ราคาสิ
นค้
าจึ
งค่
อนข้
างสู
ง ผู
น�
ำตลาด อาทิ
เซ็
นทรั
ล โรบิ
นสั
นและเดอะมอลล์
2. ดิ
สเคานท์
สโตร์
(Discount Store/Hypermarket/Supercenter)
เป็
ร้
านค้
าปลี
กขนาดใหญ่
มั
กต้
องลงทุ
นศู
นย์
กระจายสิ
นค้
า (Distribution center)
ควบคู
ด้
วย เน้
นกลุ
มลู
กค้
ารายได้
ต�่
ำถึ
งปานกลาง สิ
นค้
าที่
จ�
ำหน่
ายจึ
งเป็
นสิ
นค้
หลากหลายในราคาประหยั
ด มั
กตั้
งอยู
กลางเมื
องหรื
อชานเมื
อง ผู
ประกอบการ
ที่
ส�
ำคั
ญอาทิ
บิ๊
กซี
และเทสโก้
โลตั
3. ซู
เปอร์
มาร์
เก็
ต (Supermarket)
จ�
ำหน่
ายสิ
นค้
าอาหารและของใช้
ประจ�
ำวั
เป็
นหลั
ก มี
ทั้
งร้
านค้
าที่
ตั้
งเป็
นอิ
สระ อาทิ
ฟู้
ดแลนด์
และที่
ตั้
งอยู่
ในห้
างสรรพสิ
นค้
อาทิ
ท็
อปส์
และโฮม เฟรชมาร์
ท เป็
นต้
ธุ
รกิ
จร้
านค้
าปลี
สมั
ยใหม่
ธุ
รกิ
จค้
าปลี
กสมั
ยใหม่
(Modern trade) เป็
นส่
วนหนึ่
งของกิ
จกรรมค้
าปลี
กค้
าส่
ซึ่
งมี
มู
ลค่
าสู
งถึ
ง 2.2 ล้
านล้
านบาทในปี
2559 (คิ
ดเป็
นสั
ดส่
วนราวร้
อยละ 15 ของ
GDP ซึ่
งมี
มู
ลค่
าเป็
นอั
นดั
บสองรองจากอุ
ตสาหกรรมการผลิ
ตที
มี
สั
ดส่
วนร้
อยละ
27.4)
พู
ลสุ
ขนิ
ลกิ
จศรานนท์
PoonsukNinkitsaranont
ปิ
ยะนุ
ช สถาพงศ์
ภั
กดี
Piyanuj Zthapongpakdee
BankingAnalyst
ResearchDivision
Bank ofAyudhyaPCL.
1...,19,20,21,22,23,24,25,26,27,28 30,31,32,33,34,35,36,37,38,39,...76
Powered by FlippingBook