Page 18 - FoodFocusThailand No.241 May 2026

STAR ITEMS

COCOFiBER

COCOFiBER นวััตกรรมเส้้นใยอาหารจากมะพร้าวัชนิดไม่ละลายนำ�า มีปริมาณใยอาหารสู้งกวั่า
ร้อยละ 65 ช่วัยให้ผูู้้ผู้ลิตออกแบบและพัฒนาผู้ลิตภััณฑ์์เพ่�อลดช่องวั่างการบริโภัคใยอาหารใน
ชีวัิตประจำาวัันของผูู้้บริโภัคได้ ด้วัยคุณส้มบัติการอุ้มนำ�าที่ี�ดีเยี�ยม ช่วัยปรับปรุงเน่�อส้ัมผู้ัส้ เพิ�มปริมาณ
ผู้ลผู้ลิต เส้ริมควัามคงตัวัของผู้ลิตภััณฑ์์ อีกที่ั�งยังเพิ�มประส้ิที่ธิิภัาพในกระบวันการผู้ลิตได้อีกด้วัย
COCOFiBER ยังรองรับการพัฒนาผู้ลิตภััณฑ์์ที่ี�ส้อดคล้องกับแนวัที่าง Clean Label ปราศจากกลูเตน
ไม่มีวััตถุุเจ่อปนอาหาร เหมาะส้ำาหรับการส้ร้างส้รรค์ผู้ลิตภััณฑ์์เพ่�อสุ้ขภัาพด้วัยนวััตกรรม
ใยอาหารสู้งได้หลากหลายประเภัที่ เช่น อาหารชุบที่อด เน่�อส้ัตวั์แปรรูป และผู้ลิตภััณฑ์์เบเกอรี เป็นต้น

COCOFiBER is a natural, insoluble coconut fiber with over 65% fiber, helping
manufacturers close the fiber intake gap in consumers’ everyday diets. With excellent
water-holding properties, it improves texture, increases yield, and supports product By: Food Ingredient Technology Co., Ltd.
stability while enhancing processing performance. Additionally, COCOFiBER www.fit-biz.com
enables clean-label, gluten-free, E-number-free, and high-fiber innovations across
better-for-you applications, from breadings and coatings to processed meat and
bakery products.

VACUUM TUMBLER
ยกระดับการแปรรูปเน่�อส้ัตวั์ด้วัยเคร่�องนวัดสุ้ญญากาศ เที่คโนโลยีที่ี�ช่วัยคลายโครงส้ร้างเน่�อเย่�อของ
เน่�อส้ัตวั์ ที่ำาให้ซอส้และเคร่�องปรุงรส้ส้ามารถุซึมเข้าสู้่เน่�อได้อย่างรวัดเร็วัและส้มำ�าเส้มอ ลดระยะเวัลา
ในการหมัก ส้่งผู้ลให้เน่�อมีควัามนุ่ม ชุ่มฉ่ำำ�า รส้ชาติคงที่ี� พร้อมเพิ�มปริมาณผู้ลผู้ลิต ตัวัเคร่�องผู้ลิตจาก
ส้เตนเลส้เกรดอาหาร แข็งแรง ที่นที่าน และถุูกสุ้ขลักษณะ พร้อมระบบควับคุมอัจฉ่ำริยะที่ี�ส้ามารถุปรับ
ตั�งค่าการที่ำางานได้อย่างแม่นยำา เหมาะส้ำาหรับอุตส้าหกรรมเน่�อส้ัตวั์ ส้ัตวั์ปีก และอาหารที่ะเล ที่ี�ต้องการ
ยกระดับคุณภัาพและลดต้นทีุ่นการผู้ลิตในขั�นตอนเดียวั

Elevate meat processing with our advanced vacuum tumbler, which utilizes vacuum
technology to expand meat tissues, allowing marinades and spices to penetrate rapidly
and uniformly. This reduces marination time while producing tender, juicy meat with
consistent flavor and higher yield. Constructed from food-grade stainless steel, the
tumbler ensures maximum hygiene, strength, and durability. Featuring an intuitive By: Better Pack Co., Ltd.
PLC control system, users can easily customize tumbling cycles, speed, and vacuum www.betterpack.co.th
levels. Ideal for meat, poultry, and seafood industries looking to optimize quality and
reduce production costs in a single step.

PREGEFLO

PREGEFLO เป็นแป้งพรีเจลาตินไนซ์คุณภัาพสู้งที่ี�มีคุณส้มบัติโดดเด่นในการพองตัวัได้ที่ันที่ีในนำ�าเย็น
มีที่ั�งชนิดที่ี�ผู้ลิตจากแป้งข้าวัโพดข้าวัเหนียวัและแป้งมันฝรั�ง ครอบคลุมช่วังหมายเลข INS ที่ี�หลากหลาย
ซึ�งช่วัยเส้ริมควัามที่นที่านต่อกระบวันการผู้ลิตและเพิ�มควัามคงตัวัของผู้ลิตภััณฑ์์ โดยมีค่าควัามหน่ดสู้งสุ้ด
อยู่ที่ี� 75–125 RVU และมีค่าจุลินที่รีย์อยู่ในเกณฑ์์มาตรฐาน ส้ามารถุเก็บรักษาได้ยาวันานถุึง 5 ปี
เหมาะส้ำาหรับการใช้งานในซุป ซอส้ และเกรวัีส้ำาเร็จรูป อีกที่ั�งยังช่วัยคงควัามนุ่ม และชุ่มช่�นใน
ผู้ลิตภััณฑ์์เค้ก และขนมปังได้อย่างมีประส้ิที่ธิิภัาพ

PREGEFLO is a premium cold water swelling modified starch tailored for the food
industry. Available in both waxy corn and potato bases, it offers a wide range of INS
numbers to ensure exceptional resistance and stability. With a peak viscosity of
75–125 RVU and strict microbiological standards, it guarantees consistent performance By: Brenntag Ingredients (Thailand)
and safety. Storable for up to 5 years in original packaging. It is ideal for instant soups, Public Company Limited
sauces, and gravies, while providing a soft, moist texture and extended shelf-life for www.brenntag.com
cakes and breads.

18 FOOD FOCUS THAILAND MAY 2026

22/4/2569 BE 19:08
18-19_Star Items.indd 18 22/4/2569 BE 19:08
18-19_Star Items.indd 18