Page 8 - FoodFocusThailand No.241 May 2026
P. 8
CONTENTS
MAY 2026 VOL. 21 / NO. 241
13 Schedule of Events 32 Innovative Functional Flours:
ข้้อมููลงานนิทรรศการ การประชุุมู สััมูมูนา และฝึึกอบรมูต่่างๆ Enhancing Healthy Bakery as Wheat Flour Alternatives
นวัต่กรรมูแป้งเชุิงหน้าท่�: ทางเล่อกใหมู่เพ่�อการทดแทนแป้งสัาล่
16 Advertising Index ในผู้ลิต่ภััณฑ์์เบเกอร่สัุข้ภัาพ
รายชุ่�อผูู้้ลงโฆษณา
36 Pregelatinized Starch: Enhancing Quality and Texture
18 STAR ITEMS in Modern Foods
ผู้ลิต่ภััณฑ์์ดาวเด่นประจำำาฉบับ แป้งพร่เจำลาต่ินไนซ์: นวัต่กรรมูเสัริมูคุุณภัาพและปรับเน่�อสััมูผู้ัสั
ในอาหารยุคุใหมู่
22 38
SPECIAL INTERVIEW SCOOP
22 Strengthening Thailand’s Food Industry through a Unified 38 Nutritional Science & Precision Food Architecture
Innovation Ecosystem for the Silver Economy
เสัริมูแกร่งอุต่สัาหกรรมูอาหารไทย ด้วยระบบนิเวศนวัต่กรรมู วิทยาศาสัต่ร์ โภัชุนาการ และการออกแบบอาหารเฉพาะบุคุคุล
แบบบูรณาการ สัำาหรับสัังคุมูผูู้้สัูงวัย
36
32 48
SPECIAL FOCUS SMART PRODUCTION
25 Functional Starch: A Key Milestone Toward a Healthier 43 Special Beer: A New Balance Between Health and Pleasure
and More Sustainable Food Industry เบ่ยร์ชุนิดพิเศษ: ทางเล่อกใหมู่ข้องสัมูดุลระหว่างสัุข้ภัาพและคุวามูร่�นรมูย์
แป้งฟัังก์ชุัน: พลังนวัต่กรรมูอาหารเพ่�อสัุข้ภัาพและโลกท่�ยั�งย่น
48 The Science Behind the Sip:
29 Frozen Dough Solutions for Industrial-Quality Tracing Flavors in Alcoholic Beverages
Bakery Products วิทยาศาสัต่ร์เบ่�องหลังแก้วโปรด:
โดว์แชุ่แข้็ง: โซลูชุันสัำาหรับเบเกอร่คุุณภัาพสัูงระดับอุต่สัาหกรรมู แกะรอยมูิต่ิกลิ�นรสัในเคุร่�องด่�มูแอลกอฮอล์
22/4/2569 BE 19:45
8-10_Content.indd 8
8-10_Content.indd 8 22/4/2569 BE 19:45
