Page 82 - FoodFocusThailand No.242 June 2026
P. 82
ปััจจุบััน ผู้้�บัริิโภคส่่วนใหญ่่อาจคุ�นเคยกัับัอาหาริส่ัตว์เลี้้�ยง คุณิภาพตามข้�อกัำาหนด กั่อนส่่งต่อไปัยังข้ั�นตอนบัริริจุ โดยจุดเด่น
ปัริะเภทอาหาริแห�ง (kibble หริือ dry pet food) แลี้ะอาหาริเปัียกั ข้องกัาริผู้ลี้ิตด�วยริะบับัอัดริ้ด คือกัาริทำาให�เนื�อส่ัมผู้ัส่ข้องอาหาริ
(wet pet food) เปั็นหลี้ักั แต่ในบัทความน้� จะพาไปัทำาความริ้�จักักัับั ม้ลี้ักัษณิะเปั็นริ้พริุน ซึ่่�งส่่งผู้ลี้โดยตริงต่อเนื�อส่ัมผู้ัส่แลี้ะความหนาแน่น
เทคโนโลี้ย้กัาริผู้ลี้ิตอาหาริในริ้ปัอาหาริแบับักั่�งแห�งกั่�งเปัียกั หริือ ข้องผู้ลี้ิตภัณิฑ์์ อ้กัทั�งยังชิ่วยให�ผู้ลี้ิตภัณิฑ์์ม้ค่าความชิื�นในอาหาริ
อาหาริเม็ดนิ�ม (semi-moist pet food) ริวมถึ่งเจาะลี้่กัข้�อได�เปัริ้ยบั ตำ�ากัว่าริ�อยลี้ะ 14 จ่งส่ามาริถึเกั็บัริักัษาได�ยาวนานแลี้ะคงคุณิภาพ
เชิิงพาณิิชิย์ข้องนวัตกัริริมอาหาริเม็ดนิ�มในตลี้าดอาหาริส่ัตว์เลี้้�ยง ข้องอาหาริได�อย่างม้ปัริะส่ิทธิิภาพ
ปััจจุบััน
นว์ัตกรูรูม็อ็าหารูเม็็ดนิ�ม็:
เทคโนโลยีีเอ็็กซ์์ทรููชััน: ทางเลือ็กใหม็่สัำาหรูับสััตว์์เลี�ยีงสัูงว์ัยี
เจาะขั้ั�นตอ็นการูผลิตอ็าหารูสััตว์์เลี�ยีงแบบเม็็ดแห้ง ส่ำาหริับัอาหาริแบับักั่�งแห�งกั่�งเปัียกั (semi-moist) หริือท้�คุ�นเคยกััน
หัวใจส่ำาคัญ่ข้องกัาริผู้ลี้ิตอาหาริส่ัตว์เลี้้�ยงแบับัแห�ง คือกัริะบัวนกัาริ ในชิื�อ “อาหาริเม็ดนิ�ม” แม�จะใชิ�กัริะบัวนกัาริอัดริ้ดเชิ่นเด้ยวกัับั
อัดริ้ด (extrusion) ซึ่่�งอาศััยกัาริทำางานริ่วมกัันข้องความริ�อน กัาริผู้ลี้ิตอาหาริส่ัตว์แบับัแห�ง แต่ม้ความแตกัต่างส่ำาคัญ่อย้่ท้�
แลี้ะความดันส่้ง เพื�อทำาให�อาหาริสุ่กัแลี้ะข้่�นริ้ปัตามต�องกัาริ กัาริใชิ�อุณิหภ้มิแลี้ะความดันในกัาริผู้ลี้ิตท้�ตำ�ากัว่า โดยกัริะบัวนกัาริผู้ลี้ิต
ในอุตส่าหกัริริมอาหาริส่ัตว์เลี้้�ยงโดยทั�วไปั จะใชิ�อุณิหภ้มิปัริะมาณิ จะม้กัาริควบัคุมอุณิหภ้มิอย้่ริะหว่าง 90-130 องศัาเซึ่ลี้เซึ่้ยส่ แลี้ะ
90-200 องศัาเซึ่ลี้เซึ่้ยส่ ภายใต�ความดันในชิ่วง 20-80 บัาริ์แลี้ะม้ ความดันในชิ่วง 20-40 บัาริ์ ส่ภาวะดังกัลี้่าวส่่งผู้ลี้ให�อาหาริม้
กัาริควบัคุมความชิื�นริะหว่างกัาริอัดริ้ดให�อย้่ท้�ริ�อยลี้ะ 20-25 เมื�อวัตถึุดิบั เนื�อส่ัมผู้ัส่ท้�ม้ลี้ักัษณิะอ่อนนุ่ม แลี้ะม้ความชิื�นคงเหลี้ือในผู้ลี้ิตภัณิฑ์์
ได�ริับัความริ�อน ความชิื�น แลี้ะความดัน จะเกัิดกัาริเปัลี้้�ยนแปัลี้งทาง ปัริะมาณิริ�อยลี้ะ 25-30 จ่งทำาให�อาหาริเม็ดนิ�มม้อายุกัาริเกั็บัริักัษา
โคริงส่ริ�างข้องโปัริต้นแลี้ะแปั้ง จนนำาไปัส่้่กัาริพองตัว (puffing) ข้อง ท้�ส่ั�นกัว่าอาหาริแห�งทั�วไปั
ผู้ลี้ิตภัณิฑ์์ เมื�ออาหาริผู้่านจานอัด (die) นำ�าภายในอาหาริจะริะเหย ในด�านกัาริพัฒนาส่้ตริ อาหาริเม็ดนิ�มมักัถึ้กัออกัแบับัให�ม้
เปั็นไออย่างริวดเริ็ว ส่่งผู้ลี้ให�ได�อาหาริเม็ดท้�ม้ริ้ปัทริงตามต�องกัาริ ปัริิมาณิไฟเบัอริ์ค่อนข้�างตำ�า แต่เพิ�มส่ัดส่่วนข้องคาริ์โบัไฮเดริตท้�
หลี้ังจากัข้ั�นตอนกัาริข้่�นริ้ปั อาหาริจะเข้�าส่้่กัริะบัวนกัาริอบัแห�ง ย่อยง่ายหริือนำ�าตาลี้ให�ส่้งข้่�น ริวมถึ่งกัาริคัดส่ริริวัตถึุดิบัปัริะเภท
กั่อนเข้�าส่้่ข้ั�นตอนกัาริเคลี้ือบัเม็ดอาหาริเพื�อเพิ�มกัลี้ิ�น ริส่ชิาติ แลี้ะ เนื�อส่ัตว์คุณิภาพด้เปั็นส่่วนปัริะกัอบัหลี้ักั ด�วยคุณิส่มบััติเหลี้่าน้�
ความน่าริับัปัริะทาน ริวมถึ่งกัาริเติมส่าริอาหาริส่ำาคัญ่ท้�ไม่ส่ามาริถึ จ่งทำาให�ผู้ลี้ิตภัณิฑ์์อาหาริเม็ดนิ�มท้�ได�ม้ความน่าริับัปัริะทาน แลี้ะ
ทนความริ�อนส่้งในกัริะบัวนกัาริอัดริ้ดได� จากันั�นผู้ลี้ิตภัณิฑ์์จะถึ้กั ม้กัลี้ิ�นหอมท้�ด่งด้ดส่ัตว์เลี้้�ยงได�เปั็นพิเศัษ โดยเฉพาะส่ัตว์เลี้้�ยงท้�
ทำาให�เย็นตัวลี้ง พริ�อมผู้่านกัริะบัวนกัาริตริวจส่อบัแลี้ะควบัคุม กัินยากัแลี้ะส่ัตว์เลี้้�ยงส่้งวัย
82 FOOD FOCUS THAILAND JUN 2026
22/5/2569 BE 14:26
81-85_��������� 2.indd 82 22/5/2569 BE 14:26
81-85_��������� 2.indd 82
