Page 21 - FoodFocusThailand No.243 July 2026

SPECIAL FOCUS

ภาพรวมของอุตสาหกรรมอาหารฟัังก์ชัันไทยจึึงอย่�ในชั�วงแข็งแรงในปลายนำ�า สถานการณ์์ลุ่�าส่ด “อาหารอนาคตีไทย์”
แต�ยังมีชั�องว�างในต้นนำ�า กล�าวคืือ ประเทศไทยสามารถแข�งขันได้้ด้ีในตลาด้สินคื้า ไตีรมาส 1 ปี พ.ศ. 2569
สำาเร็จึร่ปที�ผู้่้บริโภคืรับร่้ได้้ทันที แต�ในระยะยาว คืวามได้้เปรียบเชัิงการตลาด้จึะขึ�น ภาพรวมการส�งออกอาหารอนาคืตของไทยในไตรมาส 1
อย่�กับคืวามสามารถในการพัฒนาสารประกอบเชัิงฟัังก์ชัันให้กลายเป็นสินทรัพย์ ปี พ.ศ. 2569 อย่�ในภาวะชัะลอตัวระยะสั�น แต�ยังคืงโคืรงสร้าง
เชัิงแบรนด้์และนวัตกรรม มากกว�าการแข�งขันด้้วยสินคื้าเพียงระด้ับผู้ลิตภัณฑ์์ การเติบโตระยะยาวได้้ด้ี โด้ยม่ลคื�าการส�งออกในไตรมาสนี�อย่�
สำาเร็จึร่ปเท�านั�น ที� 31,649 ล้านบาท ลด้ลงร้อยละ -10.5 สะท้อนแรงกด้ด้ันจึาก

การส�งออกอาหารโด้ยรวมที�ชัะลอตัวตามเศรษฐกิจึโลก ราคืา
กลุ่่�มอาหารทางการแพทย์์ โปรตีีนทางเลุ่ือก แลุ่ะอาหารอินทรีย์์: สินคื้าเกษตรบางกลุ�มที�ลด้ลง และต้นทุนโลจึิสติกส์ที�ยัง
โอกาสเฉพาะทางในตีลุ่าดอาหารอนาคตี ผู้ันผู้วน อย�างไรก็ตาม แม้ตัวเลขระยะสั�นจึะติด้ลบ แต�
กลุ่่�มอาหารทางการแพทย์์แลุ่ะอาหารเฉพาะบุ่คคลุ่ (Medical & Personalized โคืรงสร้างพื�นฐานของตลาด้ยังไม�เปลี�ยน โด้ยกลุ�มอาหาร
Food) มีม่ลคื�าส�งออก 6,475 ล้านบาท ในปี พ.ศ. 2568 เติบโตเฉลี�ยร้อยละ +3.6 ฟัังก์ชัันและสารประกอบเชัิงฟัังก์ชัันยังคืงเป็นแกนหลักของ
ในชั�วงปี พ.ศ. 2566-2568 สินคื้าหลัก ได้้แก� อาหารสำาหรับผู้่้ป่วย อาหารเด้็ก โปรตีน การส�งออก
เฉพาะทาง และส่ตรอาหารสำาหรับโรคืเฉพาะทาง แนวโน้มการเติบโตได้้รับแรงหนุน ในเชัิงโคืรงสร้างรายกลุ�มยังเห็นภาพ “สองขั�ว” ชััด้เจึน
จึากโคืรงสร้างประชัากรส่งวัยและคืวามต้องการโภชันาการที�เจึาะจึงตามภาวะ กลุ�มที�ยังขยายตัวได้้คืือ ผู้ลิตภัณฑ์์ที�มีม่ลคื�าเพิ�มเฉพาะทาง
สุขภาพมากขึ�น ทำาให้กลุ�มนี�เป็นตลาด้เชัิงคืุณภาพที�มีศักยภาพในระยะยาวและ เชั�น อาหารทางการแพทย์และโปรตีนเฉพาะทาง ซึ่ึ�งยังคืงได้้รับ
มีม่ลคื�าเพิ�มส่ง แรงหนุนจึากเทรนด้์สุขภาพและสังคืมผู้่้ส่งอายุ ขณะที�กลุ�มที�
ด้้านโปรตีีนทางเลุ่ือก (Alternative Protein) มีม่ลคื�าส�งออก 5,013 ล้านบาท หด้ตัว ได้้แก� เคืรื�องด้ื�มบางประเภท โปรตีนทางเลือก และ
แต�หด้ตัวเฉลี�ยร้อยละ -8.3 ในชั�วง 3 ปีหลัง แม้กระแสโลกจึะมีการเติบโตอย�าง อาหารฟัังก์ชัันบางเซึ่กเมนต์ที�เผู้ชัิญการแข�งขันส่งและ
ต�อเนื�อง สินคื้าหลัก ได้้แก� นมจึากพืชั นมถั�วเหลือง และเนื�อสัตว์จึากพืชั คืวามต้องการชัะลอตัวในตลาด้หลัก อย�างไรก็ตาม สัด้ส�วน
อย�างไรก็ตาม ตลาด้ในประเทศไทยยังเผู้ชัิญกับการแข�งขันด้้านราคืาส่ง แบรนด้์ อาหารอนาคืตต�อการส�งออกอาหารทั�งหมด้ของประเทศไทย
ในประเทศยังไม�แข็งแกร�งเท�าต�างประเทศ และการยอมรับของผู้่้บริโภคืยัง เพิ�มส่งขึ�นเป็นร้อยละ 10 จึากสัด้ส�วนร้อยละ 9.1 ในปี
ขยายตัวชั้า จึึงถือเป็นตลาด้อนาคืตที�ยังไม�เกิด้การทะลุจึุด้เปลี�ยน (Breakthrough) พ.ศ. 2568 แสด้งให้เห็นว�าตลาด้นี�ยังคืงมีบทบาทเพิ�มขึ�นใน
อาหารอินทรีย์์ (Organic Food) มีม่ลคื�าส�งออก 1,496 ล้านบาท และหด้ตัว เชัิงโคืรงสร้างต�อระบบการส�งออกของประเทศ

เฉลี�ย ร้อยละ -12.9 สะท้อนข้อจึำากัด้ด้้านราคืาที�ส่งและอุปสงคื์ที�ยังจึำากัด้ในตลาด้ สำาหรับภาพรวมไตรมาส 1 ในปี พ.ศ. 2569 เป็นชั�วง
เฉพาะกลุ�ม (Niche Market) อีกทั�งผู้่้บริโภคืจึำานวนมากหันไปเลือกผู้ลิตภัณฑ์์ที�มี “ปรับฐานของตลาด้” มากกว�าการถด้ถอยเชัิงโคืรงสร้าง
คืุณสมบัติเชัิงฟัังก์ชัันแทนคืำาว�า “ออร์แกนิก” ส�งผู้ลให้อาหารอินทรีย์ในตลาด้ เนื�องจึากแรงขับเคืลื�อนระยะยาวจึากเทรนด้์สุขภาพ
อาหารอนาคืตของไทยยังคืงเป็นตลาด้เฉพาะ มากกว�าจึะเข้าส่�ตลาด้มวลชันใน โภชันาการเฉพาะบุคืคืล และคืวามต้องการอาหารฟัังก์ชััน
ปัจึจึุบัน ทั�วโลก ยังคืงสนับสนุนศักยภาพของประเทศไทยในการเป็น
ฐานการผู้ลิตอาหารม่ลคื�าส่งของภ่มิภาคืแม้จึะเผู้ชัิญ
แรงกด้ด้ันระยะสั�นจึากเศรษฐกิจึโลกและกำาลังซึ่ื�อในตลาด้
ส�งออกหลัก
อนาคืตของอาหารไทยไม�ได้้อย่�ที�การเพิ�มปริมาณการส�งออก
แต�คืือการยกระด้ับจึาก “ผู้่้ผู้ลิตอาหารฟัังก์ชััน” ไปส่� “ผู้่้กำาหนด้
นวัตกรรมอาหารสุขภาพ” หากสามารถพัฒนาต้นนำ�า คืวบคื่�
กับการสร้างนวัตกรรมปลายนำ�าได้้อย�างคืรบวงจึร สอด้รับกับ
ระเบียบและมาตรฐานสากล ประเทศไทยจึะสามารถเปลี�ยน
จึากฐานการผู้ลิตอาหารของโลก ไปส่�การเป็นผู้่้กำาหนด้ทิศทาง
อาหารสุขภาพในตลาด้โลกได้้อย�างแท้จึริง

More Information Service Info C001

JUL 2026 FOOD FOCUS THAILAND 21

23/6/2569 BE 11:03
20-23_Special Focus_�����������.indd 21 23/6/2569 BE 11:03
20-23_Special Focus_�����������.indd 21