What's In
IND360 ULTRA-FAST PROCESSING WEIGHING TERMINAL
หน้าจอแสดงค่าน้ำหนักประมวลผลความเร็วสูง IND360 ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายทั่วโลก เพื่อช่วยเพิ่มผลผลิตและเวลาทำงานผ่านการประมวลผลความเร็วสูงที่เชื่อมต่อกับ PLC โดยใช้การตรวจสอบสภาพและแจ้งเตือนแบบ Smart5™ ทำให้แน่ใจว่าระบบสามารถทำงานได้ตามที่ต้องการ และตอบสนองอย่างรวดเร็วหากเกิดปัญหา มาพร้อมกับหน้าจอแสดงผลอัตโนมัติที่ได้รับการรับรอง โค้ดตัวอย่าง เอกสารประกอบ และไดรเวอร์ระบบอัตโนมัติ รวมถึง Rockwell EDS, Siemens GSD, GSDML และบล็อกฟังก์ชัน ด้วยอินเทอร์เฟสบนเว็บที่ทันสมัยนี้ จึงสามารถกำหนดค่า และซ่อมบำรุงทั้งภายในและจากระยะไกลได้สะดวกยิ่งขึ้น IND360 Ultra-Fast Processing Weighing Terminal Through ultra-fast processing connected to the world’s most widely used PLCs, the IND360 terminal helps to boost productivity and increase operational uptime. Use the condition monitoring and […]
TIMPJ IMPINGEMENT OVEN
เตาอบระบบ Impingement รุ่น TIMPJ สามารถสร้างลมร้อนและพ่นบนผิวอาหารได้โดยตรง ผ่านหัวฉีดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ จึงสามารถกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง ปรุงสุกอาหารได้อย่างรวดเร็ว และให้สีน้ำตาลที่สม่ำเสมอ พัดลมด้านบนและด้านล่างทำงานแยกกัน จึงสามารถกำหนดพารามิเตอร์ต่างๆ ได้ เช่น อุณหภูมิ ระยะเวลาการปรุงสุก และระดับความแรงลม ด้วยระบบการฉีดพ่นไอน้ำที่มีประสิทธิภาพ จึงช่วยให้อาหารยังคงความชุ่มชื้น เพิ่มมูลค่าโดยไม่สูญเสียรสชาติ เหมาะกับผลิตภัณฑ์ เช่น ไก่ย่าง ปลาย่าง ไข่ดาว ไข่เจียว Impingement Oven TIMPJ can generate hot air and injects it directly into the food surface through the unique nozzles to break the thermal boundary layer. Therefore, it can cook rapidly, […]
DIGI X-RAY INSPECTION SR SERIES
DIGI SR series คือเครื่องเอกซ์เรย์สมรรถนะสูงที่เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร มาพร้อมโซลูชันการตรวจจับสิ่งแปลกปลอมในสินค้าที่แม่นยำรอบด้าน มีซอฟต์แวร์อัจฉริยะเพื่อความสะดวกสบายในการใช้งาน ระบบโครงสร้างที่แข็งแกร่งและความสามารถในการตรวจจับที่น่าเชื่อถือ ช่วยให้ผู้ใช้งานเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตได้ดีมากยิ่งขึ้น พร้อมด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่น อย่างเช่น พื้นที่ในอุโมงค์ไร้จุดบอด มีระบบเรียนรู้ด้วยตนเองที่ล้ำหน้า งานออกแบบที่เน้นความปลอดภัย กะทัดรัด และซอฟต์แวร์ที่ใช้งานอย่างง่ายดาย DIGI X-ray inspection SR series is ideal for the food industry with high-performance x-ray inspection solutions for full-dimension products. Intelligent software is convenient for customers to use. A robust system and reliable inspection performance help customers increase production efficiency with […]
COOL JUICE PULSED ELECTRIC FIELD TECHONOLOGY
Elea เป็นผู้นำในด้านเทคโนโลยี Pulsed Electric Field (PEF) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีสารพัดประโยชน์ ที่สามารถลดต้นทุนด้านพลังงานในการอบแห้งได้สูงสุดกว่าร้อยละ 70 เป็นการพาสเจอไรซ์แบบเย็น และเป็นขั้นตอนในการปรับสภาพเพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัดสารต่างๆ ออกจากเซลล์ และเร่งปฏิกิริยาการหมัก PEF จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ลดต้นทุน รวมทั้งปรับปรุงคุณภาพของสินค้า Elea is the leader in Pulsed Electric Field Technology (PEF). PEF is the cold pasteurization and pre-treatment process, which reduces the energy in drying up to 70%, increases yield in the extraction process, and accelerates fermentation. Overall, PEF […]
TVI GMS 400 Portioning Machine
TVI นำเสนอเทคโนโลยีการ Slice และ Portion ที่เรียบง่ายและสะดวกในการใช้งาน สามารถทำการ Slice หรือ Portion เนื้อสัตว์โดยการกำหนดน้ำหนักและความหนาที่แตกต่างกันได้ในเนื้อชิ้นเดียวกัน นับเป็นเครื่องจักรในการตัดแบ่งเนื้อสัตว์คุณภาพสูง และยืดหยุ่นได้ตามความต้องการ ให้ผลตอบแทนที่สูง โดยลดเศษจากการตัดให้น้อยที่สุด และยังมีระบบการทำงานอัตโนมัติที่เต็มประสิทธิภาพ โดยเมื่อชิ้นเนื้อถูกวางใส่ในช่องและลำเลียงเข้ามาในตัวเครื่อง ชิ้นเนื้อจะถูกกดขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์ มีโหมดการทำงานตามที่กำหนดให้เหลือเศษน้อยที่สุด หรือมีการตัดตำแหน่งหัวท้ายเพียงเล็กน้อยตามความต้องการ TVI is a simple and intuitive operating concept portioning machine. The different slice weight and placement options are possible even within the same piece of meat. This is the best portioning quality with the highest […]
TOPAX DUO 2 IN 1 CLEAN & SANITIZE INNOVATION
โทแพ็คซ์ ดูโอ เป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแบคทีเรียแบบโฟมชนิดด่างในขั้นตอนเดียวที่ไม่มีส่วนผสมของควอท ใช้ทำความสะอาดและขจัดคราบไขมัน น้ำมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตบนพื้นผิว ผนัง และวัสดุอุปกรณ์ในฟาร์มเลี้ยงสัตว์ โรงฆ่าสัตว์ โรงงานผลิตอาหารสัตว์ และโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์ โทแพ็คซ์ ดูโอ ช่วยลดระยะเวลาในการทำความสะอาด จึงเพิ่มเวลาในการผลิตให้กับโรงงานมากขึ้น ขั้นตอนการทำความสะอาดที่ลดลงนี้ ยังช่วยลดค่าใช้จ่าย เพื่อประสิทธิภาพต้นทุนการผลิตที่ดีขึ้นด้วย TOPAX DUO is a powerful non-QAC alkaline foam cleaner and sanitizer that can perform cleaning and sanitizing in 1 step. It is used for cleaning and removing fat, grease, protein, and carbohydrate residues on floors, walls, […]
SPEEDMILL PLUS HOMOGENIZER
เครื่องแตกย่อยตัวอย่างทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่มีประสิทธิภาพสูง เหมาะกับตัวอย่างที่ใช้สำหรับการแยกและ การเตรียมในขั้นตอนที่ทำให้สารพันธุกรรม ดีเอ็นเอ อาร์เอ็นเอ หรือโปรตีนบริสุทธิ์ ตัวอย่างจะถูกเขย่าและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพในหลอด Lysis Tubes ที่ประกอบด้วยเม็ดบีดที่แตกต่างกัน ทำให้สามารถบดย่อยเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ในเวลาอันสั้น แม้กระทั่งตัวอย่างที่บดยาก เช่น กระดูกอ่อน การใส่และการถอดหลอดตัวอย่างทำได้ง่าย และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือใดๆ The SpeedMill PLUS is a highly efficient homogenization system for various starting materials used for the subsequent isolation and purification of DNA, RNA, or proteins. The samples to be processed are rapidly and efficiently homogenized in Lysis Tubes. Using […]
PEA PROTEIN ISOLATE
Pea protein Isolate เป็นวัตถุดิบโปรตีนคุณภาพสูงจากถั่วลันเตาสีเหลืองที่ไม่ดัดแปรพันธุกรรม อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ คอเลสเตอรอล และสารต่อต้านโภชนาการของอาหารต่างๆ ผลิตภัณฑ์ผ่านการอบแห้งแบบพ่นฝอยและทำให้เป็นเม็ด เพื่อให้ง่ายต่อการผสมและใช้ในกระบวนการแปรรูป ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส มีคุณสมบัติในการละลายดี สามารถขึ้นเป็นโฟม มีความข้นหนืดต่ำ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม ไอศกรีม ลูกอม และอาหารสัตว์เลี้ยง Pea protein Isolate is a food grade vegetable-based protein derived from 100% Non-GMO yellow peas. It contains excellent quantities of essential amino acids and is free of major allergens, cholesterol, and other anti-nutritional […]
Supplier Finder May 2022
Abbra Co., Ltd. Abbra Corporation Limited offers customers the wide range of products from world renowned food ingredient producers across Europe as well as in the United State of America and Asia. We work with the world class food ingredients suppliers. 35 years experiences and reputations together with our knowledge and capability, we are able […]
Mediterranean Diet for Healthy and Long Life
การบริโภคอาหารแบบชาวเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว Translated and Compiled By: Sukittima Nitrasrisamoot Writer Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com การบริโภคอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ที่อุดมไปด้วยรสชาติแห่งส่วนผสมอาหารต่างๆ เช่น ผัก ผลไม้ ธัญชาติ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ คือความสมดุลระหว่างความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ และยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการทำงานของสมอง ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ปรับสมดุลให้กับระดับน้ำตาลในเลือด และอื่นๆ อีกมากมาย ถึงแม้ว่าจะไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัวเกี่ยวกับการบริโภคแบบเมดิเตอร์เรเนียน แต่ก็ยังมีแนวทางอีกหลากหลายที่สามารถปฏิบัติตาม เพื่อให้การบริโภคนี้กลายเป็นส่วนหนึ่งในมื้ออาหารประจำวันได้ การบริโภคแบบเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร การบริโภคแบบนี้มาจากอาหารพื้นเมืองของผู้ที่อาศัยอยู่บริเวณแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน รวมทั้งฝรั่งเศส สเปน กรีซ และอิตาลี นักวิจัยพบว่า ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่แถบนี้มีสุขภาพที่ดีมาก และมีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ ต่ำ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเน้นการบริโภคผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่วต่างๆ รวมทั้งเมล็ดพืชและไขมันที่ดีต่อหัวใจ โดยห้ามบริโภคอาหารแปรรูป อาหารที่ปรุงแต่งด้วยน้ำตาล และธัญพืชขัดสีอย่างเด็ดขาด […]
Piping System Design for Energy Saving in Pump
การออกแบบระบบท่อส่งของเหลวเพื่อลดการใช้พลังงานของปั๊ม By:Associate Professor Dulyachot Cholaseuk, Ph.DDepartment of Mechanical Engineering Thammasat School of EngineeringThammasat University cdulyach@engr.tu.ac.th ระบบท่อส่งของเหลวเป็นหนึ่งในระบบทางวิศวกรรมที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งต้องมีการส่งของเหลวหลากหลายประเภท ทั้งระบบที่ใช้ส่งของเหลวจากต้นทางไปยังปลายทางเพียงอย่างเดียว (ไม่มีท่อส่งกลับ) และระบบที่ทำหน้าที่หมุนเวียนของไหล (แบบไป-กลับ) โดยทุกระบบต้องใช้พลังงาน เพื่อขับเคลื่อนของไหลไปยังจุดหมายปลายทางด้วยอัตราการไหลที่สม่ำเสมอ ซึ่งโดยปกติแล้ว ระบบท่อจะถูกออกแบบเผื่อไว้ ดังนั้น การควบคุมปรับลดอัตราการไหลด้วยแนวทางที่เหมาะสม จึงเป็นตัวช่วยในการลดต้นทุนด้านพลังงานลงได้อย่างมาก Piping systems are parts of important engineering systems in the food industry. The systems involve the transmission of various kinds of fluids, either in open forms (from […]
Hygienic Manufacturing: A Smart Material Guideline for Decontamination in the Food Industry
การผลิตที่ถูกสุขอนามัย: แนวทางการใช้วัสดุอัจฉริยะเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหาร Translated and Compiled By: Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine l.kunthorn@foodfocusthailand.com จุลินทรีย์ก่อโรคที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารมักเกิดขึ้นจากความผิดพลาดในการรักษาสุขอนามัยในระหว่างขั้นตอนการเตรียมอาหาร การกระทำที่พบได้ทั่วไป อย่างการใช้อุปกรณ์ทำครัวปะปนกันระหว่างของดิบและของปรุงสุก อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรคได้ เช่น ผักและผลไม้สดตัดแต่ง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนก่อนนำมารับประทาน อาจจะปนเปื้อนจุลินทรีย์ที่มาจากเนื้อสัตว์ดิบ งานวิจัยจำนวนหนึ่งรายงานว่า จุลินทรีย์สามารถมีชีวิตอยู่บนพื้นผิวของวัสดุได้นานหลายชั่วโมงจนถึงเป็นวัน และความเสี่ยงในการเกิดอาการเจ็บป่วยจากการปนเปื้อนในอาหารไม่ได้มีสาเหตุมาจากการปนเปื้อนที่พื้นผิวเพียงอย่างเดียว หากแต่ยังรวมถึงการปนเปื้อนที่เกิดขึ้นระหว่างที่ถ่ายโอนวัตถุดิบจากพื้นผิวหนึ่งสู่อีกพื้นผิวหนึ่งด้วย ด้วยเหตุนี้ จึงมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบถึงปัจจัยที่มีผลต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียจากเนื้อสัตว์สู่พื้นผิวภาชนะและจากพื้นผิวภาชนะสู่เนื้อสัตว์ ซึ่งพบว่าการล้างพื้นผิววัสดุด้วยด้วยน้ำประปาไม่ช่วยลดปริมาณของเชื้อแบคทีเรีย อย่างไรก็ตาม งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าวัสดุที่มีกลไกในการทำความสะอาดตัวเอง เช่น พอลิเอทิลีน และสเตนเลส เมื่อใช้ร่วมกับน้ำยาทำความสะอาดและน้ำจะสามารถลดการปนเปื้อนระหว่างเนื้อสัตว์ดิบและผลิตภัณฑ์ที่ทานสดได้อย่างมีนัยสำคัญ และต่อไปนี้คือแนวทางที่น่าสนใจในการปรับปรุงพื้นผิววัสดุเพื่อลดการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหาร แนวทางการปรับปรุงพื้นผิววัสดุที่น่าสนใจ 1.การปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของพื้นผิวสัมผัส จุลินทรีย์มักจะเกาะติดกับพื้นผิวเพื่อรวมตัวกันจนเกิดเป็นโคโลนีที่ใหญ่ขึ้น และพัฒนาเป็นไบโอฟิล์มที่สามารถปนเปื้อนในอาหารและเครื่องดื่มได้ จุลินทรีย์เหล่านี้ยากต่อการกำจัดแม้จะใช้น้ำยาทำความสะอาด สำหรับแนวคิดหลักของการปรับเปลี่ยนพื้นผิวสัมผัสคือการฆ่าเชื้อหรือป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์มาอาศัยบนพื้นผิวได้ เป็นการลดการสร้างโคโลนีที่ยากต่อการกำจัด รวมถึงสามารถฆ่าหรือป้องกันการสะสมของเชื้อจุลินทรีย์ได้แม้อยู่ในจุดที่น้ำยาทำความสะอาดหรือการทำความสะอาดด้วยวิธีปกติเข้าถึงได้ยาก นอกจากนี้ยังสามารถลดการใช้น้ำยาทำความสะอาดลงได้ และไม่จำเป็นต้องใช้น้ำยาทำความสะอาดชนิดที่ออกฤทธิ์แรงในการขจัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น ทำให้ต้นทุนในกระบวนการทำความสะอาดมีราคาต่ำลงด้วย การปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของพื้นผิวยังรวมถึงการเลือกใช้วัสดุอลูมิเนียมที่มีการเติมอนุภาคนาโนซิลิกา (Silica Nanoparticles) ซึ่งมีประสิทธิภาพในการลดการเกาะติดของเชื้อ Salmonella typhimurium LT2 […]