Page 92 - FoodFocusThailand No.234 September 2025
P. 92
STRENGTHEN THE PACKAGING
ตารางที่่� 1 สรุุปแนวโน้มบรุรุจุุภััณฑ์์ยั่ั�งยั่ืนในปี พ.ศ. 2568-2573
วััสดุุและเที่คโนโลย่ที่่�ใช้้ ตัวัอัย่าง คุณสมบัติ
วัสดุชื้ีวภัาพ ถาดเส้นใยั่เซึลลูโลสจุากแบรุนด์ Ecoocel (ปรุะเทศสเปน) - ยั่่อยั่สลายั่ได้ 100%
- ลดคารุ์บอนฟุต่พรุินท์ได้ปรุะมาณรุ้อยั่ละ 80
- ทดแทนการุใชื้้ EPS/PET
วัสดุรุีไซึเคิล ขวด rPET + ฝา HDPE (ปรุะเทศไทยั่) - ลดการุใชื้้ PET บรุิสุทธิ์ิ�
- รุองรุับมาต่รุฐาน EPR
- ส่งเสรุิมภัาพลักษณ์แบรุนด์ด้านสิ�งแวดล้อม
บรุรุจุุภััณฑ์์แบบแอคทีฟ ฟิล์มต่้านจุุลินทรุียั่์จุากแบรุนด์ NUREL (ปรุะเทศสเปน) - ยั่ืดอายัุ่การุเก็บรุักษาอาหารุสด
- ลดขยั่ะอาหารุได้ปรุะมาณรุ้อยั่ละ 15
บรุรุจุุภััณฑ์์อัจุฉรุิยั่ะ Time-Temperature Indicator (TTI) ที�ต่ิดต่ั�งบนผ่ลิต่ภััณฑ์์ - ต่รุวจุสอบอุณหภัูมิในรุะหว่างการุขนส่ง
นมพรุ้อมดื�ม และจุัดเก็บ
- ชื้่วยั่เพิ�มความเชื้ื�อมั�นให้แก่ผู่้บรุิโภัค
บรุรุจุุภััณฑ์์บรุิโภัคได้ ฟิล์มไคโต่ซึานสำาหรุับผ่ลไม้ต่ัดแต่่ง - ลดการุใชื้้พลาสต่ิกฟิล์มห่อ
- ยั่ืดอายัุ่การุเก็บรุักษาผ่ลิต่ภััณฑ์์ด้วยั่คุณสมบัต่ิ
การุต่้านเชื้ื�อจุุลินทรุียั่์ในต่ัว
การุป้องกันการุซึึมผ่่านของก๊าซึและความชื้ื�น การุเสรุิมความแข็งแรุง • การุใชื้้ฟิล์มต่้านจุุลินทรุียั่์สำาหรุับผ่ลิต่ภััณฑ์์เนื�อสัต่ว์และ
ทางกล การุเพิ�มความทนทานต่่ออุณหภัูมิ ต่ลอดจุนการุเสรุิมคุณสมบัต่ิ สัต่ว์ปีก เพื�อลดการุเจุรุิญเต่ิบโต่ของเชื้ื�อจุุลินทรุียั่์และยั่ืดอายัุ่
ในการุต่้านจุุลินทรุียั่์ นอกจุากนี� ในเชื้ิงพาณิชื้ยั่์ยั่ังได้มีการุปรุะยัุ่กต่์ใชื้้ การุเก็บรุักษา
เทคโนโลยั่ีดังกล่าวแล้ว โดยั่มีการุนำาพอลิเอไมด์มาพัฒนาให้มี • การุพัฒนาฟิล์มบรุิโภัคได้ที�ผ่ลิต่จุากวัสดุธิ์รุรุมชื้าต่ิ เชื้่น
คุณสมบัต่ิในการุต่้านอนุมูลอิสรุะและยั่ับยั่ั�งจุุลินทรุียั่์ ด้วยั่เทคนิค ไคโต่ซึาน ซึึ�งมีคุณสมบัต่ิในการุต่้านเชื้ื�อจุุลินทรุียั่์และถูกนำาไป
Encapsulated Active Ingredients ซึึ�งเป็นการุผ่สมสารุออกฤทธิ์ิ�จุาก ใชื้้กับผ่ลิต่ภััณฑ์์ต่่างๆ
นำ�ามันหอมรุะเหยั่ลงในวัสดุ เพื�อให้ค่อยั่ๆ ปลดปล่อยั่สารุออกฤทธิ์ิ�ให้ - บรรจุุภััณฑ์์อััจุฉริยะ (Intelligent Packaging) คือการุใชื้้
อยัู่่ในสถานะไอ จุึงชื้่วยั่ยั่ืดอายัุ่การุเก็บรุักษาอาหารุภัายั่ในบรุรุจุุภััณฑ์์ เทคโนโลยั่ีเพื�อต่ิดต่ามคุณภัาพและแสดงข้อมูลคุณภัาพของ
ได้อยั่่างมีปรุะสิทธิ์ิภัาพ นอกจุากนี� วัสดุชื้นิดนี�ยั่ังสามารุถขึ�นรุูปด้วยั่ ผ่ลิต่ภััณฑ์์ เชื้่น ต่ัวบ่งชื้ี�อุณหภัูมิ-เวลา (Time-Temperature
เทคนิค Thermoforming Packaging ซึึ�งมีคุณสมบัต่ิในการุป้องกัน Indicators หรุือ TTI) หรุือการุสแกน QR Code ซึึ�งชื้่วยั่เพิ�ม
การุซึึมผ่่านของอากาศและไอนำ�าได้อยั่่างดีเยั่ี�ยั่ม รุวมถึงมีความทนทาน ความโปรุ่งใสในห่วงโซึ่คุณภัาพ ต่ัวอยั่่างเชื้่น ผ่ลิต่ภััณฑ์์นมพรุ้อมดื�ม
7
ต่่อการุเจุาะทะลุสูง สำาหรุับแนวโน้มในการุนำาบรุรุจุุภััณฑ์์แอคทีฟ ที�ต่ิดต่ั�ง TTI เพื�อแจุ้งเต่ือนหากเกิดความผ่ิดปกต่ิของอุณหภัูมิ
มาปรุะยัุ่กต่์ใชื้้ในอุต่สาหกรุรุมอาหารุ ได้แก่ รุะหว่างการุขนส่ง
• การุนำาสารุดูดซึับออกซึิเจุน (Oxygen Scavengers) และ
ต่ัวควบคุมความชื้ื�น (Moisture Control Agents) มาใชื้้ในรุูปแบบซึอง การเปลี่่�ยนผ่่านของผ่้�ประกอบการ: ปัจจัยความสำเร็จ
หรุือแผ่่นที�บรุรุจุุอยัู่่ในบรุรุจุุภััณฑ์์สำาหรุับผ่ลิต่ภััณฑ์์ปรุะเภัทต่่างๆ เชื้่น การุนำาบรุรุจุุภััณฑ์์ยั่ั�งยั่ืนมาใชื้้ให้ปรุะสบความสำาเรุ็จุนั�น ขึ�นอยัู่่
กาแฟ พิซึซึ่า ผ่ลิต่ภััณฑ์์เบเกอรุี และเนื�อสัต่ว์ เป็นต่้น กับหลายั่ปัจุจุัยั่สำาคัญ ได้แก่
ที่่�มา / Source: Ecoocel, n.d.; Grupo Tav Food, 2025; ecobiopack, n.d.
92 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2025
26/8/2568 BE 07:30
91-95_Streng Pack_�����.indd 92 26/8/2568 BE 07:30
91-95_Streng Pack_�����.indd 92
