Page 75 - FoodFocusThailand No.231 June 2025
P. 75
STRATEGIC R&D
การเสริมสร้างภููมิคุ้้้มกัน และสนับสน้นการทำำางานของอวััยวัะ โปรตีีน เม่�ออาย้มากข้�น มวัลกล้ามเน่�อในร่างกายจะลดำลงต่าม
ต่่างๆ ให้้ดำำาเนินไปอย่างปกต่ิ เม่�ออาย้มากข้�น ร่างกายย่อมเกิดำ ธรรมช่าต่ิ ห้ากไดำ้รับโปรต่่นไม่เพ่ยงพอ อาจเกิดำภูาวัะกล้ามเน่�อฝ่่อ
การเปล่�ยนแปลงในห้ลายดำ้าน เช่่น ส้ขภูาพช่่องปากและฟััน ห้ร่อมวัลกล้ามเน่�อน้อย ซึ้�งส่งผลให้้ผู้สูงอาย้ทำรงต่ัวัไดำ้ยากข้�น เส่�ยงต่่อการห้กล้ม
ทำ่�อาจไม่แข็งแรงเห้ม่อนเดำิม ระบบเผาผลาญทำ่�ทำำางานช่้าลง และเกิดำอ้บัต่ิเห้ต่้ไดำ้ง่าย เพ่�อรักษาคุ้วัามแข็งแรงของกล้ามเน่�อ ผู้สูงอาย้คุ้วัรไดำ้รับ
คุ้วัามสามารถในการดำูดำซึ้มสารอาห้ารลดำลง รวัมถ้งมวัล โปรต่่นในปริมาณทำ่�เพ่ยงพอ โดำยแนะนำาให้้บริโภูคุ้วัันละประมาณ 1–1.2 กรัมต่่อ
กล้ามเน่�อ มวัลกระดำูก และปริมาณนำ�าในร่างกายทำ่�ลดำลง นำ�าห้นักต่ัวั 1 กิโลกรัม โดำยเน้นโปรต่่นทำ่�ย่อยง่าย เช่่น ปลา เต่้าหู้้ ไข่ต่้ม เน่�อสัต่วั์
ต่ามวััย ไม่ต่ิดำมัน และถั�วัเมล็ดำแห้้ง นอกจากน่� ห้ากไดำ้รับคุ้ำาแนะนำาจากแพทำย์ห้ร่อ
การเปล่�ยนแปลงทำางร่างกายทำ่�เกิดำข้�นต่ามวััยส่งผลให้้ ผู้เช่่�ยวัช่าญดำ้านโภูช่นาการ อาจเล่อกใช่้ผลิต่ภูัณฑ์์เสริมอาห้ารทำ่�ม่โปรต่่นสูง
ผู้สูงอาย้ม่คุ้วัามต่้องการพลังงานลดำลง แต่่ยังคุ้งต่้องการ เช่่น โปรต่่นผง โปรต่่นพร้อมดำ่�ม ห้ร่อโปรต่่นแทำ่ง ร่วัมดำ้วัยก็ไดำ้
สารอาห้ารทำ่�จำาเป็น เช่่น โปรต่่น แคุ้ลเซึ่ยม วัิต่ามิน และ
เกล่อแร่ ซึ้�งในบางกรณ่อาจม่คุ้วัามต่้องการเพิ�มข้�น โดำยเฉพาะ แคลเซีียม และวิิตีามินดีี ผู้สูงอาย้ห้ลายคุ้นประสบปัญห้ากระดำูก
ในผู้ทำ่�ม่โรคุ้ประจำาต่ัวั เช่่น เบาห้วัาน คุ้วัามดำันโลห้ิต่สูง บางห้ร่อกระดำูกพร้น ซึ้�งเพิ�มคุ้วัามเส่�ยงต่่อกระดำูกห้ัก แม้เพ่ยงการล้ม
ห้ร่อโรคุ้ห้ัวัใจ ดำังนั�น การดำูแลดำ้านอาห้ารสำาห้รับผู้สูงอาย้ ห้ร่อกระแทำกเบาๆ ดำังนั�น การดำูแลให้้กระดำูกแข็งแรงจ้งเป็นสิ�งสำาคุ้ัญ ร่างกาย
จ้งต่้องใส่ใจเป็นพิเศษ คุ้วัรเล่อกอาห้ารทำ่�เห้มาะสมกับสภูาพ คุ้วัรไดำ้รับแคุ้ลเซึ่ยมอย่างเพ่ยงพอจากอาห้ารในแต่่ละวััน โดำยแนะนำาให้้บริโภูคุ้
ร่างกาย และช่่วัยคุ้วับคุ้้มอาการของโรคุ้ทำ่�ม่อยู่ โดำยโภูช่นาการ ประมาณ 1,000–1,200 มิลลิกรัมต่่อวััน แห้ล่งแคุ้ลเซึ่ยมทำ่�ดำ่ ไดำ้แก่ นมเสริม
ทำ่�เห้มาะสมจะช่่วัยลดำคุ้วัามเส่�ยงของภูาวัะแทำรกซึ้อนต่่างๆ แคุ้ลเซึ่ยม ปลาต่ัวัเล็กทำ่�รับประทำานไดำ้ทำั�งต่ัวั และผักใบเข่ยวัเข้ม เช่่น คุ้ะน้าและ
ส่งเสริมให้้ผู้สูงอาย้ม่คุ้้ณภูาพช่่วัิต่ทำ่�ดำ่ ใช่้ช่่วัิต่ไดำ้อย่างม่ บรอกโคุ้ล่ นอกจากน่� คุ้วัรไดำ้รับวัิต่ามินดำ่ประมาณ 600–800 ห้น่วัยสากล (IU)
คุ้วัามส้ข และพ้�งพาต่นเองไดำ้ในระยะยาวั สำาห้รับสารอาห้าร ต่่อวััน โดำยการออกไปรับแสงแดำดำอ่อนๆ ในช่่วังเช่้า วัันละ 10–15 นาทำ่ ก็สามารถ
ทำ่�จำาเป็นสำาห้รับผู้สูงอาย้ ไดำ้แก่ ช่่วัยกระต่้้นให้้ร่างกายสร้างวัิต่ามินดำ่ไดำ้ ซึ้�งจำาเป็นต่่อการดำูดำซึ้มแคุ้ลเซึ่ยม
JUN 2025 FOOD FOCUS THAILAND 75
23/5/2568 BE 17:01
74-78_Strategic R&D_������.indd 75 23/5/2568 BE 17:01
74-78_Strategic R&D_������.indd 75
