Page 57 - FoodFocusThailand No.244 August 2026
P. 57
ประเด็็นสำำ�คััญคัือ ก�รปรับปรุง แนวโน้มด็้�นสำุข้ภ�พื่ยังสำ่งผ่ลต่่อทั่ิศทั่�งต่ล�ด็ ทั่ำ�ให้ผ่ลิต่ภัณฑ์์แอลกอฮอล์ต่ำ��และปร�ศจำ�ก
ข้้อจำำ�กัด็ด็้�นเวล�จำำ�หน่�ยเคัรื�องด็ื�ม แอลกอฮอล์ได็้รับคัว�มสำนใจำเพื่ิ�มข้ึ�น เนื�องจำ�กผู่้บริโภคัเริ�มให้คัว�มสำำ�คััญกับก�รลด็ปริม�ณใน
แอลกอฮอล์ โด็ยรัฐบ�ลได็้ยกเลิกช่่วงเวล� ก�รด็ื�มและก�รเลือกสำินคั้�ทั่่�สำอด็คัล้องกับวิถ่ช่่วิต่ทั่่�ใสำ่ใจำสำุข้ภ�พื่
ห้�มจำำ�หน่�ยจำ�กเด็ิมระหว่�ง 14.00– ด็้�นนวัต่กรรมบรรจำุภัณฑ์์ ผู่้ผ่ลิต่ให้คัว�มสำำ�คััญกับก�รออกแบบทั่่�สำร้�งคัว�มแต่กต่่�ง เช่่น
17.00 น. และข้ย�ยเวล�จำำ�หน่�ย ข้วด็ระด็ับพื่ร่เม่ยม บรรจำุภัณฑ์์ข้น�ด็เล็กสำำ�หรับบริโภคัเฉพื่�ะโอก�สำ และวัสำด็ุทั่่�เป็นมิต่รต่่อสำิ�ง
ทั่ั�วประเทั่ศเป็น 11.00–24.00 น. เพื่ื�อเพื่ิ�ม แวด็ล้อม เช่่น บรรจำุภัณฑ์์ร่ไซิเคัิล ก�รลด็นำ��หนักวัสำด็ุ และก�รลด็ก�รปล่อยคั�ร์บอน เพื่ื�อ
คัว�มยืด็หยุ่นในก�รด็ำ�เนินธุุรกิจำข้อง สำอด็คัล้องกับแนวทั่�ง ESG
ร้�นอ�ห�ร โรงแรม สำถ�นบันเทั่ิง และพื่ื�นทั่่�
ทั่่องเทั่่�ยว รวมถึงสำนับสำนุนก�รใช่้จำ่�ยข้อง
นักทั่่องเทั่่�ยวทั่ั�งช่�วไทั่ยและต่่�งช่�ต่ิ
นอกจำ�กน่� ยังม่แนวทั่�งข้ย�ยเวล�
เปิด็–ปิด็สำถ�นประกอบก�รในพื่ื�นทั่่�เป้�หม�ย
เพื่ื�อเพื่ิ�มศักยภ�พื่ก�รแข้่งข้ันข้องภ�คั
บริก�รไทั่ยเมื�อเทั่่ยบกับประเทั่ศอื�นใน
ภูมิภ�คั อย่�งไรก็ต่�ม ก�รผ่่อนคัล�ย
นโยบ�ยจำำ�เป็นต่้องด็ำ�เนินคัวบคัู่กับ
ม�ต่รก�รป้องกัน เช่่น ก�รคัวบคัุมก�รเข้้�ถึง
ข้องเย�วช่น ก�รป้องกันเม�แล้วข้ับ
ก�รคัวบคัุมช่่องทั่�งจำำ�หน่�ยออนไลน์ และ
ก�รสำ่งเสำริมก�รบริโภคัอย่�งรับผ่ิด็ช่อบ
ทิิศ ทิ างตลาดเครื่่�อง ด่�ม
แอลกอฮอล์โลก นวััตกรื่รื่ม
ผลิตภััณฑ์์ และควัามยั่ั�งยั่่นของ
อุตสาหกรื่รื่ม
ต่ล�ด็เคัรื�องด็ื�มแอลกอฮอล์โลกม่มูลคั่�
2,565 พื่ันล้�นเหร่ยญด็อลล�ร์สำหรัฐฯ ในปี
พื่.ศ. 2568 และคั�ด็ว่�จำะเพื่ิ�มข้ึ�นเป็น 4,326
พื่ันล้�นเหร่ยญด็อลล�ร์สำหรัฐฯ ภ�ยในปี
พื่.ศ. 2577 หรือเต่ิบโต่เฉล่�ยร้อยละ 6.0
ต่่อปี โด็ยภูมิภ�คัเอเช่่ยแปซิิฟิิกเป็นต่ล�ด็หลัก
ม่สำัด็สำ่วนร้อยละ 40.9 ข้องต่ล�ด็โลก
จำ�กปัจำจำัยสำนับสำนุนด็้�นร�ยได็้ทั่่�เพื่ิ�มข้ึ�น
ก�รข้ย�ยต่ัวข้องช่นช่ั�นกล�ง และก�รเต่ิบโต่
ข้องเข้ต่เมือง
อุต่สำ�หกรรมโลกกำ�ลังเปล่�ยนจำ�ก
ก�รแข้่งข้ันด็้�นปริม�ณไปสำู่ก�รแข้่งข้ันด็้�น
มูลคั่� โด็ยผู่้ผ่ลิต่มุ่งพื่ัฒน�ผ่ลิต่ภัณฑ์์ทั่่�
ต่อบสำนองคัว�มต่้องก�รเฉพื่�ะกลุ่ม เช่่น
สำุร�พื่ร่เม่ยม เคัรื�องด็ื�มพื่ร้อมด็ื�ม (RTD)
เคัรื�องด็ื�มคัร�ฟิต่์ รวมถึงเคัรื�องด็ื�มทั่่�ม่
รสำช่�ต่ิใหม่จำ�กผ่ลไม้ สำมุนไพื่ร ช่� ก�แฟิ
และวัต่ถุด็ิบธุรรมช่�ต่ิ เพื่ื�อสำร้�ง
ประสำบก�รณ์ใหม่ให้กับผู่้บริโภคั
AUG 2026 FOOD FOCUS THAILAND 57
25/7/2569 BE 16:10
56-60_��������� 1_NFI.indd 57 25/7/2569 BE 16:10
56-60_��������� 1_NFI.indd 57
