Page 66 - FoodFocusThailand No.237 December 2025
P. 66
SCOOP
• การสกัดชาเป็็นกระบวนการแยกสารสำาคััญจากใบชา เช่น 2. เพิ่ิ�ม้มู้ลิค่าแลิะลิดของเสียจากกระบวนการผลิิต
โพลีีฟิินอลี คัาเฟิอีน แลีะนำ�ามัันหอมัระเหย โดยวิธีีการดั�งเดิมัอย่าง เที่คัโนโลียีนาโนฟิิลีเต่รชั�น แลีะรีเวิร์สออสโมัซิิสช่วยเพิ�มั
การสกัดด้วยนำ�าร้อนมัักจะใช้พลีังงานสูงแลีะอาจสูญเสียสารสำาคััญ คัวามัเข้้มัข้้นข้องสารสกัดชาแลีะผลีไมั้ อีกที่ั�งยังช่วยลีดป็ริมัาณนำ�า
ที่ี�ไวต่่อคัวามัร้อน ดังนั�น เที่คัโนโลียีเมัมัเบรนจึงเข้้ามัามัีบที่บาที่ แลีะต่้นทีุ่นในการข้นส่ง ซิึ�งจะช่วยเพิ�มัผลีผลีิต่ ลีดการสูญเสีย
สำาคััญในข้ั�นต่อนหลีังจากการสกัดแบบดั�งเดิมั โดยกระบวนการ แลีะสนับสนุนการผลีิต่ที่ี�ยั�งย่นด้วยการลีดข้องเสียแลีะการใช้
ไมัโคัรฟิิลีเต่รชั�น แลีะอัลีต่ร้าฟิิลีเต่รชั�น จะที่ำาให้สารสกัดมัีคัวามัใส ที่รัพยากรอย่างมัีป็ระสิที่ธีิภัาพ
แลีะช่วยกำาจัดสิ�งต่กคั้าง เช่น เศษชาแลีะคัอลีลีอยด์ที่ี�มัีโมัเลีกุลี 3. ระบบผลิิตนำ�าบริสุทธิ์ิ�ที�เรียบง่ายแลิะหมุ้นเวียนได้
ข้นาดใหญ่ ในข้ณะที่ี�กระบวนการรีเวิร์สออสโมัซิิสถููกนำามัาใช้เพ่�อ ระบบอัลีต่ร้าฟิิลีเต่รชั�น แลีะรีเวิร์สออสโมัซิิสช่วยให้สามัารถูนำา
เพิ�มัระดับคัวามัเข้้มัข้้นข้องสารสำาคััญที่ี�ต่้องการ นำ�ากลีับมัาใช้ในกระบวนการผลีิต่ได้ในอัต่ราที่ี�สูง ซิึ�งจะช่วยลีด
• กระบวนการผลิิตนำ�าผลิไม้้ การใช้เมัมัเบรนเพ่�อที่ำาให้ การใช้นำ�าแลีะการป็ลี่อยนำ�าเสีย ด้วยการออกแบบระบบแบบบูรณาการ
ผลีิต่ภััณฑ์์มัีคัวามัเข้้มัข้้นข้ึ�นนั�นถู่อเป็็นที่างเลี่อกในการใช้พลีังงาน ข้องบริษัที่ ซิึ�งจะช่วยให้โรงงานสามัารถูดำาเนินงานได้อย่างมัี
1
อย่างมัีป็ระสิที่ธีิภัาพมัากกว่าการระเหยด้วยคัวามัร้อนแบบดั�งเดิมั เสถูียรภัาพแลีะลีดต่้นทีุ่นการดำาเนินงานให้ต่ำ�าลีง
โดยระบบอัลีต่ร้าฟิิลีเต่รชั�น สามัารถูแยกนำ�าออกได้ที่ี�อุณหภัูมัิต่ำ�า 4. ยืดอายุการเก็บรักษา แลิะลิดการใช้วัตถุุกันเสีย
จึงช่วยรักษากลีิ�น สีสัน แลีะสารอาหารข้องผลีิต่ภััณฑ์์ได้ นอกจากนี� รูพรุนข้องเมัมัเบรนในกระบวนการไมัโคัรฟิิลีเต่รชั�นแลีะอัลีต่ร้า-
ยังที่ำาให้นำ�าผลีไมั้มัีรสชาต่ิที่ี�สดใหมั่ยิ�งข้ึ�น พร้อมักับลีดการใช้ ฟิิลีเต่รชั�นมัีข้นาดเลี็กกว่าจุลีินที่รีย์ส่วนใหญ่ จึงที่ำาหน้าที่ี�เสมั่อน
พลีังงาน ซิึ�งสอดคัลี้องกับแนวโน้มัการผลีิต่เคัร่�องด่�มัอย่างยั�งย่น “ต่ะแกรงกรองระดับโมัเลีกุลี” ที่ี�สามัารถูกักเก็บแลีะกำาจัดเช่�อรา
แบคัที่ีเรีย แลีะจุลีชีพที่ี�ก่อให้เกิดการเน่าเสียได้ที่ี�อุณหภัูมัิห้อง
ประโยชน์์ของเทคโน์โลยีเมมเบรน์ใน์กระบวน์การผลิตชาและ ส่งผลีให้สามัารถูย่ดอายุผลีิต่ภััณฑ์์จากเพียงไมั่กี�วันหร่อสัป็ดาห์
น์้ำผลไม้ (ต่ามักระบวนการพาสเจอไรซิ์ที่ั�วไป็) ไป็จนถูึงหลีายเด่อนหร่อ
1. คงรสชาติแลิะสารอาหารโดยไม้่ใช้ความ้ร้อน มัากกว่าหนึ�งป็ี โดยที่ี�ยังรักษาคัุณภัาพให้มัีคัวามัสมัำ�าเสมัอ แลีะลีด
การพาสเจอไรซิ์ด้วยคัวามัร้อนมัักที่ำาให้กลีิ�นหอมัข้องชาลีดลีง การใช้วัต่ถูุกันเสียอย่างมัีป็ระสิที่ธีิภัาพ
แลีะวิต่ามัินในนำ�าผลีไมั้เส่�อมัสลีาย อย่างไรก็ต่ามั การใช้ระบบเซิรามัิคั
แลีะอัลีต่ร้าฟิิลีเต่รชั�นช่วยให้ผลีิต่ภััณฑ์์มัีคัวามัป็ลีอดภััยด้าน ก้าวสู่่�อน์าคตแห่�งรสู่ชาติและเทคโน์โลยีใน์ปี 2569
จุลีินที่รีย์แลีะมัีคัวามัใสโดยไมั่ต่้องใช้คัวามัร้อนสูง อีกที่ั�งยังช่วย ในป็ี พ.ศ. 2569 อุต่สาหกรรมัเคัร่�องด่�มัข้องป็ระเที่ศไที่ยจะเต่ิบโต่
รักษารสชาต่ิ สี แลีะคัุณคั่าที่างโภัชนาการไว้ได้ ส่งผลีให้ได้ จากแบรนด์ที่ี�สามัารถูผสาน “รสชาต่ิ” แลีะ “เที่คัโนโลียี” อย่างลีงต่ัว
ผลีิต่ภััณฑ์์ที่ี�มัีรสชาต่ิเป็็นธีรรมัชาต่ิ ป็ลีอดภััยต่ามัมัาต่รฐาน พร้อมั โดยเที่คัโนโลียีเมัมัเบรนถู่อเป็็นหัวใจสำาคััญข้องการผลีิต่ยุคัใหมั่
ที่ั�งลีดการใช้พลีังงานแลีะช่วยป็ระหยัดต่้นทีุ่นในการผลีิต่อีกด้วย ด้วยศักยภัาพในการที่ำาให้เคัร่�องด่�มัมัีคัวามัใส เข้้มัข้้น แลีะคังต่ัว
โดยป็ราศจากการให้คัวามัร้อนหร่อใช้วัต่ถูุกันเสีย อีกที่ั�งยังช่วยลีด
การใช้พลีังงานแลีะข้องเสียในกระบวนการผลีิต่ ซิึ�งลี้วนมัี
ส่วนสำาคััญต่่อการยกระดับคัวามัเช่�อมัั�นข้องผู้บริโภัคัแลีะข้ับเคัลี่�อน
การเต่ิบโต่ข้องธีุรกิจอย่างยั�งย่น
More Information Service Info C012
ข้อมู้ลิเพิ่ิ�ม้เติม้ / Additional Information
1 Suntar Environmental Technology Pte. Ltd.: ผู้ให้บริการชั�นนำา
ด้านโซิลีูชั�นการกรอง การแยก แลีะการที่ำาให้บริสุที่ธีิ�ในระดับอุต่สาหกรรมั
Suntar Environmental Technology Pte. Ltd.: A leading provider of
filtration, separation and purification solutions.
66 66 FOOD FOCUS THAILAND DEC 2025C 2025
DE
FOOD FOCUS THAILAND
25/11/2568 BE 08:00
65-67_Scoop_Suntar.indd 66
65-67_Scoop_Suntar.indd 66 25/11/2568 BE 08:00
