Page 57 - FoodFocusThailand No.161 August 2019

SITE VISIT

ในปลายปี 2554 การก่อสร้างโรงงานผลิตเบียร์เฟสแรกก็ส�าเร็จและได้เปิด ความคาดหวังของ Khmer Beverages มีสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องส�าหรับ
เดินเครื่องการผลิตเป็นครั้งแรกนับแต่นั้นมา “เราเปิดตัวเบียร์แบรนด์ Cambodia ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ครอบคลุมเครื่องดื่มที่ไม่มี
Beer ของเราสู่ตลาดกัมพูชาในวันแรกของปี 2554 เราเลือกวันนี้เพื่อเน้นเป้าหมาย แอลกอฮอล์ด้วย การเข้าสู่ตลาดน�้าอัดลมเป็นอีกก้าวส�าคัญของพวกเขา
2
ของเราให้เป็นอันดับ 1 ในตลาดเบียร์ท้องถิ่น” คุณ Peter กล่าวในบทความ “From บริษัทฯ ได้ตั้งเป้าที่จะมีส่วนแบ่งตลาด 45% ในปี 2565 โดยต้องไม่น้อยกว่า
1
Cambodia For Cambodia ” สัดส่วนของ 29 ผู้ผลิตและจ�าหน่ายเบียร์ชั้นน�าจากทั่วประเทศรวมกัน ซึ่งจะ
นับจากนั้น Khmer Beverages ก็พร้อมเริ่มการผลิตอย่างเต็มรูปแบบบน ท�าให้มั่นใจว่าได้บรรลุเป้าหมายที่วางไว้นี้ได้ “การมีทีมที่ดีเป็นสิ่งส�าคัญ
1
ไลน์การผลิตที่พร้อมสรรพจากเยอรมนีถึง 3 ไลน์การผลิต อันได้แก่ ไลน์เบียร์บรรจุ อย่างยิ่ง เราดูแลลูกค้าของเรา เราต้องการเรียนรู้จากพวกเขา และปรับปรุง
กระป๋อง ไลน์เบียร์ในขวดแก้ว และไลน์เบียร์บรรจุถังเบียร์สด โดยเพียง 6 เดือน ประสิทธิภาพการท�างานของเราในแต่ละวัน” สิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่บริษัทฯ ได้
หลังจากที่เริ่มธุรกิจ Khmer Beverages ก็กลายเป็นโรงผลิตเบียร์ที่ใหญ่เป็น เน้นกับพันธมิตรที่เป็นตัวแทนจ�าหน่าย ในท�านองเดียวกัน บริษัทฯ ก็คาดหวัง
อันดับ 2 ของประเทศกัมพูชา ส่งผลให้บริษัทฯ ต้องวางแผนเพิ่มก�าลังการผลิต สิ่งเดียวกันจากซัพพลายเออร์ “คุณสามารถซื้อเทคโนโลยีที่ดีได้ แต่
ให้เป็น 4 ล้านเฮกโตลิตร ภายในปี 2560 ให้ส�าเร็จ คุณไม่สามารถซื้อความสัมพันธ์ที่ดีกับพันธมิตรของคุณได้ ”
2
กว่า 90% ของเบียร์เป็นเบียร์กระป๋อง
ตั้งแต่เริ่มต้นธุรกิจ Khmer Beverages พึ่งพาแบรนด์ Cambodia Beer
แต่เพียงแบรนด์เดียว ซึ่งเป็นเบียร์ Pale Lager ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร
(abv) อยู่ที่ 5% โดยในปัจจุบันมากกว่า 90% ของเบียร์ที่ผลิตได้บรรจุและจ�าหน่าย
ในรูปแบบกระป๋อง เบียร์บรรจุกระป๋องเป็นที่รู้จักกันดีและเป็นทางเลือกยอดนิยม

Source: Krones
Chip Mong จะไม่เป็น
อย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน หาก
ผู้ที่รับผิดชอบไม่ได้เกิด
แนวคิดใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง
โครงการ Khmer Beverages
ได้ประสบความส�าเร็จอย่าง
สมบูรณ์ และตอนนี้ก็มีการ-
วางแผนงานใหม่ๆ หลังจาก
ได้รับประสบการณ์อันมีค่า
จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ตั้งต้น
สายการบรรจุเบียร์ได้รับการออกแบบสำาหรับการผลิตเบียร์จำานวน 90,000 กระป๋องต่อชั่วโมง 2
The canning line for beer has been designed for a rating of 90,000 cans per hour . 2 จากน�้า ซึ่งก็คือการด�าเนิน
ธุรกิจผลิตวิสกี้ในบริเวณ
ในประเทศกัมพูชา โดยเมื่อต้นปี 2560 Khmer Beverages เริ่มละทิ้งกลยุทธ์ ใกล้เคียงโรงผลิตเบียร์ ซึ่งคาดว่าจะมีการใช้งบลงทุนประมาณ 40 ล้าน-
แบรนด์เดียว และเปิดตัวเบียร์ Dark Stout ซึ่งนี่เป็นการขยายธุรกิจครั้งที่ 3 และ เหรียญสหรัฐ ทั้งนี้ คงเป็นอย่างที่นักธุรกิจได้กล่าวไว้ว่า “ผู้คนจะไม่หยุดดื่ม”
2
เป็นครั้งที่ใหญ่ที่สุดซึ่งฝ่ายบริหารยังคงเลือกใช้โซลูชันจากเยอรมนี เมื่อเสร็จสิ้น ปัจจุบัน Khmer Beverages นอกจากจะเป็นผู้ผลิตเบียร์เบอร์ 1 ใน
2
การติดตั้งเครื่องจักรชุดใหม่ทั้งหมดในปี 2560 ซึ่งได้เพิ่มสายการผลิตเครื่องดื่ม กัมพูชาแล้ว ยังผลิตเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อีกมากมาย และถึงแม้
ไม่มีแอลกอฮอล์เข้าไป โดยความมุ่งมั่นที่จะรักษาคุณภาพของการผลิต จึง ตลาดหลักยังอยู่ภายในประเทศ การท�าตลาดทั้งในและนอกประเทศก็เริ่ม
ออกแบบให้การผลิตเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์แยกออกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีมากขึ้น เพราะปัจจุบันโรงงานที่มีความพร้อมของเทคโนโลยีล�้าสมัยและ
ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกเหนือจาก Cambodia Beer มีก�าลังการผลิตสูงแห่งนี้ยังสามารถผลิตเพื่อรองรับความต้องการได้อีกมาก
บริษัทฯ ยังผลิต Barrley Black Extra Stout Beer และ Kudo Lager Beer ส่วน
เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ได้แก่ Wurkz Energy Drink, Ize Cola, Ize Lemon,
Fruit Punch และ Joop Asian Juice รวมถึงน�้าดื่ม Cambodia ก็ได้รับการพัฒนา Special Thanks to
คิดค้นและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีในตลาดกัมพูชา โดยปัจจุบันบริษัทฯ Khmer Beverages for hosting the technical tour, and
The Thailand Beer Industry Guild (TBIG) and VLB Berlin for hosting
มีก�าลังการผลิตรวมเพิ่มขึ้นถึง 7 ล้านเฮกโตลิตรต่อปี ในขณะที่ก�าลังการผลิตเบียร์ such an incredible technical visit as part of the 6 Brewing Conference
th
เพิ่มขึ้นเป็น 5 ล้านเฮกโตลิตร และเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อีก 2 ล้านเฮกโตลิตร Bangkok 2019.
ส่งผลให้ Khmer Beverages ก้าวขึ้นเป็นผู้น�าในตลาดเบียร์ในประเทศกัมพูชา เอกสารอ้างอิง/References
Press article “From Cambodia for Cambodia” by KHS
1
อย่างเต็มตัว 2 Article “Mega-project at Khmer Beverages” by Krones
AUG 2019 FOOD FOCUS THAILAND 57

56-58_Site Visit.indd 57 22/7/2562 BE 15:37