Page 8 - FoodFocusThailand No.239 March 2026
P. 8
CONTENTS
MARCH 2026 VOL. 21 / NO. 239
16 Advertising Index 49 54
รายชื่่�อผู้้�ลงโฆษณา
18 Schedule of Events
ข้�อมู้ลงานนิทรรศการ การประชืุ่มู สััมูมูนา และฝึึกอบรมูต่่างๆ
20 STAR ITEMS
ผู้ลิต่ภััณฑ์์ดาวเด่นประจำำาฉบับ
SPECIAL FOCUS
SPECIAL INTERVIEW 30 Plant Proteins as Functional Ingredients:
Unlocking Opportunities for Next-Generation
22 Sustainable Food Innovation: Health Foods
AMPOLFOOD Group’s Measurable Pathway to Net Zero โปรต่ีนจำากพ่ชื่: ปลดล็อกศักยภัาพเชื่ิงฟูังก์ชื่ันสั้่การพัฒนา
นวัต่กรรมูอาหารบนรากฐานความูยั�งย่น: อาหารสัุข้ภัาพยุคใหมู่
เสั�นทางอำาพลฟู้ดสั์สั้่ Net Zero อย่างเป็นร้ปธรรมู
36 Transformative Technologies Shaping Thailand’s
25 30 Alternative Protein Industry
‘เปลี�ยนโลก’ อุต่สัาหกรรมูโปรต่ีนทางเล่อกไทย
ด�วยพลังเทคโนโลยี
42 Deep Dive into Hybrid Meat Innovation to Elevate
Food Security in the New Era
เจำาะลึกนวัต่กรรมูเน่�อไฮบริดเพ่�อยกระดับความูมูั�นคง
ทางอาหารยุคใหมู่
46 Redefining Plant-Based Beverages:
Enzymes Shaping Taste and Texture
พลังเอนไซ์มู์กับการยกระดับรสัชื่าต่ิและเน่�อสััมูผู้ัสัข้อง
36 เคร่�องด่�มูจำากพ่ชื่
46 SCOOP
49 Challenges for Food Scientists and Technologists and
the Development of Future Skills in 2030
ความูท�าทายในอาชื่ีพ Food Science and Technologist
กับการพัฒนาทักษะแห่งอนาคต่ในปี พ.ศ. 2573
SPECIAL REPORT SMART PRODUCTION
25 Emerging Trends in the Flavor Enhancer Industry for 2026 54 High-Pressure Thermal Processing (HPTP) Technology:
สั่องแนวโน�มูอุต่สัาหกรรมูสัารเสัริมูกลิ�นรสั ดาวรุ่งแห่งปี 2569 A New Frontier in High-Quality Sterilized Foods
High-Pressure Thermal Processing (HPTP):
ก�าวใหมู่ข้องอาหารสัเต่อริไลซ์์คุณภัาพสั้ง
8 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2026
23/2/2569 BE 08:17
8-10_Content_26.indd 8 23/2/2569 BE 08:17
8-10_Content_26.indd 8
