Page 28 - FoodFocusThailand No.245 September 2026
P. 28
SPECIAL FOCUS
เพีียงพีอ เนื่่�องจากผลิิตภััณฑ์์จำานื่วนื่ไม่่นื่้อยม่ักเติม่สารออกฤทธิ์ิ�ท่�เป็็นื่ สำาคืัญไม่่แพ้กันื่คื่อคืวาม่ป็ลิอดัภััยของข้อม่้ลิท่�ส่�อสาร คืำากลิ่าวอ้างบนื่
ท่�ร้้จักในื่ป็ริม่าณตำ�ากว่าระดัับท่�ใช้้ในื่การวิจัย ป็ระการท่�สอง สารนั้้�นั้ ฉลิาก เช้่นื่ “ย้อนื่วัย” หร่อ “ลิ้างสารพิษในื่เซึ่ลิลิ์” อาจทำาให้ผ้้บริโภัคื
ต้้องถููกดููดูซึึมเข้้าสู�ร�างกายไดู้ ซึ่่�งตัวอย่างท่�ช้ัดัเจนื่คื่อ เคือร์คื้ม่ินื่จาก ต่คืวาม่เกินื่กว่าหลิักฐานื่ จนื่นื่ำาไป็ส้่การใช้้ผลิิตภััณฑ์์เกินื่ขนื่าดัหร่อหยุดั
ขม่ิ�นื่ช้ันื่ ซึ่่�งม่่ช้่วป็ริม่าณออกฤทธิ์ิ�ตำ�า จ่งอาจจำาเป็็นื่ต้องใช้้เทคืโนื่โลิย่ ยาท่�จำาเป็็นื่ ดัังนื่ั�นื่ จ่งคืวรระลิ่กเสม่อว่า ผลิิตภััณฑ์์เสริม่อาหารไม่่ใช้่ยา
ทางอาหาร เช้่นื่ การใช้้ร่วม่กับไพเพอร่นื่จากพริกไทยดัำา หร่อระบบ
นื่ำาส่งสารท่�ม่่ไขม่ันื่เป็็นื่องคื์ป็ระกอบ โดัยต้องป็ระเม่ินื่ทั�งคืวาม่เหม่าะสม่ โอกาสำขึ้องวัต้ถุุด่บไทย: Positive List
แลิะคืวาม่ป็ลิอดัภััย ป็ระการท่�สาม่ สารออกฤทธิ์์�ต้้องคงต้้วต้ลอดู สำานื่ักงานื่คืณะกรรม่การอาหารแลิะยา ไดั้จัดัทำา Positive List หร่อ
อายุการเก็บร้กษา เพราะคืวาม่ร้อนื่ แสง ออกซึ่ิเจนื่ แลิะคืวาม่ช้่�นื่ บัญช้่คืำากลิ่าวอ้างทางสุขภัาพท่�ผ่านื่การป็ระเม่ินื่หลิักฐานื่ทาง
ม่่ส่วนื่ทำาให้วิตาม่ินื่แลิะสารสำาคืัญเส่�อม่สลิายไดั้ ดัังนื่ั�นื่ การวิเคืราะห์ วิทยาศาสตร์ไว้ลิ่วงหนื่้า โดัยข้อม่้ลิท่�เผยแพร่ในื่ป็ี พ.ศ. 2568 ระบุว่า
ป็ริม่าณสารเฉพาะในื่วันื่ท่�ผลิิตจ่งยังไม่่เพ่ยงพอ ป็ระการสุดัท้าย บัญช้่ดัังกลิ่าวคืรอบคืลิุม่สารสำาคืัญ 36 รายการแลิะข้อคืวาม่กลิ่าวอ้าง
ผล์ต้ภั้ณฑ์์ต้้องมีคุณภัาพีทางประสาทส้มผ้สที�ผู้บร์โภัคยอมร้บไดู้ 147 ข้อ ทั�งนื่่� ผ้้ป็ระกอบการท่�ใช้้สาร ป็ริม่าณ ข้อคืวาม่ แลิะเง่�อนื่ไขตรง
เนื่่�องจากป็ระโยช้นื่์ของอาหารเพ่�อ Longevity ข่�นื่อย้่กับการบริโภัคื ตาม่บัญช้่จะสาม่ารถนื่ำาคืำากลิ่าวอ้างไป็ใช้้ไดั้โดัยไม่่ต้องขอป็ระเม่ินื่เป็็นื่
อย่างต่อเนื่่�อง หากรสช้าติไม่่เป็็นื่ท่�ยอม่รับหร่อร้ป็แบบผลิิตภััณฑ์์ รายกรณ่ ทั�งนื่่� ยังต้องป็ฏิิบัติตาม่ข้อกำาหนื่ดัดั้านื่ฉลิาก โฆษณา แลิะ
ไม่่สะดัวก ผ้้บริโภัคืย่อม่ไม่่สาม่ารถรับป็ระทานื่ไดั้อย่างต่อเนื่่�องนื่านื่ กฎหม่ายท่�เก่�ยวข้อง ซึ่่�งกลิไกนื่่�จะช้่วยลิดัต้นื่ทุนื่แลิะระยะเวลิาเข้าส้่
เพ่ยงพอท่�จะเกิดัผลิลิัพธิ์์ตาม่ท่�คืาดัหวัง ตลิาดั พร้อม่ทำาให้หลิักฐานื่ทางวิทยาศาสตร์แลิะคืวาม่ป็ลิอดัภััยกลิาย
เป็็นื่โคืรงสร้างพ่�นื่ฐานื่ท่�ช้่วยส่งเสริม่นื่วัตกรรม่ (Thai FDA, 2025)
การบริโภคระยะยาวต้้องให้้ความสำำาคัญ กลิ้วยท่�ม่่ GABA ส้งถ่อเป็็นื่อ่กหนื่่�งกรณ่ศ่กษาท่�ช้่วยเช้่�อม่โยง
กับความปลอดภัยย่�งขึ้้�น องคื์ป็ระกอบเหลิ่านื่่�ไดั้ดั่ โดัย GABA เป็็นื่สารส่�อป็ระสาทช้นื่ิดัยับยั�งท่�
ผลิิตภััณฑ์์กลิุ่ม่นื่่�ม่่ลิักษณะเฉพาะ เนื่่�องจากผ้้บริโภัคืม่ักทานื่เป็็นื่ป็ระจำา พบไดั้ตาม่ธิ์รรม่ช้าติในื่อาหารบางช้นื่ิดั รวม่ถ่งกลิ้วย แลิะอาจเพิ�ม่
แลิะต่อเนื่่�องเป็็นื่เวลิานื่านื่ ม่่สารออกฤทธิ์ิ�ท่�ระดัับคืวาม่เข้ม่ข้นื่ส้ง ป็ริม่าณไดั้ดั้วยกระบวนื่การหลิังการเก็บเก่�ยวหร่อการหม่ักท่�ม่่
แลิะผ้้บริโภัคืจำานื่วนื่ม่ากเป็็นื่ผ้้ส้งอายุท่�ม่่โรคืป็ระจำาตัวหร่อใช้้ยาอย้่แลิ้ว การคืวบคืุม่ขั�นื่ตอนื่อย่างเหม่าะสม่ อย่างไรก็ตาม่ การตรวจพบ GABA
ดัังนื่ั�นื่ การป็ระเม่ินื่คืวาม่ป็ลิอดัภััยจ่งไม่่คืวรพิจารณาเพ่ยงว่าผลิิตภััณฑ์์ ในื่วัตถุดัิบไม่่ไดั้หม่ายคืวาม่ว่าผลิิตภััณฑ์์นื่ั�นื่จะใช้้คืำากลิ่าวอ้างดั้านื่
ก่อให้เกิดัพิษเฉ่ยบพลิันื่หร่อไม่่ แต่คืวรคืรอบคืลิุม่ถ่งกลิุ่ม่ผ้้ท่�สาม่ารถ การผ่อนื่คืลิายหร่อการนื่อนื่ไดั้โดัยอัตโนื่ม่ัติ ก่อนื่นื่ำาออกส้่ตลิาดั
บริโภัคืไดั้อย่างป็ลิอดัภััย ป็ริม่าณท่�เหม่าะสม่ แลิะสาม่ารถบริโภัคื ผ้้ป็ระกอบการต้องตรวจสอบว่าสาร ผลิิตภััณฑ์์ ป็ริม่าณ แลิะข้อคืวาม่
ต่อเนื่่�องไดั้ ตลิอดัจนื่การวิเคืราะห์ผลิลิัพธิ์์ท่�อาจเกิดัข่�นื่จากการใช้้ร่วม่ ท่�ต้องการใช้้สอดัคืลิ้องตาม่ Positive List ฉบับป็ัจจุบันื่หร่อไม่่ หากไม่่
กับยาป็ระจำาตัว สอดัคืลิ้อง จะต้องจัดัทำาหลิักฐานื่แลิะขออนืุ่ญาตตาม่กระบวนื่การท่�
คืำาว่า “ธิ์รรม่ช้าติ” ไม่่ไดั้หม่ายคืวาม่ว่าป็ลิอดัภััยเสม่อไป็ เพราะ กำาหนื่ดั พร้อม่คืวบคืุม่ป็ริม่าณ คืวาม่คืงตัว คืุณภัาพทางป็ระสาทสัม่ผัส
สารสกัดัเข้ม่ข้นื่อาจให้สารสำาคืัญในื่ป็ริม่าณส้งกว่าการบริโภัคืพ่ช้ตาม่ แลิะคืวาม่ป็ลิอดัภััยตลิอดัอายุการเก็บรักษาผลิิตภััณฑ์์
ป็กติหลิายเท่า ขณะท่�วิตาม่ินื่แลิะแร่ธิ์าตุก็ม่่ระดัับส้งสุดัท่�คืวรไดั้รับต่อวันื่ ท้ายท่�สุดัแลิ้ว ไม่่ม่่อาหารหร่อสารช้นื่ิดัใดัหยุดัยั�งคืวาม่ช้ราไดั้ แต่
การบริโภัคืผลิิตภััณฑ์์หลิายช้นื่ิดัพร้อม่กันื่จ่งอาจทำาให้ไดั้รับสารเหลิ่านื่่� สาม่ารถออกแบบการบริโภัคืเพ่�อช้ะลิอคืวาม่เส่�อม่แลิะรักษาสุขภัาพให้
เกินื่โดัยไม่่ร้้ตัว นื่อกจากนื่่� ผลิิตภััณฑ์์เสริม่อาหารบางช้นื่ิดัอาจเกิดั ยาวนื่านื่ยิ�งข่�นื่ไดั้ ดั้วยการรับป็ระทานื่โป็รต่นื่อย่างเพ่ยงพอคืวบคื้่กับ
ป็ฏิิกิริยากับยา โดัยเฉพาะในื่ผ้้ส้งอายุท่�ใช้้ยาหลิายช้นื่ิดั อ่กป็ระเดั็นื่ท่� การม่่กิจกรรม่ทางกาย การบริโภัคืใยอาหารแลิะอาหารหม่ักเพ่�อดั้แลิ
ลิำาไส้ การเลิ่อกไขม่ันื่ท่�ม่่คืุณภัาพดั่ แลิะการรักษาพ่�นื่ฐานื่ทาง
โภัช้นื่าการให้สม่ดัุลิ สำาหรับผ้้บริโภัคื คืำาถาม่สำาคืัญคื่อ ผลิิตภััณฑ์์ม่่
สารสำาคืัญในื่ป็ริม่าณท่�เพ่ยงพอหร่อไม่่ ม่่หลิักฐานื่การศ่กษาในื่ม่นืุ่ษย์
รองรับหร่อไม่่ ป็ลิอดัภััยสำาหรับตนื่เองเพ่ยงใดั แลิะสาม่ารถบริโภัคืไดั้
อย่างต่อเนื่่�องหร่อไม่่ สำาหรับผ้้ผลิิต คืวาม่สำาเร็จในื่ระยะยาวไม่่ไดั้ข่�นื่
อย้่กับป็ระสิทธิ์ิผลิเพ่ยงอย่างเดั่ยว แต่เกิดัจากการผสานื่วิทยาศาสตร์
ป็ระสิทธิ์ิผลิ คืวาม่ป็ลิอดัภััย แลิะป็ระสบการณ์ของผ้้บริโภัคืเข้าดั้วยกันื่
นื่่�คื่อหัวใจของแนื่วทาง Food for Longevity ท่�มุ่่งสร้างคืวาม่ยั�งย่นื่ทั�ง
ต่อสุขภัาพของผ้้บริโภัคืแลิะการเติบโตของธิ์ุรกิจ
28 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2026
25/8/2569 BE 19:40
26-31_Special Focus_������.indd 28 25/8/2569 BE 19:40
26-31_Special Focus_������.indd 28
