พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ…ได้ที่นี่ CLICK

วิฟ เอเชีย เปิดสัปดาห์ธุรกิจ ครอบคลุมตั้งแต่การผลิตอาหารสัตว์ไปจนถึงอาหารมนุษย์

Full article TH-EN 

งาน VIV Asia 2019 ถือเป็นงานแสดงเทคโนโลยีและนวัตกรรมสำหรับธุรกิจอาหารสัตว์-อาหารมนุษย์ ที่ครอบคลุมการผลิตโปรตีนปศุสัตว์ทุกสายพันธุ์และห่วงโซ่อาหารครบวงจร นอกจากนี้ยังเป็นงานเจรจาธุรกิจระดับนานาชาติ โดยงานในครั้งล่าสุดเมื่อปี 2560 ได้ต้อนรับนักธุรกิจและผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมจาก 126 ประเทศ

ในครั้งนี้จะมีผู้จัดแสดงสินค้าจำนวน 1,250 ราย จาก 60 ประเทศทั่วโลก ท่านจะได้พบผู้นำตลาดระดับโลกที่มีชื่อเสียง รวมทั้งผู้เล่นระดับภูมิภาคและระดับประเทศของเอเชียที่ทวีความสำคัญ ซึ่งจะมาแสดงสินค้าและบริการใหม่ล่าสุดสำหรับผู้ผลิตและผู้แปรรูปโปรตีนจากสัตว์ทุกราย

ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทคจะเต็มไปด้วยคูหาแสดงสินค้า โดยในครั้งนี้จะมีพื้นที่จัดแสดงรวมเพิ่มขึ้นร้อยละ 30 เมื่อเทียบกับงานครั้งที่แล้วเมื่อปี 2560

VIV Asia 2019 is Asia’s outstanding feed-to-food event covering all species and every part of the animal protein value chain. It is also extremely international in scope. Visitors to the most recent edition in 2017 came from 126 countries.

This time there will be 1,250 exhibitors from around 60 countries. Among them you will find big-name global market leaders and regional as well as national Asian players of growing importance, displaying the latest products and services for all animal protein producers and processors.
Every part of the Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC) will be filled by stands, with an increase of 30 percent in net display area compared with the previous edition in 2017.

มอนเดลีซ ประเทศไทย เปิดโรงงานลาดกระบัง โชว์ศักยภาพฐานการผลิตที่ล้ำหน้าด้วยนวัตกรรม

Full article TH-EN 

บริษัท มอนเดลีซ อินเตอร์เนชันแนล (ประเทศไทย) จำกัด ผู้นำด้านขนมและของว่างระดับโลกเปิดโรงงานมอนเดลีซ อินเตอร์เนชันแนล นิคมอุตสาหกรรมลาดกระบัง เป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ก่อตั้งโรงงานขึ้น

ทั้งนี้ มอนเดลีซ อินเตอร์เนชันแนล ประเทศไทย มีแบรนด์หลักถึง 3 แบรนด์ ได้แก่ ลูกอมฮอลล์ หมากฝรั่งเดนทีน และลูกอมคลอเร็ท โดยแบรนด์ฮอลล์ และเดนทีน ยังได้ครองความเป็นแบรนด์อันดับ 1 ในด้านยอดขาย และได้รับรางวัล No. 1 Brand Awards 2018 จากนิตยสาร Marketeer นอกจากนี้ยังเป็นผู้นำเข้าและทำตลาดสินค้าแบรนด์อื่นๆ เช่น คุ้กกี้โอรีโอ แคร็กเกอร์ริทส์ คุกกี้ลู ช็อกโกแลตแคดเบอรี ช็อกโกแลตทอปเบอโรน และชีสฟิลาเดลเฟีย

โรงงานมอนเดลีซ อินเตอร์เนชันแนล นิคมอุตสาหกรรมลาดกระบัง เริ่มดำเนินการผลิตเมื่อ พ.ศ.2550 นับเป็นโรงงานผลิตลูกอมและหมากฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดของมอนเดลีซในเอเชียแปซิฟิก ตะวันออกกลาง และแอฟริกา มีพนักงานกว่า 680 คน เป็นฐานการผลิตลูกอมและหมากฝรั่งแบรนด์ระดับโลกกว่า 200 ผลิตภัณฑ์ ภายใต้แบรนด์ฮอลล์ เดนทีน คลอเร็ท ไทรเด้นท์ และสไตรด์ เป็นต้น

Mondelez International (Thailand) Co., Ltd., the world’s leading in snacks and desserts, opened its Mondelez International Factory in Lat Krabang Industrial Estate for the first time since the establishment of the factory.
Mondelez International Thailand has 3 major brands, including Halls candy, Dentyne gum, and Clorets candy. Both Halls and Dentyne are the leader in the market in term of its sale, and received the Brand Awards 2018 from Marketeer magazine. The company is also importers and marketers for other brands such as Oreo cookies, Ritz cracker, Lu Cookies, Cadbury Chocolate, Toblerone chocolate, and Philadelphia cheese.

Mondelez International Factory in Lat Krabang Industrial Estate has started its operation in 2007. It is the Mondelez’s largest candy and chewing gum factory in Asia Pacific, the Middle East and Africa with having over 680 employees. It is a global manufacturing base for over 200 candy and gum products under the brands such as Halls, Dentyne, Clorets, Trident, and Stride etc.

กุญแจ 3 ดอก…อนาคตของความปลอดภัยอาหารในสัตว์ปีก

 By:

Alyssa Conway

Wattagnet

 

Translated and Compiled By:

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ น.สพ. ดร.วิษณุ วรรณแสวง

Assistant Professor Dr. Wisanu Wanasawaeng

DVM MSc PhD DTBVP (Pathology)

Director of Poultry Diagnostic Laboratory and Food Safety

SAHA Farms Co., Ltd.

wpuy@hotmail.com

Full article TH-EN

 

 

บริษัทผู้ผลิตสัตว์ปีกจำเป็นต้องมีความร่วมมือและให้ความรู้กับผู้บริโภค รวมทั้งลงทุนกับเทคโนโลยีใหม่ เพื่อต่อสู้กับปัญหาความปลอดภัยอาหาร…นี่เป็นความเห็นของผู้บริหารระดับสูงด้านความปลอดภัยอาหารของวอลมาร์ท…บทความนี้เป็นมุมมองของผู้ประกอบการชั้นนำในสหรัฐอเมริกาสำหรับอนาคตของความปลอดภัยอาหารในสัตว์ปีก

 

ตลอดศตวรรษที่ผ่านมา อุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในกระบวนการผลิตอาหาร แต่ปัญหาความปลอดภัยอาหารยังคงเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เช่น Salmonella เป็นประเด็นพาดหัวข่าวเป็นประจำเสมอในปี 2561 แม้ว่าจะถกเถียงกันว่า อุตสาหกรรมยังคงไม่ประสบชัยชนะในการต่อสู้กับปัญหาความปลอดภัยอาหาร ในอนาคตปัจจัย3 ประการนี้จะมีอิทธิพลอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ปีกที่พยายามสร้างความมั่นใจต่อความปลอดภัยตั้งแต่แหล่งที่มาของการผลิตสำหรับผู้บริโภค ผู้ผลิตสัตว์ปีกจำเป็นต้องทำสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิม

 1. ยกระดับการป้องกันและสานสัมพันธ์ความร่วมมือ

อุตสาหกรรมเองก็ควรมีมุมมองต่อความปลอดภัยอาหารแบบองค์รวมเมื่อเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก และทำงานร่วมกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทุกราย นับตั้งแต่ซัพพลายเออร์ไปจนถึงหน่วยงานภาครัฐ สถาบันการศึกษา ภาคชุมชน และภาคเอกชนอื่นๆ เพื่อร่วมกันแก้ปัญหาความปลอดภัยอาหารจากเนื้อสัตว์ปีก

 2. การให้ความรู้กับผู้บริโภค

ความปลอดภัยอาหารเป็นความรับผิดชอบร่วมกัน โดยบริษัทผู้ผลิตสัตว์ปีกให้ความรู้กับผู้บริโภค ยกตัวอย่างเช่น การปรับถุงใส่ไก่ดิบเป็นสองชั้น แล้วให้ข้อมูลด้านความปลอดภัยอาหารตามโซเชียลมีเดียหรือสื่อโฆษณา

 3. ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีและเจาะลึกข้อมูล

เทคโนโลยีใหม่ยังคงช่วยเพิ่มความสามารถของบริษัทให้เกิดความโปร่งใสในการผลิตอาหารและความปลอดภัยอาหาร ผู้ผลิตสัตว์ปีกสามารถได้ประโยชน์จากเทคโนโลยีใหม่ โดยเฉพาะบล็อกเชน เพื่อสร้างความปลอดภัยต่อการจัดจำหน่ายสินค้า

 

Poultry companies need to collaborate, educate consumers and leverage new technology in order to win the battle on food safety, vice president, food safety, Walmart. This article is the USA food producer’s aspect for the future of food safety in poultry.

 

The poultry industry has seen many changes in food processing over the last century, but as food safety issues like Salmonella continue to make headlines in 2018, it can be argued that the industry is still not “winning the battle” on food safety. In the future, three factors will play a critical role in the poultry industry being able to provide and ensure a safe source of chicken for consumers.

 

1. Accelerate prevention and be more collaborative

The industry has a duty to accelerate prevention of food safety issues related to poultry products. The industry to take a more holistic view of food safety when it comes to poultry and work with all stakeholders, from suppliers to government agencies to academic institutions to public and private sector companies, to try to solve food safety challenges related to poultry meat.

2. Educate consumers

Food safety is a shared responsibility, it depends on poultry companies educating consumers. Instance of something as simple as providing bags to double bag raw chicken that include food safety tips on them to launching a social media or advertising campaign.

3. Leverage technology and insights from data

New technologies continue to improve companies’ ability to be more transparent when it comes to food production and safety. The poultry industry can take advantage of these new technologies, specifically blockchain, in order to ensure a safer chicken supply.

ครัวของโลกผลักดันการเติบโตของระบบโลจิสติกส์ห้องเย็นแบบเร่งด่วน

Translated and Compiled By:

กองบรรณาธิการ

นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์

Editorial Team

Food Focus Thailand Magazine

editor@foodfocusthailand.com

Full article TH-EN

 

ธุรกิจกลุ่มอุตสาหกรรมห่วงโซ่ห้องเย็น รวมถึงห้องเย็นและตลาดขนส่งเย็น อยู่ในช่วงของการเติบโตและมีผู้เล่นเพียงไม่กี่รายที่ให้บริการด้านโลจิสติกส์ที่สมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลิตภัณฑ์นม สัตว์ปีกและเวชภัณฑ์ บริการดังกล่าวรวมถึงห้องเย็น การขนส่งเย็น การจัดการสินค้าคงคลัง การผ่านพิธีการทางศุลกากร และบริการโลจิสติกส์ 3PL (Third Party Logistic) ซึ่งแตกต่างจากผู้เล่นรายเล็กที่มีผลิตภัณฑ์หรือสามารถให้บริการได้ค่อนข้างจำกัด

 

ดังนั้น ประเทศไทยที่เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่สำคัญของโลก ซึ่งมีการคาดการณ์ว่ารายได้ของประเทศจะเพิ่มขึ้นในอนาคตอันใกล้ ซึ่งเป็นผลมาจากการส่งออกอาหารแปรรูปที่เพิ่มขึ้น โดยจากการที่รัฐบาลไทยมีวิสัยทัศน์ที่จะส่งเสริมให้ประเทศไทยเป็นครัวของโลก นโยบายนี้ได้นำไปสู่การลงทุนสำคัญในการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานที่สมบูรณ์สำหรับโลจิสติกส์อาหาร

 

ตลาดโลจิสติกส์ห้องเย็นของประเทศไทยคาดว่าจะมีมูลค่าสูงถึง 42 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2565 อุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งและอุตสาหกรรมยาก็คาดว่าจะเติบโตซึ่งจะเพิ่มความต้องการห้องเย็นและสิ่งอำนวยความสะดวกในการขนส่งที่เกี่ยวเนื่องเช่นกัน

 

 

The cold chain market includes cold storage and cold transport market. The market is in a growth stage and there are quite a few players providing complete logistics services for multiple products such as meat, vegetables, dairy, poultry and pharmaceuticals. The services include Cold Storage, Cold Transport, Inventory Management, Custom Clearance and other 3PL logistics services. Smaller players cater to only limited portfolio of products/services.

 

Thailand is a major food destination in the world. The country’s income is expected to grow in the near future with the rise in the export of processed food. Thailand government vision in making Thailand Kitchen of the World has led to significant investment in the development of complete supply chain for food logistics.

 

The Thai cold chain logistics market is expected to reach $42 billion by 2022. The frozen food and pharmaceutical industry are anticipated to grow which will increase the demand for cold storage and transport facilities.

ชี้ช่องโอกาสตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในญี่ปุ่น

 

Paisan Maraprygsavan, Ph.D.

Director

Industrial and Service Trade Research Division

Trade Policy and Strategy Office

Ministry of Commerce

paisan711@gmail.com

Full article TH-EN

 

สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงโตเกียว เผยว่าโอกาสตลาดผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการเสริมโปรตีนเพื่อสุขภาพสำหรับสตรีและผู้สูงวัยในญี่ปุ่นมีเพิ่มขึ้น โดยกำลังมีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง จากปัจจัยกระแสนิยมรักษาสุขภาพ ทั้งในกลุ่มสตรีที่รักการออกกำลังกาย เล่นกีฬา เล่นโยคะ และกลุ่มผู้สูงวัยที่มักจะมีปัญหาได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ จึงเป็นโอกาสสำหรับผู้ประกอบการของไทยที่ขยายตลาดสินค้ากลุ่มนี้เข้าสู่ตลาดญี่ปุ่น

 

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่กำลังได้รับความนิยม เช่น โปรตีนผลิตจากสัตว์หรือพืช ผลิตภัณฑ์ที่มีการเสริมโปรตีนจากถั่วเหลืองกับข้าวกล้อง หรือผลิตภัณฑ์ที่มีการเสริมโปรตีนจากถั่วลันเตากับข้าว หรือสลัดอกไก่ ซึ่งไทยสามารถที่จะส่งออกวัตถุดิบไปให้กับผู้ผลิตในญี่ปุ่นได้ โดยเฉพาะข้าวกล้อง เนื้อไก่ และวัตถุดิบอื่นๆ หรือจะผลิตเป็นสินค้าสำเร็จรูป หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อส่งออกไปจำหน่ายก็ได้ (ที่มา: ศิรินภา ช่วยตรึกตรอง)

 

บริษัท Fuji Keizai ซึ่งเป็นบริษัทที่ปรึกษาและวิจัยการตลาดของญี่ปุ่น ได้คาดการณ์มูลค่าตลาดสินค้าอาหารและสุขภาพ และยารักษาโรคที่มีวัตถุดิบจากสิ่งมีชีวิต ไม่ว่าจะเป็นพืชหรือสัตว์ ว่าในปี 2565 อาจมีมูลค่าสูงถึง 2.57 แสนล้านเยน หรือประมาณ 7.3 หมื่นล้านบาท และแนวโน้มผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเกี่ยวข้องกับกีฬามีมูลค่า 14.80 พันล้านเยน หรือประมาณ 4.24 พันล้านบาท

 

The Office of Commercial Affairs, Royal Thai Embassy (Thai Trade Center) in Tokyo revealed that market opportunity of protein-supplemented products for women and elderlies in Japan is increasing. The product witnesses continuous market growth due to the increasing popularity of healthy lifestyle. Numbers of women concern with exercise, sports, and yoga, and seniors who suffer from protein insufficiency are also increasing, which create fruitful opportunities for Thai entrepreneurs to penetrate Japan’s market.

 

Popular products including plant-based and animal-based protein, soy and brown rice supplemented products, pea and rice supplemented products, and chicken breast salad. Thailand can supply these raw materials for the production in Japan, especially brown rice, chicken meat, and other ingredients. At the same time, processed food products are also another option, as well as health-oriented food products such as dietary supplement (Source: Sirinpa Chuaytruektrong).

 

Fuji Keizai, market research and consulting firm, predicts that the market value for food and health, as well as plant-based and animal-based medicine, in 2022, will reach JPY 257 billion, or THB 73 billion. The market value for sport-related food products will reach JPY 14.8 billion, or THB 4.24 billion.

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกอนามัย

 By: สุดารัตน์ ฉายโฉมเลิศ

Sudarat Chaichomlert

Professional of virus and serology    

Betagro Science Center Co., Ltd.

sudaratc@betagro.com

 

Full article TH-EN

 

เนื้อสัตว์อนามัย หมายถึง เนื้อสุกร เนื้อโค และเนื้อสัตว์ปีก รวมทั้งเครื่องในที่อยู่ในสภาพแช่เย็นหรือแช่แข็ง มีความปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง และปลอดภัยจากเชื้อจุลินทรีย์ โดยใช้มาตรฐานของโครงการเนื้อสัตว์อนามัยเป็นเกณฑ์ตัดสิน

 

สัตว์ที่ใช้เนื้อเพื่อบริโภค ได้แก่ เนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เช่น เนื้อหมู เนื้อโค เนื้อแพะ เนื้อแกะ เนื้อควาย เนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด ห่าน และนกทุกประเภท อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ที่ผู้บริโภคนิยมกันอย่างแพร่หลายและมีการเลี้ยงเป็นระบบอุตสาหกรรมนั้น ได้แก่ สุกร เป็ด ไก่ และโคเนื้อ การเลี้ยงในระบบอุตสาหกรรมทั้งเพื่อการบริโภคในประเทศและการส่งออกต้องมีระบบการจัดการที่ได้มาตรฐานตั้งแต่ฟาร์มเลี้ยงสัตว์จนถึงผู้บริโภค

 

โดยระบบการจัดการฟาร์มที่ได้มาตรฐานควรตั้งอยู่ห่างจากแหล่งชุมชน โรงเรือนสร้างด้วยวัสดุที่มั่นคงแข็งแรง มีการทำความสะอาด ฆ่าเชื้อโรคโรงเรือนและอุปกรณ์ที่ใช้เลี้ยงอย่างสมํ่าเสมอ มีการกำจัดของเสีย ขยะ และสิ่งปฏิกูล รวมทั้งมีการป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อโรคจากภายนอกเข้าสู่ฟาร์ม อาหารที่ใช้เลี้ยงสัตว์มีการควบคุมคุณภาพ ไม่เป็นเชื้อราหรือมีเชื้อแบคทีเรียก่อโรค

 

เพื่อให้ข้อมูลแก่ผู้บริโภคได้เข้าใจและเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและความปลอดภัย กรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้ดำเนินโครงการเนื้อสัตว์อนามัย เพื่อคัดกรองและตรวจสอบการผลิตเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยได้มาตรฐาน โดยเนื้อสัตว์อนามัย หมายถึง เนื้อสุกร เนื้อโค และเนื้อสัตว์ปีก รวมทั้งเครื่องในที่อยู่ในสภาพแช่เย็นหรือแช่แข็งที่มีความปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง และปลอดภัยจากเชื้อจุลินทรีย์

 

Hygiene meat refers to pork, beef and poultry, as well as offal in chilled or frozen conditions. It is safe from chemical residues, and safe from microorganisms by using the standards of hygiene meat project as a basis for examination.

 

Livestock for consumption which are mammals such as pork, beef, goat, lamb, beef, and poultry including chicken, duck, geese and all type of birds. Nevertheless, livestock that are popular among consumers and being feed under the industrial systems are included swine, ducks, chickens and beef cattle. Raising those in industrial systems for both domestic consumption and export has to have a standardized management system from farms to consumers.

 

The standardized farm management system should be located away from the community, buildings with strong materials, clean and regularly disinfection of houses and equipment with the disposal of waste, garbage and sewage, while also have a prevention for the spread of disease from outside into the farm, have a quality control system for feed meal, has no fungus or pathogenic bacteria.

 

To provide information to consumers to understand and select quality and safety meat products, the Department of Livestock under the Ministry of Agriculture and Cooperatives has implemented the Hygiene Meat Project in order to screen and monitor the production of safe meat standards in which hygiene meat refers to pork, beef, and poultry, including chilled or frozen offal which are safe from chemical residues and microorganisms.