What's In
MP80 EXCELLENCE<br>MELTING POINT<br>SYSTEM
A melting point system is an analytical instrument used to determine the melting point of solid crystalline substances. At the melting point, there is a change in light transmission through the sample, which is automatically detected with the METTLER TOLEDO Excellence Melting Point Systems. In addition to the melting point, the versatile MP80 Excellence Melting […]
STANDARD SOLUTION
This standardization solution can support research or test analysis for laboratories, such as, AccuStandard is the manufacturers of organic, inorganic and petroleum standards certified by ISO/IEC 17025,17034 and NIST. LGC Standard and LGC AXIO are manufacturers from England of certified reference material (CRM) and proficiency testing (PT) for laboratories. The reference materials of Thai Institute […]
TurboFuge Compact Microcentrifuge
The compact microcentrifuge with 24 and 36-place capacity that gives you a more flexible and efficient solution for a wide range of laboratory applications. With multiple safety features and superior heat dissipation design, ensures a safer working environment with delicate sample protection. Ease of operation with LED display and the graphics icons show the status […]
Supplier Finder June 2022
3M Thailand Limited Discover 3M Food Safety. We help safeguard your business, mitigate risk and protect consumers with a broad range of testing solutions with breakthrough science. Our methods can produce results faster, so you can confidently make time-sensitive decisions. บริษัท 3เอ็ม ประเทศไทย จำกัด ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์ทดสอบความปลอดภัยของอาหารแบบครบวงจร เพื่อลดความเสี่ยงในการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ และเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตด้วยผลิตภัณฑ์ตรวจสอบคุณภาพอาหารที่ให้ผลแม่นยำ รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ ที่มาพร้อมกับเทคโนโลยีอันล้ำสมัย ผ่านการรับรองระบบ ISO และการทดสอบจากองค์กรภายนอก เรามีผลิตภัณฑ์ทดสอบเชื้อจุลินทรีย์ดัชนีชี้วัดคุณภาพอาหาร ชุดตรวจสอบเชื้อก่อโรค […]
Natural Packaging for Sustainable Industry and Environment
บรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรมและสิ่งแวดล้อม Translated and Compiled By: Sukittima Nitrasrisamoot Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ปัจจุบันไม่ว่าจะในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม หรือในแวดวงอุตสาหกรรมอื่นๆ ความยั่งยืนเป็นหนึ่งในเรื่องที่มีผลกระทบต่อการตัดสินใจซื้อสินค้าของผู้บริโภค และเป็นหนึ่งในหัวข้อที่พูดถึงกันอย่างกว้างขวางในสื่อสังคมและสื่อออนไลน์ รวมทั้งยังส่งผลกระทบต่อภาพลักษณ์และความน่าเชื่อถือของบริษัทอีกด้วย นอกจากความยั่งยืนของสินค้าและบริการแล้ว ความยั่งยืนของบรรจุภัณฑ์ก็เป็นอีกหัวข้อหนึ่งที่สำคัญเช่นกัน ตัวอย่างของนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับการคิดค้น สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทผักผลไม้สด คือ สติ๊กเกอร์อัจฉริยะ1 ที่ถูกผลิตขึ้นมา เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้สด โดยบรรจุภัณฑ์นี้ถูกออกแบบมาให้ทันสมัยมากขึ้น โดยเป็นเพียงสติ๊กเกอร์ที่ใช้ติดบนผิวของผลไม้สด เพื่อคงความสดใหม่ให้ยาวนานขึ้นถึง 14 วันจากเดิม โดยใช้สารประกอบธรรมชาติจากพืช ซึ่งจะช่วยสร้างชั้นเคลือบปกป้องพื้นผิวของผลไม้สดและชะลอกระบวนการสุกได้ Nowadays, sustainability affects consumers’ decision to buy products, not only in the food and beverage industry but also in other industries. It has […]
The Big 4 Future Strategy: Food and Beverage’s Industry Drivers
4 กลยุทธ์หลักแห่งอนาคตเพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม By: ABB Automation (Thailand) Co., Ltd. ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มมีการเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องตามจำนวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น เพื่อให้ผู้ผลิตอาหารสามารถมองเห็นภาพกลยุทธ์ในอนาคต จึงได้มีการกำหนดแนวทางการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมผ่าน 4 กลยุทธ์หลัก ซึ่งสามารถนำไปปรับใช้งานได้จริงสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม 1.ความโปร่งใส ความโปร่งใสเป็นกลยุทธ์พื้นฐานที่ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มต้องมั่นใจ ว่ากระบวนการผลิตของตนเองสามารถตอบสนองต่อความพึงพอใจของผู้บริโภค เป็นไปตามกฎระเบียบ และสอดคล้องกับซัพพลายเออร์ ซึ่งอาจหมายถึงการประเมินด้านการใช้พลังงาน การตรวจสอบกระบวนการบรรจุภัณฑ์ หรือการตรวจสอบช่องทางการจัดจำหน่าย 2.การเติบโตอย่างยั่งยืน รัฐบาลของหลายประเทศเริ่มตระหนักถึงภาวะฉุกเฉินด้านภูมิอากาศที่ทั่วโลกกำลังเผชิญอยู่ในขณะนี้ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงจากการใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลเป็นแหล่งพลังงาน โดยหันมาใช้พลังงานไฟฟ้า ซึ่งกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับธุรกิจที่ต้องการลดการปล่อย CO2 เนื่องจากเป็นพลังงานหมุนเวียนที่มีราคาไม่แพง สามารถเข้าถึงได้ และมีความเป็นไปได้สำหรับทุกคน 3.ความแปลกใหม่ จากการวิเคราะห์ พบว่า ผู้บริโภคที่ชอบการผจญภัย หรือชอบทดลองสิ่งใหม่ๆ มีความสำคัญใกล้เคียงกับ การเติบโตของกลุ่มผู้บริโภคอย่างมีสติ 4.ความสะดวกสบาย ความสอดคล้องด้านคุณภาพ ราคา และความสะดวกสบายได้ถูกทำลายลงอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากผู้บริโภคต้องการคุณสมบัติทั้งหมดนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้น การซื้อขายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ หรืออีคอมเมิร์ซ จึงตอบโจทย์ และเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีฟังก์ชันการทำงานตลอดเวลา สามารถจัดส่งถึงบ้าน และมีตัวเลือกหลากหลายอย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในร้านค้าปลีกเพียงร้านเดียว The food and […]
GMP 420: Good Manufacturing Practices, the Thai FDA’s New Manufacturing Bible
GMP 420: สุขลักษณะที่ดีในการผลิต คัมภีร์เล่มใหม่จากอย. ไทย By: Pimnibha Hirunsorn, Ph.D. Department of Food Technology, Faculty of Technology Khon Kaen University juthkh@kku.ac.th GMP 420: สุขลักษณะที่ดีในการผลิต พื้นฐานที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ดูแลมาตรฐานของสถานที่ผลิตอาหารภายใต้ GMP ตามแนวทางจาก GMP Codex มาตั้งแต่ปี 2543 แต่พบปัญหาในทางปฏิบัติ จึงได้ (1) ดำเนินการปรับปรุงข้อกำหนดและบันทึกการตรวจ จากแต่เดิมที่มีถึง 5 ฉบับเหลือเพียงฉบับเดียวในชื่อ GMP 420 เพื่อลดความซ้ำซ้อน ลดเวลา ลดค่าใช้จ่าย เพิ่มประสิทธิภาพการตรวจประเมิน อาหารทุกชนิดใช้บันทึกการตรวจเดียวกัน (กลุ่มเสี่ยง ใช้แบบประเมินเพิ่มเติม) Standardize ข้อกำหนดให้เท่าเทียม (2) ปรับปรุง Major Defects และข้อกำหนดเพื่อยกระดับมาตรฐานเพื่อแก้ปัญหาคุณภาพมาตรฐานของผลิตภัณฑ์และเพื่อให้ทัดเทียมสากล โดยบังคับใช้กับสถานที่ผลิตอาหารเพื่อจำหน่ายทุกแห่ง […]
Food Law and Halal Standards of the Federation of Malaysia for the Safety of Consumers
กฎหมายอาหารและมาตรฐานฮาลาลของสหพันธรัฐมาเลเซียเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค Translated and Compiled By: Sukittima Nitrasrisamoot Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ธนาคารกลางของมาเลเซียรายงานเศรษฐกิจมาเลเซียในปีที่ผ่านมาว่า ขยายตัวกว่าร้อยละ 3.1 ซึ่งเพิ่มขึ้นจากปี 2563 ที่หดตัวลงร้อยละ 5.6 เนื่องจากการผ่อนคลายมาตรการควบคุมการแพร่รระบาดของโรคโควิด-19 และคาดการณ์ว่าจะมีแนวโน้มการเติบโตเพิ่มขึ้นในปี 2565 โดยได้แรงหนุนจากการใช้จ่ายในภาคเอกชนท่ามกลางสภาวะตลาดแรงงานที่ดีขึ้นและการเติบโตของอุปสงค์ภายนอก ในโอกาสนี้ผู้ประกอบการที่ต้องการส่งออกสินค้าไปยังประเทศมาเลเซียจึงควรศึกษาข้อกำหนด กฎระเบียบ และกฎหมายอย่างถ่องแท้และถี่ถ้วน เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับโอกาสในการเติบโตทางธุรกิจ โดยประเภทของกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการส่งออกอาหารไปยังประเทศมาเลเซีย มีดังต่อไปนี้ 1.กฎหมายอาหาร 2.กฎหมายกักกันพืช 3.กฎหมายว่าด้วยสัตว์ 4.กฎหมายว่าด้วยนิยามทางการค้า According to the Bank of Malaysia Report on the Malaysian Economy, the economy grew by more than 3.1% last year, which is […]
Amazing Thai Herbs: Benefits, Applications, and Regulations that You Should Know
มหัศจรรย์สมุนไพรไทยที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ การนำไปประยุกต์ใช้และกฎระเบียบที่ควรรู้ Translated and Compiled By: Sukittima Nitrasrisamoot Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com สมุนไพรไทย มีคุณประโยชน์มากมายทั้งในแง่ของการรักษาโรคและการดูแลสุขภาพ เนื่องจากในสมุนไพรไทย ประกอบไปด้วยสารพฤกษเคมี (Phytochemical) และสารประกอบกลุ่มฟีโนลิค (Phenolic compound) สมุนไพรไทยมีหลากหลายชนิด นอกจากชนิดที่เป็นที่นิยม เช่น ขิงและขมิ้นแล้ว ยังมีสมุนไพรชนิดอื่นๆ ที่ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่มีประโยชน์และมีความน่าสนใจ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์จำนวนไม่มากที่แสดงให้เห็นว่าสมุนไพรสามารถรักษาโรคได้โดยตรง แต่จากการวิจัยก็พบว่ามีคุณสมบัติที่ช่วยบรรเทาอาการบางอย่างได้ กระชายดำ (ชื่อทางวิทยาศาสตร์ Kaempferia parviflora Wall.) ใบบัวบก (ชื่อวิทยาศาสตร์ Centella asiatica (L.) Urb.) พิลังกาสา (ชื่อวิทยาศาสตร์ Ardisia polycephala Wall.) ฟักทอง (ชื่อวิทยาศาสตร์ Cucurbita moschata Duchesne) ติดตามประโยชน์ การนำไปประยุกต์ใช้ และกฎหมายที่ควรทราบในบทความเต็มได้ที่นี่ […]
Plant-based Diets and their Impact on Health, Sustainability and the Environment
อาหารจากพืช: ผลกระทบต่อสุขภาพ ความยั่งยืน และสิ่งแวดล้อม Editorial TeamFood Focus Thailand Magazineeditor@foodfocusthailand.com จากผลการสำรวจขององค์การอนามัยโลกประจำภาคพื้นยุโรป พบว่า ประชากรในยุโรปเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ และปัญหาทางจริยธรรมว่าด้วยเรื่องการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสวัสดิภาพสัตว์ โดยรูปแบบการบริโภคอาหารในบางประเทศกำลังเริ่มเปลี่ยนแปลง ขณะที่การบริโภคอาหารจากพืชในอีกหลายประเทศนั้นกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันการศึกษาถึงผลกระทบต่อสุขภาพของการบริโภคอาหารแบบมังสวิรัติและอาหารวีแกนในระยะยาวยังคงไม่มีหลักฐานชัดเจนมากนัก In the WHO European Region, more and more people are shifting towards plant-based diets for reasons relating to health, as well as to ethical considerations about climate change and animal welfare. In some countries changes in dietary […]
Get Ready with Smart Production for Convenience Food
เตรียมพร้อมด้วยกระบวนการผลิตอัจฉริยะสำหรับอาหารพร้อมรับประทาน By: Marisa Rattanapantakun Sales Manager Product Inspection Division Marisa.Rattanapantakun@mt.com การแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับประทานในตลาดปัจจุบันนี้ นอกจากเรื่องของคุณภาพ ความอร่อย และความหลากหลายแล้ว รูปร่างหน้าตาของบรรจุภัณฑ์ก็ถือเป็นสิ่งสำคัญลำดับแรกๆ ที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้อของผู้บริโภค รวมถึงการออกแบบให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจ ก็ถือเป็นอีกเรื่องที่ท้าทายของทีมงานฝ่ายการตลาดเช่นกัน แต่สิ่งที่ท้าทายไปมากกว่านั้น คือ กระบวนการผลิต ที่จะต้องรองรับความท้าทายของรูปร่างและรูปทรงของบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลายเหล่านั้นให้ได้ด้วย ในกระบวนการผลิต เป้าหมายแรกที่จะต้องไปให้ถึง คือการผลิตให้ได้ตามจำนวนและมาตรฐานที่ต้องการในแต่ละวัน การออกแบบและการเลือกใช้เครื่องมือที่เอื้อต่อการบรรลุเป้าหมายจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม การคัดแยกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน ออกจากกระบวนการผลิตได้อย่างถูกต้องและแม่นยำนั้น กลับเป็นเรื่องที่ท้าทายและสำคัญยิ่งกว่า อุปกรณ์คัดแยกที่ติดตั้งในกระบวนการผลิตนั้น มีความหลากหลาย และมีการใช้งานแตกต่างกันในแต่ละประเภท ดังนี้ 1.อุปกรณ์คัดแยกแบบลมเป่า หรือ Air Jet ทำงานโดยใช้แรงดันของลมในการทำหน้าที่ผลักสินค้าที่ไม่ได้มาตรฐานออกจากกระบวนการผลิต เหมาะกับสินค้าที่มีน้ำหนักเบา 2.อุปกรณ์คัดแยกที่ใช้กระบอกลม หรือ Pusher อุปกรณ์คัดแยกในรูปแบบนี้ ได้รับความนิยมสูง เนื่องจากใช้งานได้กับผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างที่หลากหลาย สามารถรองรับน้ำหนักได้มาก และมีความรวดเร็วในการทำงาน 3.อุปกรณ์คัดแยกแบบ Sweep หรือ Swing Gate เป็นการคัดแยกโดยใช้วิธีเปลี่ยนทิศทางของผลิตภัณฑ์ ให้เปลี่ยนแปลงไปในทิศทางที่กำหนด […]
Electronic Nose Technology for Food and Beverage Industry
เทคโนโลยีจมูกอิเล็กทรอนิกส์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม By:Assistant Professor Teerakiat Kerdcharoen, Ph.D Faculty of Science Mahidol University teerakiat@yahoo.com ระบบการรับรู้กลิ่นนั้นมีความซับซ้อนมาก จึงต้องใช้คนที่ผ่านการฝึกฝนมาโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น นักดมน้ำหอมระดับมืออาชีพ อาจมีความสามารถในการจดจำกลิ่นได้ถึง 10,000 ชนิด แต่สำหรับคนทั่วไปนั้น อาจจะสามารถจดจำกลิ่นได้เพียงแค่จำนวนหลักร้อยหรือพันเท่านั้น โดยการรับรู้กลิ่นขึ้นกับอารมณ์ความรู้สึก และผู้ประเมินไม่สามารถดมกลิ่นได้อย่างต่อเนื่อง อีกทั้งการระบุกลิ่นอาจจะไม่เที่ยงตรง เนื่องจากแต่ละคนมีความรู้สึกไม่เหมือนกัน และที่สำคัญคือ การใช้คนในการประเมินจะไม่สามารถระบุกลิ่นในเชิงปริมาณได้ สามารถรู้เพียงว่ากลิ่นนั้นมีความแรงหรืออ่อนมากน้อยเพียงใดเท่านั้น ดังนั้น จึงเกิดแนวคิดทางวิศวกรรมเพื่อพัฒนาระบบดมกลิ่น โดยการสร้างอุปกรณ์ที่เรียกว่า จมูกอิเล็กทรอนิกส์ (Electronic nose) ซึ่งอาศัยการเลียนแบบจมูกของมนุษย์ The olfactory system is very complex. Therefore, it requires a well-trained person; for example, a professional perfumer can recognize more […]