Page 96 - FoodFocusThailand No.231 June 2025
P. 96
SITE VISIT VISIT
SITE
FACTory Classroom:
ขัับเคลื่่�อนนวััตกรรมสู่่�การผลื่ิต
เพื่่�อการต�อยอดเชิิงพื่าณิิชิย์
ในยุุคที่่�อุุตสาหกรรมอุาหารและเคร่�อุงดื่่�มต้อุงเผชิิญกับการแข่่งข่ันที่่�ที่วี่ควีามรุนแรงข่้�น ผนวีกกับควีามต้อุงการข่อุงผ้้บริโภค
ที่่�เปล่�ยุนแปลงอุยุ้่เสมอุ การพััฒนาเที่คโนโลยุ่การแปรร้ปอุาหารและการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์์ใหม่ที่่�ตอุบโจที่ยุ์ตลาดื่จ้งกลายุเป็น
สิ�งสำคัญ โดื่ยุเฉพัาะผ้้ประกอุบการในกลุ่มธุุรกิจข่นาดื่กลางและข่นาดื่ยุ่อุม (SMEs) การเข่้าถึ้งแหล่งวีิชิาการที่่�ม่ที่รัพัยุากรครบครัน
ที่ั�งดื่้านบุคลากร เคร่�อุงม่อุ และอุงค์ควีามร้้ ถึ่อุเป็นปัจจัยุสำคัญที่่�จะชิ่วียุข่ับเคล่�อุนนวีัตกรรมและยุกระดื่ับคุณภาพัผลิตภัณฑ์์
ซึ่้�งไม่เพั่ยุงแต่จะชิ่วียุส่งเสริมควีามสามารถึในการแข่่งข่ัน แต่ยุังสนับสนุนการเติบโตอุยุ่างยุั�งยุ่นข่อุงธุุรกิจในระยุะยุาวี
ศููนย์์กลางการเรีย์นรู�และพััฒนานวััตกรรม
สำหรับผูู้�ประกอบการไทย์ กองบรรณาธิิการ
นิต้ยสัาร ฟูู้�ด โฟู้กััสั ไทยแลนด์
FACTory Classroom ภายใต้้สัังกััดกัารดูแลของภาควิิชาวิิศวิกัรรมอาหาร
คณะวิิศวิกัรรมศาสัต้ร์ สัถาบัันเทคโนโลยีพระจอมเกัล้าเจ้าคุณทหาร Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
ลาดกัระบััง (สัจล.) เป็็นศูนย์กัารเรียนรู้และพัฒนานวิัต้กัรรมชั�นนำาสัำาหรับั editor@foodfocusthailand.com
อุต้สัาหกัรรมอาหารและเคร่�องด่�มของป็ระเทศไทย ที�มุ�งเน้นกัารถ�ายทอด กั�อนกัารลงทุนซื้่�อเคร่�องจักัรขนาดใหญ่� อีกัทั�งยังให้กัารสันับัสันุนในกัารจัด
ควิามรู้ เทคโนโลยี และกัารป็ระยุกัต้์ใช้งานจริงในระดับัอุต้สัาหกัรรม เต้รียมเอกัสัารและขั�นต้อนสัำาหรับักัารขึ�นทะเบัียนผู้ลิต้ภัณฑ์์กัับัหน�วิยงาน
โดย FACTory Classroom มีควิามพร้อมที�จะสันับัสันุนกัารทำางานของ ที�เกัี�ยวิข้อง เช�น สัำานักังานคณะกัรรมกัารอาหารและยา (อย.) อีกัด้วิย
ผูู้้ป็ระกัอบักัารในอุต้สัาหกัรรมอาหารและเคร่�องด่�มได้อย�างครบัวิงจร
ต้ั�งแต้�กัารให้คำาป็รึกัษาและร�วิมพัฒนาแนวิคิดกัารสัร้างสัรรค์ผู้ลิต้ภัณฑ์์ เทคโนโลย์ีที�ทันสมัย์และระบบการผู้ลิตที�ได้�มาตรฐาน
กัารป็รับัสัูต้ร กัารป็ระเมินคุณภาพของผู้ลิต้ภัณฑ์์ ต้ลอดจนกัารออกัแบับั FACTory Classroom ป็ระกัอบัด้วิยพ่�นที�ป็ฏิิบััต้ิงานที�จัดแบั�งต้าม
กัระบัวินกัารผู้ลิต้ที�เหมาะสัม พร้อมแบั�งป็ันองค์ควิามรู้และถ�ายทอด กัระบัวินกัารผู้ลิต้อย�างเป็็นระบับั ต้ามมาต้รฐานสัถานที�ผู้ลิต้อาหาร อย.
เทคโนโลยีผู้�านกัารฝึึกัอบัรมทั�งในเชิงทฤษฎีีและป็ฏิิบััต้ิ นอกัจากันี� กัระทรวิงสัาธารณสัุข พร้อมเคร่�องจักัรและอุป็กัรณ์แป็รรูป็อาหารระดับักัึ�ง
FACTory Classroom ยังมีศักัยภาพในกัารผู้ลิต้ผู้ลิต้ภัณฑ์์ในระดับั อุต้สัาหกัรรมแบับัครบัวิงจร ครอบัคลุมต้ั�งแต้�กัระบัวินกัารเต้รียมวิัต้ถุดิบั
กัึ�งอุต้สัาหกัรรม เพ่�อทดสัอบัต้ลาดหร่อป็ระเมินควิามเป็็นไป็ได้เชิงพาณิชย์ ไป็จนถึงขั�นต้อนกัารบัรรจุจนได้ผู้ลิต้ภัณฑ์์ที�ป็ลอดภัยและมีมาต้รฐาน
96 FOOD FOCUS THAILAND JUN 2025
24/5/2568 BE 10:00
96-99_Site Visit_FACTORY.indd 96
96-99_Site Visit_FACTORY.indd 96 24/5/2568 BE 10:00
