What's In
The Application of Cold Plasma Technology for Food and Beverage Processing
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาเย็นสำหรับกระบวนการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม Translated and Compiled By: Rawiporn Polpued Senior Writer I Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com พลาสมาจัดเป็นสถานะที่สี่ของสสารนอกเหนือจากสถานะของแข็ง ของเหลว และแก๊ส โดยพลาสมาประกอบด้วยส่วนผสมของแก๊สที่เกิดจากการแตกตัวเป็นไอออนทั้งหมดหรือแตกตัวเป็นไอออนบางส่วน ซึ่งมีทั้งอนุภาคโฟตอน อิเล็กตรอน อนุภาคที่มีประจุบวก อนุภาคที่มีประจุลบ อนุภาคที่มีสมบัติเป็นกลาง และอนุมูลอิสระ โดยพลาสมาสามารถเกิดขึ้นได้ด้วยการให้พลังงานไม่ว่าจะเป็นพลังงานความร้อน ลำแสงพลังงานสูงและสนามไฟฟ้ากำลังสูงซึ่งผ่านไปยังแก๊สที่มีคุณสมบัติเป็นกลาง (อากาศ แก๊สออกซิเจน และแก๊สไนโตรเจน) ส่งผลให้เกิดการแตกตัวของโมเลกุลของแก๊สและการแตกตัวเป็นไอออนของอะตอม โดยทั่วไปกระบวนการสร้างพลาสมาจะเกิดขึ้นเมื่อแก๊สได้รับพลังงานจนทำให้กลายเป็นอนุมูลอิสระจากออกซิเจน(O2+, O–, O+, O3, H2O2) และไนโตรเจน (N+, N2+,NO, N•) ซึ่งอนุมูลอิสระเหล่านี้จะทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบในอาหารและเกิดการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของอาหาร โดยจำนวนประจุบวกและประจุลบในแก๊สจะมีค่าเป็นตัวเลขเท่ากันเสมอ หรืออยู่ในสัดส่วนที่ทำให้ประจุสุทธิเป็นศูนย์ ดังนั้น จึงทำให้พลาสมามีคุณสมบัติเป็นกลางทางไฟฟ้า ศักยภาพของเทคโนโลยีพลาสมาเย็นในอุตสาหกรรมอาหาร 1.ลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ พลาสมามีผลต่อองค์ประกอบและการทำงานของเซลล์จุลินทรีย์ ซึ่งสามารถยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหารได้ โดยเฉพาะ Escherichia coli, Listeria monocytogenes และ […]
MALDI-TOF for Rapid Microbial Identification
จำแนกเชื้อจุลินทรีย์ได้อย่างทันท่วงทีด้วยเทคนิค MALDI-TOF By: Ariya Chaisawadi Laboratory Manager I Biopharmaceutical Characterization Laboratory King Mongkut’s University of Technology Thonburi (KMUTT) ariya.cha@kmutt.ac.th การจำแนกชนิดเชื้อจุลินทรีย์ (Microbial Identification) เป็นวิธีการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาประเภทหนึ่งซึ่งเป็นการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยสามารถจำแนกกลุ่มของเชื้อจุลินทรีย์ได้ถึงระดับจีนัส (Genus) หรือสายพันธุ์ (Species) ซึ่งข้อมูลเหล่านี้จะถูกบันทึกไว้ในฐานข้อมูลของเชื้อแบคทีเรีย (Bacterial Profile) ในบริเวณพื้นที่การผลิตนั้น นอกจากนี้ ยังสามารถระบุถึงแหล่งที่มาของจุลชีพที่ปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ว่ามีการปนเปื้อนมาจากแหล่งใด เช่น สิ่งแวดล้อม กระบวนการผลิต หรือผู้ปฏิบัติงาน อันจะนำไปสู่กระบวนการสืบสวนหาสาเหตุในการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ต่อไป การจำแนกเชื้อจุลินทรีย์ด้วยเทคนิค MALDI-TOF ในปี พ.ศ. 2518 ได้มีการพัฒนาเทคนิคการวัดมวลสาร (Mass Spectrometry; MS) เพื่อนำมาใช้ในการจำแนกจุลชีพ ด้วยการทำให้สารชีวเคมีของจุลชีพที่สนใจแตกตัวกลายเป็นไอออนและทำการวัดมวลของไอออนดังกล่าวเพื่อใช้ในการบ่งชี้ชนิดของเชื้อจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้ก็ยังมีความยุ่งยากในการเตรียมตัวอย่าง และจากการที่ต้องใช้พลังงานสูงซึ่งอาจทำให้โปรตีนของจุลินทรีย์เป้าหมายแตกตัวเสียหาย ซึ่งจะส่งผลต่อการแปรผลและทำให้ผลการทดสอบไม่สม่ำเสมอ จึงเกิดการพัฒนาเทคนิคการวัดมวลดังกล่าวให้มีความแม่นยำ เชื่อถือได้ […]
Improving the Quality of Frozen Food using Enoki Mushroom Extract
การพัฒนาคุณภาพอาหารแช่เยือกแข็งด้วยสารสกัดจากเห็ดเข็มทอง By: Vita Barentz Co., Ltd. info@vitabarentz.com การแช่เยือกแข็ง (Freezing) เป็นวิธีการแปรรูปเพื่อถนอมอาหาร ด้วยการลดอุณหภูมิให้ต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส เพื่อให้น้ำอิสระในอาหารกลายเป็นน้ำแข็ง ซึ่งจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย (Microbial spoilage) กรรมวิธีนี้สามารถรักษาคุณภาพอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น ผักและผลไม้ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และอาหารปรุงสุกที่จำหน่ายในรูปแบบอาหารพร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตาม อาหารแช่เยือกแข็งจะต้องเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิที่กำหนดไว้อย่างคงที่ เพื่อไม่ให้น้ำแข็งเกิดผลึกใหม่ (Recrystallization) ซึ่งจะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงรูปร่างและขยายขนาดจนอาจทำให้โครงสร้างของเซลล์เสียหายและส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เสื่อมลงได้ การป้องกันการเกิดผลึกใหม่ (Recrystallization) ในอาหารแช่เยือกแข็ง นอกจากการควบคุมอุณหภูมิอาหารแช่เยือกแข็งให้ต่ำและคงที่ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาแล้ว ยังสามารถนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาใช้ในการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็งในระหว่างการเก็บรักษาได้ เช่น การเติมสารป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง (Cryoprotectant) อาทิ แอนทิฟรีซโปรตีน (Antifreeze Proteins; AFPs) โดยแอนทิฟรีซโปรตีนจะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายของเนื้อสัมผัส และการสูญเสียสารประกอบที่ระเหยได้ ทั้งยังช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของโปรตีน ความเสียหายของเซลล์ และช่วยกักเก็บน้ำในเซลล์ จึงทำให้สามารถรักษาคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส รวมถึงมีศักยภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารแช่เย็นและแช่เยือกแข็งได้ เห็ดเข็มทอง อีกหนึ่งทางเลือกของสารป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งที่มีประสิทธิภาพ นอกจากโปรตีน ยังมีการค้นพบว่าไซโลแมนแนน (Xylomannan) ที่สกัดจากไมซีเลียมและฟรุตติงบอดีของเห็ดเข็มทอง (Flammulina […]
Create a Competitive Edge through Digital Supply Chain and Intralogistics Management
สร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน ด้วยการจัดการระบบดิจิทัลซัพพลายเชนและอินทราโลจิสติกส์ By: Visith Watananukoon Director I Asian Institute of Logistics Foundation visithw@yahoo.com รู้จักกับระบบคลังสินค้าอัตโนมัติ (AS/RS) ให้มากขึ้น คลังสินค้าอัตโนมัติ (AS/RS) ซึ่งมีทั้งเป็นแบบชั้นวาง (AS/RS Rack) ที่สูงได้ถึง 30 เมตร หรือระบบจัดเก็บสินค้าแบบกล่องเล็กๆ ที่รวมกันเป็นกล่องใหญ่ (Unit load หรือ Mini-load) ทั้งนี้ คลังสินค้าอัตโนมัติ (AS/RS) อาจถูกออกแบบมาให้สอดคล้องกับการใช้งานและขนาดของการจัดเก็บ ดังนี้ คลังสินค้าขนาดเล็กแบบอัตโนมัติ (Mini-Load AS/RS) ระบบการจัดเก็บแบบอัตโนมัติขนาดเล็ก ช่วยให้การจัดเก็บเป็นไปอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น สามารถจัดเก็บคอนเทนเนอร์ ถาด กล่อง และสินค้าขนาดเล็กอื่นๆ ด้วยความเร็วสูง ทำให้มั่นใจได้ว่าสินค้าจะถูกจัดส่งได้ทันเวลาและถูกต้องแม่นยำ สามารถดำเนินการได้ในคลังสินค้าที่มีการควบคุมความเย็น ระบบจัดเก็บแบบนี้เหมาะกับการจัดเก็บชิ้นส่วนขนาดเล็กแบบชั้นเดียวหรือหลายชั้นก็ได้ หรือสามารถทำเป็นศูนย์กระจายสินค้าก็ได้เช่นเดียวกัน คลังสินค้าขนาดใหญ่แบบอัตโนมัติ (Macro-Load AS/RS) สำหรับโหลดสิ่งของขนาดเล็กที่มีรูปทรงและน้ำหนักต่างๆ ที่ถูกออกแบบเฉพาะ […]
The Sweetest Choice from Emsland Group
ปัจจุบัน ส่วนผสมที่ปราศจากเจลาตินและกลูเตน รวมถึงส่วนประกอบอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ มังสวิรัติ หรือแพลนท์เบส กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั้งในกลุ่มผู้ผลิตและกลุ่มผู้บริโภค กลุ่มบริษัทเอ็มสแลนด์ นำเสนอโซลูชันผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากมันฝรั่งและถั่วลันเตา ซึ่งจัดว่าเป็นส่วนผสมจากพืชที่ช่วยทำหน้าที่ในการปรับปรุงด้านเนื้อสัมผัสและการเกิดเจลในกลุ่มผลิตภัณฑ์ขนมประเภทกัมมี่และเยลลี ด้วยผลิตภัณฑ์ Emox® C70S และ Emes® KSA 1502 เแป้งที่มีคุณสมบัติในการเกิดเจลและนำมาใช้ทดแทนส่วนผสมบางส่วนของเจลาติน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่มีความแน่นมากขึ้น มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ Emden® ET 15 และ Emden® ET 50 สำหรับนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์จากพืชในกลุ่มเยลลีและกัมมี่ นอกจากนี้ กลุ่มแป้ง Emden® ET ยังมีคุณสมบัติในการทนความร้อนได้ดี สามารถทนต่อการละลายได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 80 องศาเซลเซียส จึงสำหรับนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในแถบประเทศที่อุณหภูมิสูง Emden® ET 50 เป็นส่วนผสมที่มีความหนืดสูงมาก จึงเหมาะกับการผลิตเยลลีในกระบวนการต่อเนื่อง ในขณะที่ Emden® ET 15 มีความหนืดที่น้อยกว่า จึงเหมาะกับกระบวนการผลิตที่ไม่ต่อเนื่อง ดังนั้น Emden® ET 15 จึงนำมาใช้ได้กับขนมหวานทุกประเภท ทั้งการผลิตที่เป็นรอบ และการผลิตในกระทะหรือหม้อกวนผสม นอกจากนี้ […]
Packaging Ideas: Responding to the 3 Key Trends of the Beverage Industry
ไอเดียบรรจุภัณฑ์ ตอบโจทย์ 3 เทรนด์หลักสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม Translated and Compiled By: Natchaya DuangjarusEditorial Team I Food Focus Thailand Magazineeditor@foodfocusthailand.com จากงานวิจัยของ European Journal of Scientific Research พบว่า การออกแบบบรรจุภัณฑ์นั้นมีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคภายใน 90 วินาทีหลังจากมองเห็นบรรจุภัณฑ์นั้น และหากเกิดความประทับใจก็จะนำไปสู่การแชร์ภาพของผลิตภัณฑ์ลงบนโซเชียลมีเดีย ซึ่งเป็นการบอกต่อความสำเร็จให้กับแบรนด์ได้อย่างรวดเร็ว จึงเป็นโจทย์สำคัญที่นักออกแบบบรรจุภัณฑ์จะต้องพิจารณาควบคู่ไปกับปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภค ทางกองบรรณาธิการนิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ จึงได้รวบรวมตัวอย่างที่น่าสนใจของ 3 เทรนด์หลักที่กำลังเป็นกระแสของบรรจุภัณฑ์สำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ดังนี้1. บรรจุภัณฑ์เพื่อความยั่งยืนบรรจุภัณฑ์เพื่อความยั่งยืน (Sustainable Packaging) ถือเป็นเมกะเทรนด์ที่กำลังถูกพูดถึงและได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ให้ความสำคัญและพร้อมที่จะสนับสนุนสินค้าและบริการที่มีความมุ่งมั่นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ภายใต้แนวทางที่ใส่ใจถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยมีแนวทางหลัก คือ การลด ที่หมายรวมถึง ลดการใช้วัสดุ ลดการใช้งานในส่วนที่ไม่จำเป็นและลดกระบวนการผลิตแต่ยังคงประสิทธิภาพในการใช้งานได้เท่าเดิม และการเปลี่ยน ไม่ว่าจะเป็น วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ ไม่เป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งการใช้วัสดุฐานชีวภาพ (Bio-based packaging) […]
Guidelines for Developing Low Glycemic Index Foods
By: Wunnipa Sompud Assoc. Prof. Yuthana Phimolsiripol, Ph.D.Senior Research and Development DirectorFood Innovation […]
MT Food Systems พร้อมมอบโซลูชันแก้ปัญหาแรงงานขาดแคลน ให้คุณทดแทนกำลังที่ขาดหายด้วยเทคโนโลยีออโตเมชัน
MT Food Systems เข้าใจถึงปัญหาขาดแคลนแรงงานในอุตสาหกรรมอาหารที่นับเป็นปัญหาสำคัญของทุกโรงงาน จึงขอเสนอแนวทางการแก้ปัญหาเหล่านี้ด้วยการผนวกการผลิตเข้ากับเทคโนโลยีและออโตเมชัน (Unmanned Factory) เพราะจากความเชี่ยวชาญของ MT Food Systems ที่มีอยู่มากมายไม่ว่าจะเป็น เครื่องจักรในการผลิต เครื่องจักรการบรรจุ แขนกลที่ใช้หยิบจับ ระบบออโตเมชัน และอีกหลากหลายโซลูชันที่ช่วยเหลือในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม หรืออุตสาหกรรมอาหารสัตว์ ให้การทำงานใช้คนได้น้อยลง แต่ประสิทธิภาพยังเท่าเดิมหรืออาจดียิ่งขึ้น MT Food Systems พร้อมเป็นส่วนหนึ่งของการเพิ่มประสิทธิผลของการทำงานของคุณ รวมถึงยกระดับความปลอดภัย สุขอนามัย และมาตรฐานการผลิตให้สูงขึ้นเพื่อตอบรับความต้องการของผู้ประกอบการและผู้บริโภค ด้วยการใช้แรงงานที่น้อยลง MT Food Systems จึงเป็นคำตอบของทุกอุตสาหกรรมที่ต้องการก้าวสู่จุดที่ดียิ่งขึ้น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมสามารถศึกษาข้อมูลเพิ่มได้ที่ลิงก์ด้านบน หรือติดต่อ chej@mtfs.co.th
Gamma Irradiation Technology for Shelf Life Extension and Preservatives Reduction
เทคโนโลยีการฉายรังสีแกมมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและลดการใช้สารกันเสียAssoc. Prof. Porntip By: Sirisoontaralak, Ph.D. Department of Food Science and Nutrition Faculty of Agricultural Product Innovation and Technology I Srinakharinwirot University porntips@g.swu.ac.th การฉายรังสีอาหาร (food irradiation) หมายถึง กระบวนการนำอาหารมาวางแผ่ไว้กลางรังสีก่อไอออน (ionizing radiation) ได้แก่ รังสีแกมมาจากสารกัมมันตภาพรังสี (60Co และ 137Cs) หรืออิเล็กตรอนเร่งพลังงานสูง (10 MeV) หรือรังสีเอ็กซ์จากเครื่องกำเนิด (5 MeV) โดยรังสีทั้ง 3 ชนิดจัดเป็นรังสีที่มีพลังงานสูง และมีคุณสมบัติเฉพาะตัว ได้แก่ มีประสิทธิภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ไม่เหนี่ยวนำกัมมันตภาพรังสีในอาหารหรือภาชนะบรรจุ มีปริมาณมากเพียงพอ และมีต้นทุนเหมาะสมสำหรับนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์ซึ่งแหล่งกำเนิดรังสีประเภทอิเล็กตรอนเร่งจะมีความสามารถผ่านทะลุตัวอย่างอาหารน้อย ในขณะที่รังสีแกมมาและรังสีเอ็กซ์จะมีความสามารถผ่านทะลุอาหารได้มากกว่า รวมถึงสามารถนำมาใช้กับอาหารที่บรรจุอยู่ภายในตู้ที่วางอยู่บนพาเลทได้ แต่รังสีเอ็กซ์จะมีประสิทธิภาพต่ำกว่ารังสีแกมมา โดยอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อาหารในขณะฉายรังสีจะไม่เพิ่มขึ้น จึงถือเป็นกระบวนการแปรรูปอาหารที่ไม่ทำให้เกิดความร้อน […]
Health Benefits of Vinegar and Adding Value to Agricultural Raw Materials
คุณประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้มสายชูหมักและการเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบทางการเกษตร By: สมภพ อยู่เอ Somphop Yoo-a Special Instructor Faculty of science I Siam University somphop.yooa@gmail.com ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมัก (Vinegar) ต่อสุขภาพ 1. น้ำส้มสายชูหมัก (Vinegar) ช่วยลดการสะสมของไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ High Dietary Cholesterol เป็นปัจจัยหนึ่งของการสะสมคอเลสเตอรอลและระดับของไตรกลีเซอไรด์ในตับ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูง (Hypertension) และภาวะหลอดเลือดแข็งตัว (Atheroselerosis) 2. น้ำส้มสายชูหมัก ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด (Hyperlipidermia) และภาวะโรคอ้วน (Obesity) มีงานวิจัยหลายชิ้นรายงานว่า การบริโภค Apple Cider Vinegar, Ginsam Vinegar และ Tomato Vinegar ช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสหลังมื้ออาหาร (Postprandial blood glucose) และช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินในร่างกาย (Insulin resistance) […]
IDDSI Labels on Ready-to-eat Food Labels for Elderly and Dysphagic Patients
สัญลักษณ์ IDDSI บนฉลากอาหารพร้อมรับประทานสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีภาวะกลืนลำบาก By: Varanya Techasukthavorn Department of Nutrition and Dietetics Faculty of Allied Health Sciences I Chulalongkorn University varanya.te@gmail.com ปัจจุบันมีเกณฑ์การจำแนกอาหารของผู้สูงอายุและอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะเคี้ยวกลืนลำบากที่นิยมใช้อ้างอิงตามหลักสากล ภายใต้ชื่อ International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) ที่กำหนดโดยองค์กรคณะทำงานความร่วมมือนานาชาติจากหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากแต่ละประเทศได้มีการกําหนดเกณฑ์มาตรฐานอาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัสเพื่อใช้ภายในประเทศ จึงมีรายละเอียดของคําอธิบายและการทดสอบอาหารในแต่ละระดับที่แตกต่างกันไป จึงได้เกิดการรวมกลุ่มกันของนักกำหนดอาหาร นักโภชนาการ แพทย์ นักฝึกกลืน นักกิจกรรมบำบัด พยาบาล วิศวกร และนักวิทยาศาสตร์การอาหาร เพื่อร่วมกันสร้างมาตรฐานอาหารสำหรับผู้ป่วยกลืนลำบากขึ้นมาใหม่ในรูปแบบ IDDSI สื่อสารบนฉลาก ด้วยสัญลักษณ์ สี และตัวเลข ตามมาตรฐาน IDDSI ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานสำหรับผู้สูงอายุมีจำหน่ายในท้องตลาดกันมากขึ้น ซึ่งแปรผันไปตามความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นจากการก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับผู้สูงอายุที่ไม่ได้มีความถนัดในการประกอบอาหารเอง อาจมีความต้องการในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานที่มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมกับความสามารถในการเคี้ยวและกลืนมารับประทานหรือซื้อติดไว้ที่บ้านสำหรับมื้อถัดไป ทั้งนี้ในหลายประเทศ เช่น สหราชอาณาจักร […]
พบแนวคิดนวัตกรรมผลักดันอุตสาหกรรมอาหารสู่ความยั่งยืนกับ เต็ดตรา แพ้ค
เต็ดตร้า แพ้คได้จัดงานสัมมนา “Innovation Starts Here” เป็นการตอกย้ำถึงการเป็นผู้นำด้านข้อมูลและโซลูชันที่หลากหลายเพื่อส่งเสริมด้านความยั่งยืน พร้อมสร้างความโดดเด่นและการเติบโตในตลาด โดยคุณสุภนัฐ รัตนทิพ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่าจากการสำรวจของเต็ดตรา แพ้ค ปี 2566 เผยให้เห็นพฤติกรรมเปลี่ยแปลงของผู้บริโภคที่ส่งผลกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม อย่าง In Control ที่เป็นความต้องการควบคุมปัจจัยต่างๆ ทางสุขภาพ ด้วยการมีบทบาทของเทคโนโลยีอาหารและสุขภาพ Flexi-shopping ที่เป็นเทรนด์ของผู้บริโภคเลือกซื้อเลือกจ่ายอย่างรู้คุณค่ามากยิ่งขึ้น โดยหาผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่สามารถนำเอาเทรนด์ที่น่าสนใจเหล่านี้ไปต่อยอดได้ จึงนำพาไปสู่การเลือกหานวัตกรรมที่น่าสนใจมาปรับใช้กับการผลิตของตนเอง เพราะเต็ดตรา แพ้คให้ความสำคัญกับการช่วยต่อยอดและส่งเสริมธุรกิจให้กับคู่ค้าอย่างมีประสิทธิภาพ พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจของงานสัมมนาครั้งสำคัญของเต็ดตรา แพ้คครั้งนี้ ร่วมกับนวัตกรรมที่เสริมประสิทธิภาพให้ธุรกิจของคุณได้ที่นี่ www.tetrapak.com/en-th